Biscoitos para bebês: receitas caseiras seguras e saudáveis

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• Bebês podem comer biscoitos?
• Por que os bebês devem evitar comer biscoitos comprados em lojas?
• Quais biscoitos são adequados para bebês?
• Receitas de biscoitos caseiros para bebês e crianças pequenas

Muitos pais recorrem aos biscoitos para bebês como uma opção de lanche rápido quando estão em trânsito e até em casa. Biscoitos comerciais são tipicamente preparados com farinha (fermentada ou sem fermento), gordura, açúcar e sais. Eles também podem conter outros ingredientes, como leite, ovo, sementes, frutas secas e nozes.

Biscoitos são facilmente disponíveis, acessíveis e oferecem uma vasta gama de seleção. No entanto, embora os biscoitos comerciais pareçam atraentes, deve-se considerar se eles são seguros ou têm ingredientes ocultos que você deve verificar.

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Continue lendo para saber mais sobre biscoitos comerciais e se eles são seguros para bebês, razões para evitá-los ou limitá-los e alternativas saudáveis ​​​​para experimentar.

Bebês podem comer biscoitos?

De acordo com o NHS, os pais devem evitar dar lanches embalados, como biscoitos, para seus bebês, pois não é um substituto saudável para alimentos frescos (1) (dois) . Em vez disso, é aconselhável desenvolver o hábito de alimentar os bebês com alimentos saudáveis, como frutas e vegetais frescos.

No entanto, por razões funcionais, como a dentição, bebês com mais de seis meses podem consumir biscoitos de dentição com baixo teor de sódio e sem açúcar (13) (4) . Biscoitos de dentição podem ajudar a reduzir a dor da dentição, permitindo que seu bebê mastigue em uma superfície firme (5) .

Por que os bebês devem evitar comer biscoitos comprados em lojas?

Biscoitos embalados comprados em lojas são considerados insalubres para bebês, pois geralmente contêm:

Farinha refinada:A maioria dos biscoitos comerciais contém farinha de trigo refinada (maida), que tem pouca ou nenhuma fibra e carece de micronutrientes, como vitamina B e ferro (6) (7) . A falta de fibra dificulta a digestão da farinha no sistema digestivo imaturo de uma criança. Além disso, seu consumo pode levar à constipação se o bebê não consumir uma dieta bem balanceada (8) .

Açúcar refinado:Bebês com menos de 24 meses devem evitar alimentos com adição de açúcar (9) . Açúcar refinado ou açúcar branco tem valor nutricional zero, pois não possui nutrientes e fibras. Seu consumo excessivo pode representar o risco de problemas de saúde, como obesidade infantil e cárie dentária (10) .

Sal:Bebês com menos de 12 meses requerem menos de um grama (menos de 0,4 g de sódio) de sal por dia (onze) . O bebê pode obter esse sódio do leite materno ou leite de fórmula e outros sólidos que possam estar ingerindo. Assim, a alimentação de biscoitos embalados pode levar ao consumo excessivo de sódio que pode afetar a saúde de uma criança a longo prazo.

Gorduras Trans:As gorduras trans são um tipo de gorduras alimentares que se formam quando os óleos vegetais são hidrogenados (12) . Eles são conhecidos por aumentar os níveis de colesterol LDL (colesterol ruim) e diminuir o colesterol HDL (colesterol bom). Durante um período, o consumo de gorduras trans pode desencadear problemas de saúde, como doenças cardíacas (13) (14) .

Emulsificantes:Um emulsificante estabiliza a emulsão de gordura e água em biscoitos. Pode ser considerado um aditivo menor, mas estudos recentes mostram que os emulsificantes podem alterar a microbiota intestinal e causar problemas de saúde digestiva (15) (16) .

Outros sintéticos:Agentes de crescimento, condicionadores de massa, sabores, corantes artificiais e conservantes são algumas substâncias sintéticas que os biscoitos podem conter e é algo que você definitivamente não quer que seu bebê coma. Essas substâncias podem ser agressivas para o sistema gastrointestinal do seu filho.

Alérgenos ocultos:Biscoitos podem conter alérgenos ocultos, como sólidos de leite, soja e amendoim, que podem desencadear uma reação alérgica ou causar intolerância em bebês suscetíveis. A identificação desses alérgenos pela leitura dos rótulos nem sempre é possível, pois alguns fabricantes podem não mencionar esses ingredientes.

Embora nem todos os biscoitos comprados em lojas contenham ingredientes não saudáveis, nem sempre é possível saber se eles são inadequados para a saúde do bebê. Assim, é melhor evitar biscoitos comerciais embalados para bebês.

Quais biscoitos são adequados para bebês?

Biscoitos caseiros sem açúcar, compostos por ingredientes saudáveis, como grãos integrais, milhetos, leguminosas, frutas, nozes e sementes, sem conservantes, aditivos, açúcares artificiais, sal ou fermento em pó, são adequados para bebês. Biscoitos caseiros devem ser dados ao bebê com moderação. Eles não devem substituir alimentos saudáveis, como leite materno ou fórmula, cereais, sopas, purês e mingaus .

