As melhores maneiras de congelar (e descongelar) a carne!



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Comprar carne a granel é uma ótima ideia; é fácil de congelar e dura até um ano no seu freezer. Veja como evitar a queimadura do congelador e os pingentes de carne mal congelada, para que você possa desfrutar do seu bife quase fresco daqui a cinco meses!





Não há ar lá: O ar é a pior coisa para a carne congelada. Certifique-se de remover todo o ar do recipiente quando for congelar qualquer produto de carne ou aves. A melhor maneira de remover o ar é sugando todo o ar da embalagem com um canudo antes de fechá-la bem. Se você congela carne com frequência, considere investir em um Selante a Vacuo (este é um ótimo preço) . Com um pequeno investimento inicial, você pode economizar muito dinheiro com compras a granel e não ter que jogar fora alimentos estragados. A Amazon está com ótimas promoções Seladoras a vácuo .

Enrole direito: Os saquinhos ziplock são bons para congelar, no entanto, outra ótima opção é embrulhar suas carnes frescas a congeladas em papel de carne, como você faz no açougue. Depois de embrulhá-lo cuidadosamente no papel, coloque-o em um saco plástico sem ar com um selo.



Etiquetas, etiquetas, etiquetas: A pior parte de vasculhar um freezer cheio de comida é tentar descobrir o que você está vendo. Etiquete suas malas com marcadores permanentes ou use rótulos de freezer em seus recipientes , com o conteúdo e a data em que você o congelou. Isso permitirá que você saiba o que está se aproximando da data de validade e facilitará a organização do freezer a longo prazo!

Conheça suas carnes: Cada tipo de produto à base de carne tem um determinado prazo de validade no freezer. Certifique-se de saber o máximo possível sobre o produto que você está armazenando. Como regra geral, as carnes fatiadas e raspadas só podem durar no freezer cerca de duas semanas. Carnes moídas, curadas e pré-cozidas podem durar cerca de 2-3 meses. Pedaços de carne grandes e não cortados são bons por cerca de 12 meses no freezer.



Mantenha-o Leve: Um freezer cheio demais é um freezer infeliz. Os alimentos no centro não congelam adequadamente e podem se tornar inseguros para comer. O material ao redor das bordas do freezer pode sofrer queimaduras de congelamento. Se você tiver muitas necessidades de armazenamento de freezer, considere comprar um segundo freezer para o porão ou garagem.



Descongelar na geladeira: Embora algumas famílias descongelem bem a carne no balcão, isso pode causar estragos no estômago dos hóspedes que não descongelam a carne à temperatura ambiente. Certifique-se de deixar sua carne embrulhada e coloque-a na geladeira várias horas antes do tempo de cozimento. Os produtos à base de carne precisam de cerca de 1 hora de descongelamento por quilo.

Descongele naturalmente: Se você esqueceu de tirar a carne do freezer e precisa descongelar rapidamente, não a leve ao micro-ondas! A configuração de descongelamento no micro-ondas pode arruinar o sabor de suas carnes cuidadosamente armazenadas. Em vez disso, mergulhe o saco selado em uma pia cheia de água fria e deixe-o de molho pelo tempo que puder. Certifique-se de mudar para água, mantendo-a fria para manter sua carne segura!

Visite a Centro Nacional de Preservação de Alimentos Domésticos para o melhor guia de como congelar de todos os tempos!

carne envolta em gelo

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Fontes:

http://lifehacker.com/5663590/how-to-freeze-and-thaw-your-food-the-right-way http://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/how-to-freeze-foods-00412000070351/ http://nchfp.uga.edu/how/freeze.html http://www.wikihow.com/Freeze-Food http://allrecipes.com/howto/freezing-foods-a-real-time-saver/