O glúten está escondido à vista de todos. Ele está à espreita nas prateleiras dos supermercados e em seus restaurantes favoritos. Está até mesmo em alguns produtos de cuidados pessoais. Se você tem doença celíaca ou sensibilidade não celíaca ao glúten, precisa saber quais produtos contêm glúten. Alguns podem te surpreender.
10 coisas inesperadas que contêm glúten
Você provavelmente está familiarizado com os alimentos óbvios que contêm glúten, como pão, assados, biscoitos e massas. Pessoas com doença celíaca e sensibilidade ao glúten não celíaca devem evitar ingredientes como trigo (triticum vulgare), centeio (cereal secale) e cevada (hordeum vulgare). Algumas pessoas com doença celíaca também são sensíveis à aveia (avena sativa). No entanto, o glúten também está em lugares que você menos esperaria.
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1. Medicamentos
De acordo com Celiac Disease Foundation , medicamentos de venda livre e de prescrição podem conter ingredientes inativos com glúten ou contaminados com ele. Exemplos de ingredientes inativos são aglutinantes, corantes, conservantes e aromatizantes. Os fabricantes de medicamentos não são obrigados a listar os alérgenos na embalagem ou onde eles são fornecidos. Isso torna difícil saber com certeza quais drogas são sem glúten.
Antes de usar um novo medicamento, procure a lista de ingredientes inativos no verso da embalagem ou na bula. Se você vir qualquer um dos seguintes ingredientes, o medicamento pode não ser sem glúten:
- Amido modificado
- Amido pré-gelatinizado
- Dextrates
- Dextrina
- Dextrimaltose
- Coloração caramelo
Em caso de dúvida, entre em contato com o fabricante do medicamento. Você também pode verificar esta lista de drogas sem glúten do Hospital Infantil de Columbus.
2. Chá
O chá é apenas uma mistura de vegetais e água, certo? Não tão rápido. Alguns fabricantes de chá de ervas adicionam malte de cevada para dar sabor. Por exemplo, o glúten está em quatro de Yogi Tea's misturas de ervas atuais. De acordo com um Pesquisa FDA no glúten no chá branco e verde, o glúten estava presente em oito dos vinte chás.
Para garantir que seu chá não contenha glúten, prefira o chá de folhas soltas e sem sabor. Muitas empresas listam em seus sites os chás sem glúten. Para ficar do lado seguro, faça sua pesquisa antes de comprar.
3. Maquiagem
A maioria das pessoas não dá a mínima se sua maquiagem contém glúten. No entanto, é problemático se você tiver doença celíaca e for sensível até mesmo a pequenas quantidades da proteína. O clínica Mayo relata que, em geral, o glúten na maquiagem não é uma preocupação para as pessoas com doença celíaca - a menos que você engula. Isso torna qualquer glúten na maquiagem preocupante, porque é fácil obter um pouco de base ou blush em seus lábios que podem ser engolidos. Como você aplica batom nos lábios, o risco de ingerir um pouco é alto.
Para evitar o glúten em cosméticos, pesquise na internet por produtos de maquiagem sem glúten. Leia os ingredientes da embalagem antes de comprar cosméticos em sua loja favorita. De acordo com Livro de receitas sem glúten do aluno para leigos , se você vir alguma dessas palavras, o produto contém glúten:
- Germe do trigo
- Proteína de trigo hidrolisada
- Proteína de cevada hidrolisada
- Avena sativa
- Extrato de malte hidrolisado
- Farinha de aveia hidrolisada
- trigo
- trigo
- Maltodextrina
- Acetato de tocoferol
- Cereal Secale
- Extracto de levedura
- Vitamina E (pode vir do trigo)
- Complexo de peptídeo samino
- Extrato de grão fermentado
4. Batatas fritas
Batatas não contêm glúten, mas as batatas fritas e as batatas-doces podem não ser. Aquela crocante gratificante que você adora quando morder uma batata frita é geralmente graças a uma camada de farinha ou massa. Alguns restaurantes temperam as batatas fritas com especiarias que contêm glúten. Batatas fritas que não são revestidas ou temperadas ainda podem estar contaminadas se não forem fritas em uma fritadeira própria. A maioria dos restaurantes, especialmente os de fast food, usa fritadeiras para uma variedade de empanados cheios de glúten, como nuggets de frango à milanesa e palitos de mussarela. Como resultado, a contaminação cruzada é quase garantida.
Antes de comer batatas fritas em um restaurante, pergunte ao seu garçom se elas são sem glúten e se são fritas em uma fritadeira própria. Caso contrário, opte por uma batata cozida simples. Em casa, faça suas próprias batatas fritas ou compre marcas preparadas que são rotuladas como sem glúten.