Receitas de biscoitos caseiros para bebês e crianças pequenas

Aqui estão algumas receitas de biscoitos caseiros saborosos e saudáveis ​​que você pode experimentar para o seu bebê.

1. Biscoitos de trigo integral

Imagem: Shutterstock

Você vai precisar de:

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de fermento em pó
• ½ xícara de ghee (derretida)
• ½ xícara de açafrão em pó
• ¼ colher de chá de cardamomo em pó
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de frutas secas em pó
• 1 colher de chá de sementes de cominho

Como:

1. Pré-aqueça o forno a 338°F (170°C). Unte a assadeira com um pouco de ghee e reserve.
2. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó com uma peneira de malha fina.
3. Adicione ghee, sementes de cominho e pó de frutas secas à mistura de farinha de trigo integral. Misture bem com um garfo até a mistura virar uma farofa.
4. Adicione o pó de açúcar mascavo e o pó de cardamomo. Misture bem.
5. Adicione o leite enquanto rola a mistura de farinha de trigo com os dedos. Faça uma massa lisa e sem grumos. Refrigere a massa por 20 minutos.
6. Divida a massa em pequenas bolas e achate cada bola com a palma da mão para moldá-las em um biscoito.
7. Coloque todos os biscoitos na assadeira e leve ao forno por 20 minutos ou até que os biscoitos comecem a dourar nas bordas. Uma vez que a superfície externa rachar, eles serão feitos em breve.
8. Depois de pronto, retire a assadeira do forno e reserve para permitir que o biscoito atinja a temperatura ambiente.
9. Guarde os biscoitos em um recipiente hermético na geladeira. Consumir dentro de duas semanas.

2. Biscoito de aveia

Imagem: Shutterstock

Você vai precisar de:

• 75g de farinha de trigo integral
• 75g de aveia em flocos
• 75g de ghee
• 50g de gergelim em pó
• 2 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de amêndoas, caju e nozes (picadas)
• 1 colher de fermento em pó

Como:

1. Pré-aqueça o forno a 356°F (180°C). Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
2. Peneire a farinha de trigo integral em uma tigela e adicione o fermento, a aveia e o açúcar mascavo
3. Aqueça o leite e o ghee em uma panela em fogo baixo por cinco minutos.
4. Adicione o leite e o ghee aos ingredientes secos e misture tudo muito bem. Tome cuidado para não adicionar mais leite, pois a massa ficará líquida e não poderá ser usada depois disso.
5. Coloque a mistura na assadeira e modele-os usando as costas da colher. Deixe espaço entre os biscoitos para fornecer espaço livre para crescer e espalhar.
6. Depois de pronto, coloque a assadeira no forno e asse por 15 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados.
7. Após 15 minutos, retire a assadeira do forno e deixe de lado para que os biscoitos esfriem.
8. Guarde os biscoitos em um recipiente hermético na geladeira. Consumir dentro de duas semanas.

3. Biscoitos Ragi

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Você vai precisar de:

• 4 xícaras de farinha de ragi
• 2 xícaras de ghee
• 1 ½ xícara de açafrão em pó
• 2 colheres de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de cardamomo em pó
• 2 colheres de sopa de frutas secas em pó
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim (torradas)

Como:

1. Pré-aqueça o forno a 320°F (160°C). Unte a assadeira com uma pequena quantidade de ghee.
2. Coloque uma panela em fogo baixo e seque a farinha de ragi assada com agitação constante até obter o aroma da farinha.
3. Desligue a chama. Adicione ghee, pó de frutas secas, sementes de gergelim, pó de cardamomo, açúcar mascavo e bicarbonato de sódio na panela. Misture bem até obter uma massa lisa e sem grumos.
4. Faça pequenas bolas rolando a massa suavemente entre as palmas das mãos e coloque-as na assadeira. Achate as bolas pressionando-as com as costas de uma colher.
5. Coloque a assadeira no forno e asse os biscoitos por cerca de 20 minutos.
6. Após 20 minutos, retire a assadeira do forno e deixe esfriar.
7. Transfira os biscoitos para um recipiente hermético e guarde na geladeira por até uma semana.

Os biscoitos comerciais são um lanche rápido para adultos, mas não é aconselhável alimentá-los para bebês. Você pode preparar biscoitos saudáveis ​​em casa alterando os ingredientes, como farinha, açúcar e sal. Você também pode fazer biscoitos com sabores diferentes adicionando sementes de carambola, gengibre em pó, cebola, folhas de curry, ovos etc. Faça pequenas quantidades, pois biscoitos caseiros sem conservantes têm uma vida útil curta. Armazene-os adequadamente e alimente-os ao seu bebê ocasionalmente.

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