Receita de ensopado de carne

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Isto Receita de ensopado de carne é perfeito para o clima mais frio! A carne tenra é cozida em caldo de carne com batatas, cebolas, aipo, ervilhas e cenouras até derreter na boca. É o paraíso da comida de conforto!





Eu sirvo guisado de carne com rolos de jantar de 30 minutos ou Biscoitos caseiros de leitelho para absorver qualquer molho no fundo da tigela!

Foto aérea de ensopado de carne em uma grande panela branca





O ensopado de carne é um clássico do jantar em muitos lares ao redor do mundo. Há adaptações de sopa e guisado de ensopado de carne como o meu favorito Sopa de Hambúrguer Fácil e variações culturais como Goulash Húngaro , mas esta receita clássica de ensopado de carne é a minha favorita!

Como fazer ensopado de carne

Selar os pedaços de carne antes de adicionar o caldo faz muita diferença no sabor que você obtém da sopa. É realmente a única chance que você tem de obter aquela deliciosa caramelização na carne!



À medida que os legumes e o caldo fervem, você realmente começará a notar que os sabores do ensopado se intensificam. As ervilhas cozinham rapidamente, então eu as adiciono nos últimos minutos!

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Esta receita de ensopado também é a maneira perfeita de usar todos os legumes que você possa precisar. Se você tiver sobrado batatas assadas , cenouras vitrificadas ou Cogumelos fritos , apenas pique-os e jogue-os dentro!

Tigela branca de ensopado de carne



Como engrossar ensopado de carne

O ensopado de carne vai engrossar um pouco naturalmente graças aos amidos das batatas e à dragagem da carne, mas eu sempre gosto de engrossar um pouco mais.

O ensopado pode ser engrossado dando aos vegetais um purê rápido ou você pode usar farinha ou amido de milho. Meu método preferido para engrossar o ensopado de carne (e o método usado nesta receita de ensopado de carne) é usar uma pasta de amido de milho.

Como fazer uma pasta

Uma pasta é super fácil de fazer! Combine partes iguais de amido de milho e água e mexa. Eu disse que era fácil!!

Despeje esta mistura um pouco de cada vez na sopa borbulhante ou ensopado para engrossar até atingir a consistência desejada. Quando o ensopado estiver engrossado, deixe ferver pelo menos 1-2 minutos para garantir que você cozinhe qualquer sabor de amido.

Se deixar descansar antes de adicionar à sopa ou ensopado, uma pasta se assentará em alguns minutos, portanto, mexa antes de adicioná-la. Às vezes, misturo o amido de milho com caldo de baixo teor de sódio (ou sem sódio) em vez de água.

Tigela branca de ensopado de carne caseiro com uma colher

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Você pode congelar ensopado de carne?

Sim, você pode congelar absolutamente ensopado de carne! Eu gosto de congelá-lo em sacos de congelação em porções individuais para que eu possa levar uma porção para o almoço (ou quatro para o jantar)! Descongele de um dia para o outro na geladeira ou pode descongelar no microondas (o tempo varia de acordo com o tamanho da porção) mexendo de vez em quando.

O que servir com ensopado de carne

O ensopado de carne é super perfeito por si só; é uma refeição completa!

Costumamos servi-lo com pão, biscoito ou até Rolinhos Crescentes de Alho para encharcar qualquer caldo! Eu também adoro servi-lo com purê de batata no fundo da tigela! Mesmo apenas alguns biscoitos triturados ou salgados são tudo o que você realmente precisa.

Imagem aérea de ensopado de carne em uma panela branca

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Foto aérea de ensopado de carne caseiro em panela grande 4,95a partir de692votos RevisãoReceita

Receita de ensopado de carne

Tempo de preparaçãovinte minutos Hora de cozinhar1 hora 10 minutos Tempo total1 hora 30 minutos Porções8 porções Autor Holly Nilsson Esta receita fácil de ensopado de carne é um favorito da família. Legumes tenros e carne bovina em um rico caldo marrom!

Ingredientes

  • dois libras estufar carne aparado e em cubos
  • 3 colheres de sopa farinha de trigo
  • ½ colher de chá pó de alho
  • ½ colher de chá sal
  • ½ colher de chá Pimenta preta
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 1 cebola picado
  • 6 xícaras caldo de carne
  • ½ copo vinho tinto opcional
  • 1 libra batatas descascado e em cubos
  • 4 cenouras corte em pedaços de 1 polegada
  • 4 talos salsão corte em pedaços de 1 polegada
  • 3 colheres de sopa pasta de tomate
  • 1 colher de chá alecrim seco ou 1 ramo fresco
  • dois colheres de sopa amido de milho
  • dois colheres de sopa agua
  • ¾ copo ervilhas

Instruções

  • Junte a farinha, o alho em pó e o sal e a pimenta. Passe a carne na mistura de farinha.
  • Aqueça o azeite em um grande forno holandês ou panela. Cozinhe a carne e a cebola até dourar.
  • Adicione o caldo de carne e o vinho tinto enquanto raspa os pedaços marrons na panela.
  • Misture todos os ingredientes restantes, exceto as ervilhas, o amido de milho e a água. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia (até 90 minutos).
  • Misture partes iguais de amido de milho e água para criar uma pasta. Adicione lentamente a pasta ao ensopado fervente para atingir a consistência desejada (talvez você não precise de toda a pasta).
  • Misture as ervilhas e cozinhe 5-10 minutos antes de servir. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Notas de receita

A carne de ensopado de carne geralmente é feita a partir das extremidades de diferentes cortes de carne bovina. Se a carne não estiver macia após 60 minutos, tampe e deixe cozinhar por mais 15-20 minutos ou até ficar macia.

Informação nutricional

Calorias:444,Carboidratos:22g,Proteína:25g,Gordura:28g,Gordura saturada:9g,Colesterol:80mg,Sódio:383mg,Potássio:1105mg,Fibra:4g,Açúcar:4g,Vitamina A:5755IU,Vitamina C:27.1mg,Cálcio:73mg,Ferro:5,5mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

CursoCarne, Jantar, Entrada, Prato Principal, Sopa

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