5. Chiclete
Algumas gomas de mascar contêm glúten. Por exemplo, Wrigley's gomas com açúcar, como Juicy Fruit e Hubba Bubba, são adoçadas com xarope de glicose proveniente do trigo. Embora apenas vestígios permaneçam após o processamento, pode ser o suficiente para deixar alguém com doença celíaca doente. Como os fabricantes de chicletes não precisam divulgar outros alérgenos além do trigo, é quase impossível saber com certeza se seus produtos contêm glúten.
Antes de colocar outro chiclete na boca, ligue para o fabricante ou verifique o site para ver se há glúten na gengiva. Se você não conseguir encontrar a resposta, mastigue marcas sem glúten conhecidas, como:
- Tridente
- Wrigley (exceto para gomas com açúcar)
- Alegria
6. Shampoo
O trigo e outros ingredientes sem glúten são saudáveis para o cabelo, por isso muitos xampus os contêm. Embora você obviamente não beba seu xampu, ele pode acidentalmente entrar em sua boca ao lavar e enxaguar o cabelo. As crianças são especialmente vulneráveis. Se você vir qualquer um desses ingredientes no rótulo do seu xampu, pode conter glúten:
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- Proteína de trigo hidrolisada (hidroxipropil estearil dimônio; hidroxipropil laurdimônio)
- Proteína vegetal hidrolisada
- Óleo de gérmen de trigo
- Palmitato de dextrina
- Proteína vegetal
Para ter certeza de que seu shampoo não contém glúten, use marcas sem glúten, como:
- Shampoo e condicionador de pepino sem glúten Avalon Organics
- Kirkland Signature Professional Salon Fórmula Hidratante Shampoo
- Shampoo diário sem glúten Jason
- Shampoo e sabonete líquido super-sensível para bebês da Califórnia
7. Álcool
De acordo com Guia de sobrevivência sem glúten , muitos tipos de álcool contêm glúten. Em geral, a cerveja é feita de lúpulo e cevada que contém glúten e deve ser evitada. O uísque e o bourbon também podem conter glúten. Alguns produtores, como Omission Beer , estão fazendo cerveja para pessoas com doença celíaca e sensibilidade ao glúten, mas podem ser difíceis de encontrar.
Se você planeja beber, experimente bebidas destiladas sem glúten, incluindo:
- Vodka de batata
- Sala
- Tequila
- Sidras fortes
- Vinho
8. Bolachas de Comunhão
De acordo com um Reportagem ABC News , a lei canônica declara que as hóstias da sagrada comunhão devem conter trigo. Este é um grande problema se você for católico e tiver doença celíaca. Não só o wafer em si é uma preocupação, mas resíduos de glúten podem ser deixados para trás na xícara compartilhada de vinho sacramental. Existem várias marcas de bolachas de comunhão sem glúten disponíveis que são usadas por igrejas não católicas, mas o Vaticano não cede em sua regra do trigo. Eles, no entanto, aprovaram um wafer de comunhão com baixo teor de glúten. É feito por Irmãs beneditinas no Missouri e contém vestígios de trigo. Isso atende aos requisitos do Vaticano e pode ser seguro para celíacos, dependendo do seu nível de sensibilidade. Verifique com seu médico antes de usar.
9. Play-Doh
Play-Doh é muito divertido para as crianças, mas não para quem tem doença celíaca ou alergia ao trigo. O fabricante de Play-Doh, Hasbro, não abre mão de sua lista completa de ingredientes, mas afirma em seu site que Play-Doh contém trigo . Já que as crianças sujam todas as mãos e muitas vezes colocam as mãos na boca, o Play-Doh não é uma opção se seu filho for alérgico a trigo. Tentar Coloração massa de trigo e sem glúten em vez disso, ou faça o seu próprio .
10. Imitação de carne de caranguejo
A carne falsa de caranguejo, também chamada de surimi, é usada para fazer sushi, saladas de frutos do mar e caçarolas. É feito de vários tipos de peixe moído em uma pasta e moldado em várias formas. O caranguejo é naturalmente sem glúten, mas a carne de caranguejo de imitação pode ser mantida junto com o amido de trigo, que contém glúten. Na dúvida, opte pelo caranguejo real. Se não estiver em seu orçamento, Transocean's Os produtos de imitação de caranguejo Simply Surimi e Crab Classic não contêm glúten.
Seja um guru da leitura de gravadoras
O glúten está em toda parte. A única maneira de evitá-lo totalmente é educar-se sobre seus apelidos e ler os rótulos de cada produto que você compra. Felizmente, muitas empresas reconheceram a necessidade de oferecer opções sem glúten para que haja mais opções do que nunca. Com o tempo, você aprenderá quais produtos e alimentos não contêm glúten e são seguros para você e sua família.
