Risoto cremoso de cogumelos

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Risoto de cogumelo é fácil de fazer e a receita abaixo vai fazer você parecer um chef!

O arroz de grão curto é cozido no fogão (enquanto mexe) com caldo. É aromatizado com cogumelos e queijo parmesão para um prato cremoso irresistível. Perfeito como acompanhamento ou prato principal sem carne!

O risoto é um prato italiano simples que consiste em arroz cozido até uma consistência cremosa (sem creme), adicionando pequenos pedaços de caldo quente e mexendo com frequência. A agitação libera amidos que tornam o arroz cremoso e delicioso!

Arroz para Risoto

Para fazer um ótimo risoto, você precisa do tipo certo de arroz.

Arroz arbóreo é frequentemente usado para risoto porque, ao cozinhar, libera amido criando uma consistência cremosa. Embora esta receita seja fácil de fazer, requer um pouco de tempo no fogão, pois deve ser mexida com muita frequência enquanto o caldo quente é adicionado em pequenas quantidades.

Claro, você pode usar qualquer arroz que tiver à mão (exceto arroz instantâneo ou minuto), mas o resultado não terá a mesma textura cremosa.

Arroz Arbóreo pode ser encontrado com o arroz normal na maioria dos supermercados ou pode ser encomendado online na Amazon .

Dicas para um Risoto Cremoso Perfeito

O risoto pode parecer intimidador, já que muitas vezes o apreciamos em restaurantes chiques, mas para ser honesto, é bem fácil! Aqui estão algumas dicas para o sucesso.

• • Vegetais/cogumelos pré-cozidos Ao adicionar legumes ao risoto, você quer aquecer tudo, mas os legumes devem ser pré-cozidos.
  • Torrar o arroz Assim como frango grelhado ou os pedaços marrons no fundo de um guisado de carne , marrom = sabor. Torre o arroz ligeiramente em azeite para obter o melhor sabor (não muito escuro, apenas um pouco dourado).
  • Aqueça o caldo O caldo será adicionado aos poucos, mas deve ser aquecido. Mantenha uma segunda panela no fogão ou aqueça no microondas. Se o caldo não estiver quente, ele interrompe o processo de cozimento cada vez que você adiciona um pouco.
  • Mexa com frequência Mexer ajuda a liberar amidos, resultando em um prato cremoso.
  • Adicione o caldo em pequenas doses Adicione o caldo, deixe evaporar (mexendo com frequência) e adicione um pouco mais. Demora um pouco mas é fácil de fazer!

Sentindo-se extravagante?

Se você já comeu trufas (o cogumelo não o chocolate ) em um restaurante você sabe que tem um preço alto!

A grande notícia é que óleo de trufa não é tão caro e um pouquinho vai longe, você literalmente só precisa de um traço ou uma garoa! Uma garrafa pode dar sabor a inúmeras refeições.

eu comprei um garrafa de spray de óleo de trufa e durou bem mais de um ano. Pulverize-o em arrozes, massas ou até batatas fritas congeladas antes de servir para transformá-los em um deleite gourmet!

Para avançar

Você pode fazer risoto com antecedência, basta cozinhá-lo até a metade e depois esfriar. Antes de servir, continue cozinhando e prossiga com a receita até que o arroz esteja macio e cremoso.

O que servir com risoto de cogumelos

Assim como um prato de massa de cogumelos , este risoto é rico, cremoso e cheio de sabor!

Como Prato Principal: Uma salada crocante com um brilho vinagrete picante é um favorito.

Como acompanhamento: Sirva com um simples peito de frango ao forno para realmente deixar o risoto brilhar! Adicione um prato simples de Brócolis assado ou espargos .

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Tem sobras?

Mantenha o risoto que sobrar pode ser guardado na geladeira e reaquecido no micro-ondas ou no fogão.

• Para reaquecer: Adicione um pouco de leite ou caldo às sobras enquanto aquece e mexa até ficar cremoso novamente.
Congelar:Guarde em um recipiente hermético. Deixe descongelar na geladeira e depois reaqueça seguindo as instruções acima.

Dica profissional: Transforme as sobras em uma refeição completa, adicionando um pouco de frango cozido, brócolis cozido no vapor e um punhado de ervilhas congeladas.

Acompanhamentos fáceis de arroz

• Risoto de Cogumelos e Cevada – prato elegante e saboroso!
• Pilaf de arroz fácil - saborosa refeição de um pote
• Arroz de Manteiga de Alho - pronto em 30 minutos
• Arroz da terra – alimento básico de conforto!
• Risoto instantâneo de panela - fácil de fazer

Risoto cremoso de cogumelos

Ingredientes

• ▢1 colher de sopa azeite
• ▢12 onças cogumelos qualquer variedade, em fatias finas
• ▢¼ copo cebola picado
• ▢dois colheres de sopa manteiga
• ▢1 copo arroz arbóreo
• ▢½ copo vinho branco ou caldo extra
• ▢3 xícaras caldo de galinha dividido, ou caldo de cogumelos
• ▢⅓ copo queijo parmesão ralado na hora

Instruções

• Aqueça o caldo no micro-ondas.
• Adicione o azeite e os cogumelos a uma panela em fogo médio-alto. Cozinhe até os cogumelos ficarem macios, cerca de 5 minutos. Deixou de lado.
• Adicione a manteiga e as cebolas a uma panela, cozinhe até ficarem macias, cerca de 3-4 minutos. Misture o arroz e cozinhe até que o arroz comece a dourar levemente, cerca de 5 minutos.
• Adicione o vinho e cozinhe até evaporar enquanto mexe. Adicione o caldo aquecido ½ xícara de cada vez mexendo até evaporar após cada adição. Isso levará cerca de 20 minutos.
• Misture os cogumelos com qualquer suco, queijo parmesão (reserve algumas colheres de sopa para guarnecer) e salsa. Prove e adicione sal e pimenta conforme necessário. Decore com ervas frescas a gosto.

Notas de receita

Informação nutricional

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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