Sopa cremosa de linguiça e repolho

Esta sopa fácil de salsicha e repolho é a melhor comida de conforto. Uma sopa maravilhosamente deliciosa com linguiça defumada, legumes frescos e, claro, repolho macio e doce cozido em um caldo cremoso saboroso.




Quando o tempo esfria, na minha casa é oficialmente a época das sopas. Há algo em uma deliciosa tigela de sopa quente que aquece sua barriga de dentro para fora e esta receita de sopa cremosa de repolho não é exceção. Se um abraço fosse comida, seria essa sopa.



palavras fáceis que começam com x

sopa de repolho e salsicha com tigela branca





Repolho e Salsicha

Repolho e salsicha parecem andar de mãos dadas. Se você já leu meu blog antes, você provavelmente sabe que eu amo todas as coisas de repolho Sopa de repolho para Salsicha e repolho cozido na grelha! O repolho é barato, um pouco vai longe e uma vez cozido, é macio com um delicioso sabor doce.

Esta é apenas uma das minhas muitas receitas de repolho favoritas. Se você não cozinha com repolho com frequência, pode encontrar muitas informações excelentes em O guia definitivo do repolho !



Closeup de sopa de salsicha e repolho com batatas em panela branca

Irresistivelmente Cremoso

Esta sopa fácil começa com salsicha, eu uso kielbasa, mas você também pode usar uma salsicha de alho ou praticamente qualquer salsicha defumada (totalmente cozida) que desejar. Faço esta sopa de couve com batatas para lhe dar uma textura cremosa (e para manter a barriga cheia durante todo o dia). Cenoura e repolho frescos adicionam sabores frescos e doces a esta sopa e, claro, o creme a torna irresistível.



Embora esta seja uma sopa cremosa, lembre-se de que não é uma sopa grossa como uma sopa. A porção cremosa desta sopa vem de fazendo um roux . Embora roux possa parecer um termo de culinária sofisticado ou difícil, é muito fácil. Um roux é a base para a maioria dos molhos brancos (e até molho de salsicha ) e começa cozinhando manteiga e farinha (para tirar aquele sabor de farinha crua) e depois adicionando leite ou creme e cozinhando até engrossar e borbulhar. O roux é então adicionado à sopa nesta receita, dando-lhe um delicioso sabor de creme amanteigado.



close-up de sopa de repolho e salsicha com colher no prato

Mais sopas de repolho

Como engrossar sua sopa de salsicha e repolho

Se você quiser que sua sopa seja mais espessa, certamente poderá aumentar a mistura de manteiga / farinha para cerca de 3/4 de xícara cada, deixando o leite o mesmo. Eu também dou às minhas batatas apenas um pouco de purê com um espremedor de batatas para ajudar a engrossar um pouco o caldo.

Adicionamos um pouco de endro fresco a esta sopa no final para um toque de frescor. Se você não tiver endro fresco, pode substituir o endro seco e adicioná-lo junto com o roux para permitir que ele se reidrate.

Você pode congelar sopa cremosa de repolho?

Infelizmente, a maioria das receitas de sopa que contém laticínios não congela bem (não laticínios geralmente é bom). A sopa pode se separar e a textura pode ficar granulada. Sugiro congelar uma porção antes de adicionar os laticínios nesta receita.

Closeup de sopa de salsicha e repolho com batatas em panela branca 5a partir de81votos RevisãoReceita

Sopa cremosa de linguiça e repolho

Tempo de preparaçãoquinze minutos Hora de cozinharvinte minutos Tempo total35 minutos Porções12 porções Autor Holly Nilsson Esta sopa cremosa de repolho contém salsicha defumada, legumes frescos e, claro, repolho macio e doce cozido em um caldo cremoso saboroso.

Ingredientes

  • 1 libra salsicha defumada fatiado
  • dois colheres de sopa manteiga
  • 23 copo cebola picado
  • 4 xícaras caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • ¾ libra batatas em cubos (cerca de 2-3 médio)
  • dois cenouras fatiado
  • 3-4 xícaras repolho picado
  • 1 costela salsão fatiado
  • sal e pimenta a gosto
  • copo manteiga
  • copo farinha para todos os fins
  • 1 copo leite
  • 1 copo creme de leite
  • 3 colheres de sopa salsinha
  • 1 colher de sopa tempero fresco

Instruções

  • Cozinhe a linguiça, a cebola e a manteiga até a cebola ficar macia. Adicione o aipo, cenoura, batata, repolho, caldo e sal e pimenta a gosto.
  • Leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10-15 minutos ou até que as batatas estejam macias.
  • Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena. Misture a farinha e cozinhe em fogo médio cerca de 2 min. Adicione o leite e o creme de leite e mexa até ficar homogêneo. Continue mexendo até ficar espesso e borbulhante.
  • Quando os legumes estiverem macios, adicione a mistura de creme à sopa. Deixe ferver 5 minutos.
  • Retire do fogo e misture o endro e a salsinha.

Informação nutricional

Calorias:307,Carboidratos:12g,Proteína:8g,Gordura:25g,Gordura saturada:12g,Colesterol:73mg,Sódio:438mg,Potássio:393mg,Fibra:1g,Açúcar:doisg,Vitamina A:2360IU,Vitamina C:12,5mg,Cálcio:68mg,Ferro:1,8mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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