New Grist by Lakefront Brewery
breve e doce discurso de dama de honra
Para as pessoas que foram diagnosticadas com doença celíaca ou intolerância ao glúten na idade adulta, encontrar alternativas sem glúten para as comidas e bebidas favoritas pode ser um desafio. Uma das coisas que muitos pacientes celíacos dizem que mais sentem falta é uma boa cerveja. Felizmente, nos últimos anos, assistimos ao desenvolvimento de muitas cervejas verdadeiramente deliciosas que não contêm glúten.
Opções de cerveja sem glúten
As primeiras cervejas sem glúten dependiam quase inteiramente de sorgo ou xarope de sorgo. Alguns cervejeiros se esforçam para imitar o sabor da cerveja tradicional o mais próximo possível, enquanto outros usam ingredientes não convencionais para fornecer sabores que fazem uma bebida agradável, mas não necessariamente um que tenha gosto de cerveja.
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Esta lista das melhores cervejas sem glúten é baseada em fatores como popularidade entre os bebedores de cerveja, defensores dos produtos sem glúten e especialistas em cerveja. O gosto é uma coisa pessoal, então você pode precisar provar várias marcas diferentes de cerveja sem glúten para encontrar a que mais gosta.
Novo Grist premiado
A primeira cerveja certificada sem glúten pelos Estados Unidos, New Grist a cerveja de sorgo da cervejaria Lakefront é produzida no estilo pilsner. Blogueira de cerveja O Beeronaut descreve esta cerveja como tendo um gosto ligeiramente azedo, mas com o sabor da cerveja tradicional.
É uma alternativa decente para o bebedor de cerveja ocasional e ganhou vários prêmios da Associação de Cervejeiros. Os bebedores sérios de cerveja podem achar um pouco enfadonho, agora que existem ofertas sem glúten que expandiram o sabor e o estilo da cerveja sem glúten. Um pacote de seis custa cerca de US $ 9.
Redbridge facilmente disponível
Uma oferta estilo cerveja da Anheuser-Busch, Redbridge é provavelmente a cerveja sem glúten mais facilmente disponível, vendida por muitos supermercados, restaurantes e estádios de esportes convencionais. Foi uma das primeiras cervejas sem glúten do mercado e ganhou prêmios no Grande Festival Americano da Cerveja dentro 2007 , 2008 e 2009 .
Redbridge é uma típica daquelas cervejas que se esforçam para ter o gosto mais parecido possível com a cerveja real. A maioria dos testadores acha-o ligeiramente doce, agradável e com sabor de cerveja tradicional o suficiente para satisfazer o bebedor de cerveja comum. Um pacote de seis garrafas custará aproximadamente US $ 8.
Cervejas artesanais da Green
Esta cervejaria do Reino Unido faz três diferentes cervejas sem glúten no estilo belga e inglês que conquistaram muitos seguidores por serem feitas no estilo de 'cerveja artesanal' de cervejarias menores. Descoberta é uma cerveja feita com sorgo, arroz e trigo sarraceno.
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Desfrute de sua refeição revista elogiou a empresa Lager Dry-Hopped , chamando-o de 'nítido, refrescante e fabulosamente floral'. Simplesmente cerveja compara sua Tripel Blonde Ale bastante favoravelmente com a versão sem glúten. Uma garrafa de 17 onças de qualquer uma das cervejas Green's custos cerca de $ 7.
Fora da cabeça comum de cação
Embora esta cervejaria menor Tweason'ale não é tão reconhecidamente 'semelhante à cerveja' como algumas ofertas sem glúten por causa das notas fortes de morango e mel, revisor República alimentar dá um grande elogio.
Outros revisores, como blogueiro celíaco Celíaco e a besta Concordo que esta cerveja é deliciosa e refrescante, uma ótima opção sem glúten para quem procura uma bebida fora do comum. Você vai pagar cerca de US $ 10 por um pacote de quatro garrafas.
Sabores únicos de Celia Saison
Este pequeno cervejeiro voltou-se para o mercado de cerveja sem glúten depois que sua esposa foi diagnosticada com doença celíaca. Feita com xarope de sorgo e aromatizada com lúpulo de Celia e casca de laranja de Curaçao, esta cerveja é descrita como tendo sabores de limão, casca de laranja, coentro, tempero apimentado e fermento.
Seu sabor incomum pode não ser para todos, mas para pessoas que querem uma grande variedade de cervejas sem glúten, Boston.com declara esta cerveja como 'absolutamente deliciosa'. Um pacote de quatro desta cerveja, fabricado por O Alquimista , custa quase $ 11.
