Sopa Creme de Cogumelos

Sopa de Creme de Cogumelos Caseira é uma receita de sopa deliciosa e saborosa, perfeita para almoço ou jantar leve e delicioso! Esta sopa cremosa é carregada com cogumelos frescos para um sabor rico que você não conseguirá resistir!



Sirva acompanhado de uma salada fresca e Pão de Alho Caseiro ou Biscoitos caseiros fáceis de leitelho para mergulho.



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Foto aérea de duas tigelas de sopa de creme de cogumelos





Cogumelos são um dos meus vegetais favoritos de todos os tempos. Eles têm um delicioso sabor terroso e são perfeitos em uma sopa cremosa. Sirva com recém-assados Rolos de jantar de 30 minutos e manteiga de alho caseira para encharcar qualquer bondade no fundo da tigela!

Ingredientes da Sopa Creme de Cogumelos

Esta receita precisa apenas de alguns ingredientes básicos, creme, caldo, cogumelos e um pouco de vinho branco para aprofundar os sabores. Uma pitada de tomilho e uma folha de louro são os sabores perfeitos para complementar esta deliciosa sopa!



Você pode usar qualquer tipo de cogumelo que quiser (eu uso cremini)! Há tantas opções boas por aí, mas não se preocupe, todas resultarão em uma sopa maravilhosa. Se você quer economizar tempo, compre cogumelos fatiados.

Foto aérea de cogumelos em uma panela branca com uma colher de pau



Cogumelos para Sopa de Cogumelos



  • Os cogumelos Cremini são os meus favoritos pelo sabor que adicionam. Eles também adicionarão um pouco de cor a uma sopa branca e cremosa. Mantém o mesmo sabor, mas dá uma cor um pouco mais profunda no produto acabado.
  • Cogumelos de botão branco são os cogumelos mais comuns usados, mas você pode usar qualquer tipo que desejar!
  • As baby bellas são basicamente cogumelos marrons e têm uma cor mais escura e um sabor um pouco mais rico.

Como há tão poucos ingredientes nesta sopa, não economize na qualidade! Recomendamos usar creme de leite bem pesado (ou leite evaporado se você não tiver creme), manteiga de verdade em vez de margarina… bem, você entendeu!

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Closeup de creme de sopa de cogumelos em uma concha

Como fazer Creme de Sopa de Cogumelos

Cogumelos são uma ótima base para qualquer receita porque eles têm um sabor tão terroso (eu até faço o meu próprio sopa de cogumelos condensado caseiro para uso em caçarolas).

Esta receita de sopa cremosa combina com bastante facilidade!

  1. Cozinhe as cebolas e os cogumelos na manteiga até ficarem macios e os sucos serem liberados!
  2. Acrescente o vinho branco e deixe refogar. Polvilhe com farinha, adicione o caldo e deixe ferver.
  3. Pique ou purê a sopa até a consistência desejada. Adicione o creme de leite e cozinhe até engrossar.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com pão crocante ou croutons de alho parmesão e uma salada crocante de acompanhamento! Era o seu estômago roncando ou o meu? Adoro esta sopa!

Imagem aérea de creme de sopa de cogumelos em uma panela branca

Tem sobras?

Se você tiver sobras de sopa de cogumelos, você pode reaquecê-la suavemente no fogão (ou no microondas). É ótimo misturado em caçarolas ou até mesmo sobre arroz para uma refeição fácil!

Você pode congelar creme de sopa de cogumelos? Geralmente, não recomendo congelar sopas à base de creme, pois elas podem ficar granuladas. Se você quiser congelar esta sopa, sugiro congelá-la antes de adicionar o creme.

Mais ótimas sopas cremosas!

Foto aérea de duas tigelas de sopa de creme de cogumelos 5a partir de12votos RevisãoReceita

Sopas cremosas de cogumelos

Tempo de preparaçãoquinze minutos Hora de cozinhar35 minutos Tempo totalcinquenta minutos Porções4 porções Autor Holly Nilsson Esta receita é ótima sozinha ou servida sobre sua entrada favorita! Experimente na sua próxima caçarola de atum ou servido com costeletas de porco assadas!

Ingredientes

  • 1 cebola pequena finamente picado
  • ½ colher de chá Tomilho
  • 3 colheres de sopa manteiga
  • ¾ libra cogumelos marrom ou branco, fatiado
  • 1 dente de alho alho
  • dois colheres de sopa farinha de trigo
  • ½ copo vinho branco
  • 3 xícaras caldo de galinha
  • 1 folha de louro
  • 1 copo creme de leite

Instruções

  • Cozinhe a cebola e o tomilho na manteiga por 3 minutos ou até ficarem levemente macios. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que os sucos sejam liberados, cerca de 5 minutos. Junte o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Cozinhe os cogumelos por 2 minutos, mexendo. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até quase evaporar (cerca de 4-5 minutos).
  • Polvilhe a farinha sobre os cogumelos e mexa. Adicione o caldo de galinha aos poucos até ficar homogêneo. Adicione a folha de louro e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos descoberto.
  • Descarte a folha de louro. Retire cerca de ½ xícara de cogumelos e pique finamente (ou misture com um pouco de líquido, se preferir). Retorne à sopa com creme de leite.
  • Cozinhe por mais 3 minutos e sirva.

Notas de receita

Quando a sopa estiver cozida (antes de adicionar o creme), você pode fazer um purê se preferir uma sopa mais suave ou picar os cogumelos e retornar à sopa para atingir a consistência desejada.

Informação nutricional

Calorias:346,Carboidratos:10g,Proteína:5g,Gordura:31g,Gordura saturada:19g,Colesterol:104mg,Sódio:749mg,Potássio:510mg,Fibra:1g,Açúcar:3g,Vitamina A:1135IU,Vitamina C:16,7mg,Cálcio:61mg,Ferro:1mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

CursoAlmoço, Sopa