A melhor receita de massa de pizza caseira

Massa de pizza caseira leva um pouco de tempo, mas na verdade é incrivelmente fácil de fazer do zero!

Ingredientes simples da despensa se juntam para criar uma massa crocante e fofa com uma leve mastigação, perfeita para carregar com suas coberturas favoritas!

uma fatia de pizza cortada de uma pizza inteira feita com massa de pizza

Fresco do forno

Esta receita é uma das favoritas, AMAMOS esta massa e é fácil de fazer!

Ingredientes mínimos e passos mínimos faça a melhor massa de pizza!
Embora esta massa leve tempo, o sabor e a textura são perfeito .
Não são necessárias ferramentas ou ingredientes especiais.
Esta massa saborosa pode ser usada para pizza, Stromboli, baguetes e calzones.
A massa pode ser feito antes do tempo e isso congela bem .

ingredientes para fazer massa de pizza

Ingredientes Simples

A melhor massa de pizza começa com ingredientes simples.

LEVEDURA Levedura instantânea torna esta massa rápida e fácil de fazer.

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FARINHA Eu uso farinha multiuso para massa de pizza. Se preferir, farinha de trigo integral pode ser adicionada no lugar de alguma farinha multiuso. A farinha de pão criará uma crosta mais crocante.

AÇÚCAR O açúcar ajuda a ativar o fermento, ajuda um pouco no escurecimento e dá sabor.

ÓLEO Adoro usar azeite na massa de pizza para dar um ótimo sabor e ajudar a deixar a massa macia, mas qualquer óleo funciona. Pincele um pouco mais na massa antes de assar para obter uma crosta ainda mais crocante.

ERVAS Você pode adicionar suas ervas e sabores favoritos a esta massa, conforme desejar.

uma bola de massa de pizza

Como fazer massa de pizza

Misture o fermento instantâneo na farinha (certifique-se de usar fermento instantâneo) até incorporar.
Adicione os ingredientes restantes (por receita abaixo) e mexa até a massa ficar firme.
Coloque a massa na bancada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 5 minutos (ou misture na batedeira).
Deixe a massa crescer em uma tigela untada até dobrar de tamanho. Derrube a massa e divida.
Estique ou enrole as pizzas no tamanho desejado e cubra com o molho e as coberturas.

DICA PRO MASSA: A massa de pizza pode ser feita com antecedência e congelada. Quando quiser fazer pizza, deixe a massa descongelar na geladeira durante a noite e prossiga com a receita conforme escrita.

Massa de pizza em uma assadeira redonda de pizza

Como enrolar/esticar massa de pizza

A massa da pizza pode ser esticada ou enrolada para caber na forma da pizza. Esticar a massa da pizza dá a melhor textura (mas acho que enrolar é rápido e fácil).

Use farinha ou azeite para evitar que a massa grude na superfície. Se usar farinha, não use muita ou a massa ficará dura. Use apenas o suficiente para manter a massa elástica e flexível.

Faça a massa um pouco maior que a forma de pizza e coloque-a delicadamente sobre a forma. Enrole as bordas ou apenas pressione as bordas da pizza para que fique um pouco mais espessa na crosta externa.

Pique a massa com um garfo antes de adicionar as coberturas, isso ajuda a evitar a formação de grandes bolhas durante o cozimento. Pincele a massa com um pouco de azeite para dar sabor e cubra com molho de pizza e coberturas conforme desejado.

massa de pizza com molho e queijo antes de assar

Dicas para massa de pizza

Certifique-se de medir a farinha corretamente para obter a melhor consistência.
A farinha de pão pode ser usada no lugar da farinha multiuso e criará uma crosta mais crocante.
Você pode usar uma batedeira para amassar a massa, mas preferimos amassar manualmente.
Certifique-se de que a massa esteja em temperatura ambiente antes de esticar ou enrolar.
Congele a massa de pizza inteira ou em bolas para uma delícia assada de última hora! Depois de levedada a massa, basta formar bolinhas, pincelar com azeite e fechar em filme plástico. Guarde todas as bolas de massa em um saco com zíper e com a data etiquetada na parte externa e elas permanecerão frescas por até 3 meses.

pizza feita com massa de pizza