Grande variedade do novo planeta
As três ofertas sem glúten desta cervejaria variam significativamente em sabor e estilo. Todos os três têm seguidores ávidos e demonstrados por críticas e elogios enviado para a própria cervejaria.
- A empresa Raspberry Ale é descrito tão saboroso, mas quase nada como cerveja, e mais como um champanhe frutado em vez disso.
- Ale loira , formalmente conhecida como Tread Lightly, é uma cerveja loira com fortes notas de cidra junto com a cerveja.
- Pale Ale , formalmente conhecida como Off Grid, é uma pale ale muito 'semelhante à cerveja' e agradável para os fãs de cervejas tradicionais do estilo India Pale Ale.
Dependendo se você gosta de sua cerveja com gosto de cerveja ou algo mais frutado, o New Planet tem boas opções. Um pacote de seis de qualquer uma das cervejas custa cerca de US $ 9. Em alguns estados, a cerveja está disponível apenas em embalagem de quatro.
Cerveja quase sem glúten
Vários cervejeiros estão fazendo cerveja por meio de um novo processo que remove o glúten da cevada tradicional. Os regulamentos dos Estados Unidos proíbem que essas cervejas sejam rotuladas como 'sem glúten', e a maioria dos especialistas desaconselha as pessoas com doença celíaca de bebê-las. No entanto, para aqueles que são apenas intolerantes ao glúten ou estão tentando evitá-lo por outros motivos, essas cervejas podem ser uma boa opção.
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As cervejas desta cervejaria belga são difíceis de encontrar nos Estados Unidos, mas aquelas que o fazem bebem e Reveja eles parecem amor eles. Uma vez que são originalmente feitas com cevada, não é de se surpreender que essas cervejas tenham gosto mais real do que ofertas feitas de sorgo ou outros grãos sem glúten.
Omissão altamente avaliada
A cervejaria Widmer Brothers do Oregon fabrica duas cervejas 'sem glúten' cervejas , uma pale ale e lager, que estão recebendo elogios de todos os que os bebem. Como as cervejas começam com cevada, as pessoas com doença celíaca são desencorajadas a bebê-las, mesmo nos casos em que as cervejas testam como tendo níveis de glúten abaixo dos permitidos para serem rotuladas como 'sem glúten'. Um pacote de quatro Omission custará aproximadamente $ 11.
Como é feito
Tradicional cerveja é feita aquecendo um grão como cevada, centeio ou trigo, misturando-o com lúpulo, água e fermento, mais outros ingredientes para dar sabor, e então fermentando-o. Geralmente, o grão confere doçura à cerveja final, o lúpulo fornece uma medida de amargor para equilibrar o açúcar, a levedura fermenta a mistura para torná-la 'espumante' e outros ingredientes dão a cada marca e tipo de cerveja seu sabor e cor exclusivos.
Para alguém com doença celíaca ou intolerância ao glúten, a cevada, o centeio ou o trigo da cerveja normal tornam a bebida proibida. Há cerca de dez anos, os cervejeiros começaram a experimentar maneiras de fazer cerveja usando grãos que não contêm glúten e, ainda assim, criar uma bebida que forneça o mesmo sabor e experiência de beber uma cerveja tradicional. As alternativas mais populares para cevada ou trigo incluem:
- Sorgo - um grão gramíneo que mais imita o sabor e as propriedades de fermentação da cevada. É mais doce que a cevada, o que deve ser contabilizado na cerveja final. Sorgo é o grão mais popular usado para fazer cerveja sem glúten.
- Xarope de arroz integral - também de sabor semelhante ao de cevada, o xarope de arroz integral deve ser usado com outro grão sem glúten porque não contém quantidade suficiente nitrogênio amino livre para nutrir o fermento por conta própria para uma fermentação adequada.
- Millet e Teff - semelhantes ao trigo, mas com menos propriedades de fermentação.
- Trigo mourisco - semelhante ao centeio
Encontrar cerveja sem glúten
À medida que as cervejas sem glúten se tornam mais populares, é provável que também se tornem mais prevalentes no mercado. Se você mora em uma cidade grande ou média, provavelmente encontrará muitas variedades de cervejas sem glúten em grandes lojas de bebidas ou supermercados especializados. Se houver uma marca específica que você gostaria de experimentar, os sites da maioria das marcas têm recursos de localização para ajudar os clientes a encontrar um varejista.
