Biscoitos de impressão digital de noz doce sempre foram um favorito de férias para mim!
Um biscoito amanteigado é enrolado em nozes, assado até dourar e, finalmente, preenchido com um doce centro de geléia. Estes são os melhores biscoitos para qualquer ocasião e têm aquele sabor caseiro perfeito de nostalgia.
Quando jovem, minha biscoitos da vovó e os biscoitos de impressão digital da minha mãe (eu sempre os chamei de biscoitos dedais) sempre foram meus dois favoritos.
Este biscoito clássico de férias é incrivelmente rico e derrete na boca.
- Esta versão é diferente do nosso cookie de impressão digital de geléia habitual, pois eles são enrolados em nozes trituradas antes de assar.
- Produz um biscoito delicado com uma textura semelhante ao shortbread.
- Eles podem ser feitos com bastante antecedência e congelados.
O que há em um cookie de impressão digital?
MANTEIGA é uma obrigação em biscoitos de impressão digital, dando à massa um rico sabor amanteigado enquanto a adição de Encurtando proporciona uma ótima textura.
HORAS Minha primeira escolha é geléia de framboesa (prefiro sem sementes), mas não há problema em usar outros tipos favoritos de geléia ou geléia.
Minha mãe costumava usar geléia de framboesa sem sementes e geléia de menta verde para biscoitos bem recheados de vermelho e verde!
NOZES As nozes são o revestimento com o qual sempre crescemos, mas as nozes também funcionam. Normalmente prefiro pecans mas neste caso, as nozes têm uma espécie de nota amarga que combina perfeitamente com a doçura deste biscoito.
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Como fazer cookies de impressão digital
- Bata a manteiga, a gordura e o açúcar até obter um creme fofo. Adicione a gema de ovo e a baunilha. (Guarde a clara de ovo em uma tigela pequena, você precisará dela para mergulhar).
- Misture os ingredientes secos e adicione lentamente a mistura de creme aos secos. Divida em 20 bolas de tamanho uniforme.
- Espuma de clara de ovo. Enrole cada bola primeiro em clara de ovo batida, depois em nozes picadas.
- Pressione suavemente o polegar em cada biscoito e sele todas as rachaduras. Coloque os biscoitos no congelador , e depois asse (de acordo com as instruções da receita abaixo.)
- Encha cada entalhe com geléia, etc. Deixe descansar antes de servir.
Dicas para a Perfeição
- Pique as nozes finamente, um processador de alimentos funciona melhor. Eles vão grudar melhor no biscoito.
- Ao pressionar o recuo, os biscoitos racharão um pouco nas bordas. Use os dedos para moldá-los em forma.
- Não pule o congelamento dos biscoitos ou eles se espalharão demais.
- O recuo aumentará um pouco, então talvez seja necessário pressioná-lo novamente antes de preenchê-lo. A parte de trás de uma colher de medição funciona bem.
- Aqueça levemente a geléia para facilitar a colher ou despejar.
- Se a sua geléia tiver sementes, aqueça/derreta no micro-ondas e passe por uma peneira pequena, se desejar.
Cookies de antecipação
- Os biscoitos de impressão digital são perfeitos para antecipar e fáceis de levar para festas ou potlucks! Eles serão mantidos em um recipiente coberto por cerca de 5 dias com uma fatia de pão para absorver a umidade extra.
- Congele os biscoitos depois de resfriados em sacos com zíper por até 3 meses. Os biscoitos podem ser congelados antes ou depois do recheio com geleia. Se estiver cheio de geleia, separe as camadas de biscoitos com papel manteiga.
Biscoitos de feriado favoritos
- Biscoitos Rugelach – massa folhada com compota e nozes
- Cookies de merengue da vovó - tão leve e arejado
- Biscoitos de bola de neve - derreter na boca delicioso
- Jam Thumbprint Cookies – um clássico sem nozes
- Spritz Cookies - feito com uma prensa de biscoitos
- Biscoitos Hershey Kiss - o sonho de um amante de chocolate
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4,72a partir de14votos RevisãoReceita thumbprint cookies
Tempo de preparaçãoquinze minutos Hora de cozinharvinte minutos Tempo de congelamentoquinze minutos Tempo totalcinquenta minutos Porçõesvinte biscoitos Autor Holly Nilsson Biscoitos macios amanteigados enrolados em nozes e recheados com geleia são o complemento perfeito para qualquer bandeja de biscoitos!Ingredientes
- ▢¼ copo manteiga suavizado
- ▢¼ copo Encurtando
- ▢¼ copo açúcar mascavo firmemente embalado
- ▢1 ovo dividido
- ▢1 colher de chá baunilha
- ▢1 copo farinha de trigo Todos os propósitos
- ▢pitada sal
- ▢1 copo nozes finamente picado
- ▢geleia de framboesa sem sementes
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
- Bata a manteiga, a gordura e o açúcar mascavo até ficar fofo. Adicione a gema de ovo e a baunilha. (Coloque a clara de ovo de lado em uma tigela pequena.)
- Combine a farinha e o sal e adicione um pouco de cada vez à mistura molhada até incorporar.
- Divida a massa em 20 pedaços e faça bolinhas. Bata a clara de ovo em uma tigela pequena. Mergulhe cada bola de massa de biscoito nas claras e depois nas nozes, pressionando para aderir.
- Coloque cada bola de massa com cerca de 2 cm de distância em uma assadeira sem untar. Use a ponta de uma colher ou o polegar para fazer um recorte em cada biscoito. Sele todas as rachaduras que se formam nas laterais. Congele 15-20 minutos.
- Asse por 16-18 minutos ou até firmar. Retire do forno e use as costas de ½ colher de chá para pressionar os entalhes novamente, se necessário.
- Preencha os recuos com geléia. Esfrie completamente.
Notas de receita
- Pique as nozes finamente, um processador de alimentos funciona melhor. Eles vão grudar melhor no biscoito.
- Ao pressionar o recuo, os biscoitos racharão um pouco nas bordas. Use os dedos para moldá-los em forma.
- Não pule o congelamento dos biscoitos ou eles se espalharão demais.
- O recuo aumentará um pouco, então talvez seja necessário pressioná-lo novamente antes de preenchê-lo. A parte de trás de uma colher de medição funciona bem.
- Aqueça levemente a geléia para facilitar a colher ou despejar.
- Se sua geléia tiver sementes, aqueça/derreta no micro-ondas e passe-a por uma peneira pequena, se desejar.
Informação nutricional
Servindo:1biscoito,Calorias:118,Carboidratos:8g,Proteína:1g,Gordura:8g,Gordura saturada:doisg,Colesterol:14mg,Sódio:24mg,Potássio:39mg,Açúcar:doisg,Vitamina A:85IU,Vitamina C:0,1mg,Cálcio:onzemg,Ferro:0,5mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
CursoBiscoitos, Sobremesa, Lanche
