20 minutos de sopa de queijo de brócolis

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Sopa de queijo de brócolis em cerca de 20 minutos. Rico, cremoso e muito brega, esta é uma refeição rápida favorita em qualquer época do ano!

Perfeito para o almoço ou um jantar fácil durante a semana com salada e pão francês.

Refeição de 20 minutos

Legumes frescos fazem as melhores sopas de repolho a Sopa de tomate caseiro . A sopa de queijo de brócolis é uma sopa muito rápida de fazer do zero e tem muito sabor! Se você já esteve em Panera, provavelmente sabe que a sopa de cheddar de brócolis Panera é tão difícil de resistir, esta versão é rica e deliciosa em sabor, mas mais leve no bolso (e na cintura).

• Poucos Ingredientes: Adoro saber que posso fazer uma receita do zero usando ingredientes frescos
• Rápido de Fazer: Pronto em cerca de 20 minutos (ainda mais rápido com brócolis pré-cortado); perfeito para um jantar durante a semana
• Versátil: adicione os vegetais deixados na geladeira, de abobrinha a couve-flor

Servimos com uma salada e pão para uma refeição completa! Esta sopa também é incrível servida em uma tigela de pão (e reaquece lindamente para almoços).

Dica de preparação

Para tornar esta sopa ainda mais rápida, prepare os ingredientes para a próxima etapa enquanto a etapa atual está cozinhando.

Pique as cebolas e as cenouras, enquanto elas amolecem na panela, prepare o brócolis. Enquanto o brócolis ferve, desfie o queijo e bata o leite/farinha. Isso faz com que a receita flua bem, garantindo que esteja na mesa velozes !

Como fazer sopa de queijo de brócolis

Isto sopa de brócolis é feito sem Velveeta e em vez de é carregado com muito cheddar real, tornando-o rico, aveludado e satisfatório!

Amoleça as cebolas/cenouraspor receita abaixo. Adicione o brócolis e refogue.
1. Misture o brócolis (reserve um pouco para adicionar textura à sopa no final).
2. Junte o creme de leite misturado com a farinha, cozinhe por alguns minutos. Junte os queijos e sirva.

Dicas de Ingredientes

QUEIJO

• Usando um cheddar afiado adiciona sabor extra de queijo a esta receita. Você pode usar qualquer tipo de queijo que quiser, o Gruyère também é ótimo.
• Assim como em um molho de queijo , adicione o queijo uma vez que a sopa é removida do fogo . Se o queijo (ou laticínios) ferver, pode separar deixando uma textura menos que desejável. A sopa deve estar quente o suficiente para derreter o queijo até uma consistência aveludada perfeita.

BRÓCOLIS

• Brócolis fresco ou congelado pode ser usado (prefiro fresco).
• Você pode usar um liquidificador comum (certifique-se de não ter a tampa bem apertada ou ela pode explodir com o vapor), mas acho um liquidificador de imersão barato ou varinha mágica funciona perfeitamente (mais um mixer significa menos pratos)!

Para clarear esta receita

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Fazer uma versão mais magra da sopa de queijo de brócolis , você pode substituir o creme de leite por leite evaporado e usar um cheddar light (afiado ainda é melhor para dar sabor). Nós cobrimos com uma pitada de pimenta e às vezes um pouco de creme azedo.

Na maioria das vezes, comemos esta sopa de queijo de brócolis no almoço ou em uma refeição rápida e fácil durante a semana. Eu gosto de adicionar um lado de Rolos de jantar de 30 minutos para mergulhar na sopa e enxugar os pingos que sobraram no fundo da minha tigela! É ótimo servido com uma salada fresca do jardim ao lado.

Sobras?

O diário não tende a congelar bem e às vezes pode ficar granulado ou a textura pode mudar um pouco. Sugiro manter esta sopa de queijo de brócolis na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, pode ser levado ao microondas mexendo ocasionalmente ou aquecido no fogão em fogo médio-baixo.

Mais favoritos de brócolis

• Brócolis e couve-flor assados
• Caçarola de brócolis de galinha
• Carne e Brócolis - Para viagem fácil em casa!
• Frango e brócolis salteados
• Caçarola de couve-flor com queijo brócolis – Não precisa de sopa condensada!
• Caçarola de queijo de brócolis com presunto
• Limão Assado no forno Brócolis Parmesão - Acompanhamento rápido de 10 minutos!

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20 minutos de sopa de queijo de brócolis

Ingredientes

• ▢1 colher de sopa manteiga
• ▢1 pequena cebola em cubos
• ▢1 copo cenouras em cubos
• ▢3 xícaras brócolis fresco
• ▢dois xícaras caldo de galinha
• ▢½ colher de chá cada tomilho e alho em pó
• ▢sal e pimenta provar
• ▢dois colheres de sopa farinha de trigo
• ▢1 ½ xícaras creme leve
• ▢1 copo queijo cheddar afiado trincado
• ▢⅓ copo queijo parmesão fresco

Instruções

• Em uma panela grande, cozinhe a manteiga, a cebola e as cenouras em fogo médio até a cebola amolecer (cerca de 3 minutos). Adicione o brócolis, o caldo de galinha e os temperos. Cozinhe até que o brócolis esteja macio, cerca de 8 minutos.
• Retire 1 xícara de legumes, pique grosseiramente e reserve. Usando um liquidificador de imersão, misture os vegetais restantes e o caldo.
• Coloque a farinha em uma tigela pequena. Acrescente o creme de leite aos poucos mexendo até ficar homogêneo. Leve a mistura de legumes para ferver e misture a mistura de creme. Continue mexendo até ficar espesso e borbulhante, cerca de 3-4 minutos.
• Retire do fogo, misture os queijos e os legumes picados reservados e sirva imediatamente.

Notas de receita

Informação nutricional

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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