Cartilha de gemada alcoólica: dicas e receitas fáceis

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As receitas de gemada alcoólica podem ser simples ou complexas. Por exemplo, você pode adicionar uma dose de bebida à gemada de supermercado ou pode fazer tudo do zero. Então, se você deseja fazer sua receita de gemada alcoólica do zero ou está procurando qual álcool vai na gemada, você estará pronto para saborear e servir esta bebida favorita do Natal.





Receita de gemada alcoólica para uma multidão

Fazer gemada do zero produz uma bebida rica e satisfatória, perfeita para as suas festas de fim de ano. Não pule a etapa em que tempera os ovos; você vai acabar com ovos mexidos em vez de nog. Isso rende cerca de 10 porções.

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Ingredientes

  • 12 ovos batidos
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • ½ colher de chá de sal
  • 8 xícaras de leite integral
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1½ xícara de licor (veja os diferentes tipos abaixo)

Instruções

  1. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar, a baunilha, a noz-moscada e o sal.
  2. Em uma panela, leve o leite para ferver em fogo baixo, mexendo sempre.
  3. Tempere a mistura de ovos adicionando o leite quente, uma colher de sopa de cada vez, mexendo, até adicionar cerca de uma xícara de leite.
  4. Coloque o leite aquecido novamente em fogo baixo. Em uma corrente fina, acrescente a mistura de ovo temperado, mexendo sempre.
  5. Cozinhe, mexendo, até que a mistura atinja a temperatura de 160 ° F. Retire do fogo e coloque a panela em uma tigela com água gelada, mexendo para esfriar.
  6. Quando esfriar, acrescente o creme de leite fresco.
  7. Adicione a uma tigela de ponche com gelo. Bata no licor.

Instruções de armazenamento

Você também pode guardar a geladeira por até três dias. Para armazenar, pare após a etapa 6 e leve à geladeira em um recipiente hermético. Adicione à tigela de ponche com gelo e misture o álcool antes de servir.





Receita de gemada de porção única com álcool

Quer fazer uma dose única de gemada caseira com álcool? Você sempre pode adicionar 1½ onças do licor de sua escolha a 8 onças de gemada pré-preparada, ou você pode fazer esta porção simples e fácil.

Ingredientes

  • 2 gemas de ovo
  • 2 colheres de açúcar
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • Pitada de noz-moscada
  • 4 onças (½ xícara) de leite integral
  • 4 onças (½ xícara) de creme de leite pesado
  • 1½ onças de licor de sua escolha (veja abaixo)

Instruções

  1. Em uma tigela pequena, bata as gemas com o açúcar, a baunilha e a noz-moscada.
  2. Em uma panela pequena, aqueça o leite e as natas em fogo baixo, mexendo sempre.
  3. Bata 4 colheres de sopa de leite quente e mistura de creme, 1 colher de sopa de cada vez na mistura de ovo e açúcar. Retorne o leite restante ao fogão para baixo fogo.
  4. Despeje a mistura de ovo no líquido fervente em um jato fino e lento, mexendo constantemente. Cozinhe até atingir 160 ° F, mexendo sempre.
  5. Retire do fogo e coloque a panela em uma tigela com água gelada. Mexa até esfriar.
  6. Leve à geladeira até esfriar.
  7. Junte o licor para servir. Cubra com noz-moscada adicional para enfeitar.

O que o álcool vai na gemada

Você pode usar uma série de destilados e licores marrons em sua gemada. Alguns destilados e licores que funcionam bem incluem:



  • Qualquer tipo de uísque, tal comobourbon, scotch, centeio ou uísque
  • Rum escuro ou rum temperado
  • Conhaque ou armagnac
  • Tawny Port
  • Licor de laranja, comoGrand Marnier
  • Licor de café, como Kahlúa
  • Licor de creme, comoBailey's Irish CreamouRumChata
  • Licor com sabor de nozes, comoAmarettoouFrangelico

Alguns espíritos específicos para experimentar na gemada

Procurando por algo interessante e incomum? Experimente alguns dos seguintes espíritos:

Quanto álcool adicionar à gemada

Quer você esteja usando gemada caseira ou comprada em loja, a proporção é a mesma. A proporção de álcool para gemada é de 1½ onças de álcool para 8 onças (1 xícara) de gemada.

Guarnições para gemada alcoólica

Faça sua gemada alcoólica um pouco mais especial com uma guarnição. Algumguarnições de coquetéispara gemada inclua o seguinte:



valor da cadeira de barbeiro theo a kochs
  • Noz-moscada ralada na hora (use um ralador tipo raspador)
  • Canela em pó
  • raspas de laranja
  • Cranberries frescas
  • Pau de canela
  • Biscoito de gengibre
  • Bastão de doce pequeno
  • Gengibre cristalizado
  • Chantilly
  • Borda de açúcar
  • Biscoito de merengue

Suplementos de gemada não alcoólica

Se você gosta da consistência de gemada alcoólica, mas não quer a bebida, você também pode adicionar alguns gramas do seguinte para criar um mocktail de gemada:

  • Cerveja de gengibre
  • Refrigerante de gengibre
  • Refrigerante de limão
  • Cidra de maçã espumante
  • Refrigerante de creme

Receitas saborosas de gemada alcoólica

Não importa o quanto você goste da gemada, há uma maneira de fazer uma versão deliciosa desta bebida festiva. Então experimente essas receitas e adicione um pouco de bebida alcoólica e cremosa às suas férias.

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