Carne e Brócolis

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Carne e Brócolis leva cerca de 30 minutos, na sua própria cozinha! Tiras tenras de carne bovina e floretes de brócolis são colocadas em um molho caseiro simples para a refeição perfeita durante a semana, inspirada em um favorito para viagem.

Há algo tão ridiculamente fabuloso na combinação de doce, salgado e picante nesta receita fácil de carne e brócolis!

Quando você pede comida no seu restaurante chinês favorito, você tem um prato favorito? Para mim, é uma disputa entre frango com caju , arroz frito e carne e brócolis.

Qual corte de carne é melhor para fritar?

Eu sou um grande fã de usar bife de flanco para refeições caseiras, como esta receita de brócolis de carne ou minha quase famosa e Carne Mongol fácil . Depois de cortado corretamente, o bife de flanco fica tão derretido na boca!

Para fatiar corretamente o bife de flanco , você precisará examinar a carne primeiro. Você verá linhas ao longo do comprimento da carne. Isso é chamado de grão e é muito semelhante ao grão de um pedaço de madeira. Se você cortar ao longo dessas linhas (ou COM o grão), o bife fica muito duro e mastigável. Então, em vez disso, você cortará as linhas (CONTRA o grão), o que quebra as fibras conectivas e fornece pedaços de carne super macios.

Dica útil: É MUITO mais fácil cortar o bife de flanco finamente quando a carne está parcialmente congelada, então coloque-os no freezer por 30-45 minutos antes de cortar!

Para amaciar a carne

Nesta receita a carne é amaciada de 2 maneiras.

• Marinando: adiciona um ótimo sabor e quebra algumas das proteínas resistentes da carne.
Fatiamento:corte a carne bem fina, corte transversalmente ao grão

Como fazer carne e brócolis

É fácil aprender a cozinhar brócolis de carne inspirado em um prato chinês favorito. O bife de flanco é cortado contra o grão e depois marinado em três ingredientes simples à temperatura ambiente. Isso ajuda a amaciar e dar sabor à carne.

1. Carne de Preparo: Corte em fatias finas e adicione à marinada
2. Preparar o molho: Enquanto a carne está marinando, é preparado um molho caseiro de carne e brócolis. Este molho é super saboroso, tornando esta receita de carne e brócolis saborosa como pode ser!
3. Carne frita e brócolis: Cozinhe a carne, cozinhe o brócolis e cozinhe o alho e o gengibre. Então a mágica acontece, quando tudo é adicionado neste prato fácil de carne e brócolis. É simples assim!

Isso pode ser feito em uma wok se você tiver uma ou apenas uma frigideira comum. Tenha em mente, uma panela antiaderente não vai dar uma boa queima.

Servir

O arroz é opcional nesta receita, mas acho que combina muito bem com o prato. Você também pode servir em arroz de couve-flor ou arroz frito fácil .

Mais favoritos caseiros

• Frango com gergelim
• frango com limão
• Macarrão de gergelim
• Frango Lo Mein
• Bife de pimenta fácil
• Rolo de ovo em uma tigela
• Refogado de Porco

Carne e Brócolis

Ingredientes

MARINADO:

• ▢1 colher de sopa molho hoisin
• ▢1 colher de chá molho sriracha
• ▢dois colheres de chá amido de milho

MOLHO:

• ▢dois colheres de sopa vinho de arroz (NÃO vinagre de arroz)
• ▢6 colheres de sopa caldo de carne (baixo teor de sódio é melhor)
• ▢7 colheres de sopa molho de ostras
• ▢6-7 colheres de sopa açúcar mascavo claro
• ▢dois colheres de chá óleo de gergelim
• ▢dois colheres de chá amido de milho
• ▢dois colheres de chá eu sou salgueiro
• ▢1 colher de chá molho sriracha
• ▢1 colher de chá molho hoisin
• ▢½ colher de chá sal kosher
• ▢½ colher de chá Pimenta preta
• ▢¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha (opcional)

FRITAR:

• ▢1 libra bife de flanco cortado em fatias finas ao longo do grão
• ▢dois colheres de sopa óleo vegetal uso dividido
• ▢3. 4 xícaras Floretes de brócolis
• ▢1 ½ colheres de sopa alho picado
• ▢1 colher de sopa gengibre fresco picado
• ▢⅓ copo agua
• ▢cebolinha verde fatiada (para enfeitar)
• ▢sementes de Sesamo (para enfeitar)

Instruções

• Em uma tigela pequena, misture o bife fatiado com todos os ingredientes da marinada (1 colher de sopa de molho hoisin, 1 colher de chá de molho sriracha e 2 colheres de chá de amido de milho). Deixe descansar em temperatura ambiente por 15-30 minutos (ou leve à geladeira por até 4 horas).
• Misture os ingredientes do molho em uma tigela e reserve. Junte todos os ingredientes do refogado e reserve. A chave para um ótimo refogado é a preparação!
• Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo MED-HIGH. Cozinhe a carne em uma única camada, 1-2 minutos, virando na metade. Se precisar, cozinhe a carne em lotes para evitar superlotar a panela. Transfira a carne cozida para um prato.
• Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal na mesma frigideira e adicione os buquês de brócolis. Cozinhe o brócolis por 1 minuto, adicione água e tampe a frigideira para cozinhar o brócolis por aproximadamente 2-3 minutos. Retire os brócolis para um prato.
• Se necessário, adicione um pequeno fio de óleo vegetal na mesma frigideira e adicione o alho e o gengibre. Cozinhe por 30 segundos, tomando cuidado para não queimar o alho. Adicione a carne cozida e o brócolis à frigideira e mexa para combinar.
• Bata os ingredientes do molho novamente para garantir que eles estejam combinados e adicione-os à frigideira. Cozinhe tudo por 1-2 minutos, mexendo quase constantemente, até que o molho engrosse ao seu gosto e toda a carne e brócolis estejam revestidos.
• Retire do fogo e polvilhe com cebolinha verde e sementes de gergelim, se desejar, e sirva. Pode ser servido como está ou sobre arroz branco.

Informação nutricional

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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