O arroz sujo é um alimento básico do sul e é fácil entender o porquê!
A carne tenra é dourada e refogada com cebola, pimentão e aipo e finalizada com arroz fofo e saboroso Tempero cajun para lhe dar uma refeição completa!
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O que é Arroz Sujo
Eu amo todos os tipos de comida Cajun de frango e camarão cajun a gumbo; Eu simplesmente não consigo o suficiente! Este Dirty Rice é apenas mais um favorito da minha coleção!
Independentemente de onde você é, o arroz (especialmente em um caçarola de arroz ) é realmente um prato tão reconfortante! Arroz da terra é um prato básico de Nova Orleans e um prato simples que combina carne bovina, salsicha e fígado de frango picado, além de pimentão e cebola. É tudo temperado com nosso tempero Cajun favorito e arroz cozido com perfeição macia.
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Algumas receitas de arroz sujo usam coisas diferentes, como cenouras, batatas ou cogumelos, mas eu realmente prefiro que este prato seja preparado simplesmente com ingredientes tradicionais. Se você quiser, pode adicionar os vegetais que tiver à mão a esta receita!
Como fazer arroz sujo
Arroz sujo, arroz sujo – como você quiser chamá-lo – na verdade é feito com arroz branco, mas fica com a cor suja dos temperos e da carne adicionados ao prato! Esta receita de arroz sujo usa uma deliciosamente temperada tempero cajun caseiro . Acho que caseiro tem muito sabor (e muito menos sal), mas comprado na loja também funcionará!
Nesta versão de arroz sujo, uso uma combinação de carne moída magra, linguiça e fígado de frango picado. Se você nunca comeu fígado de galinha antes, este é o momento perfeito para experimentá-lo. Eles são picados bem pequenos e combinados com tantos sabores incríveis. Embora não se destaquem, eles definitivamente adicionam alguma riqueza ao prato (além de serem um ingrediente tradicional). Se você realmente não pode / não quer comer fígado de galinha, pode deixá-los de fora, mas vale a pena tentar!
Embora seja tradicional usar uma salsicha defumada (ou carne de porco moída) com os fígados de frango, adoro o sabor que a salsicha moída adiciona. Sinta-se à vontade para usar linguiça defumada fatiada, se preferir!
Para facilitar o trabalho de picar os fígados de frango, congele-os por cerca de 20 a 30 minutos antes de cortar! Isso torna a tarefa uma brisa.
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Começo por dourar toda a carne até que não fique rosa. Assim que dourar escorra a gordura e amoleça os legumes. Finalmente eu adiciono arroz cru e caldo e deixo os sabores cozinharem direto no arroz. Se você quiser substituir o arroz branco por qualquer outro tipo, apenas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo para que ele tenha a chance de cozinhar adequadamente!
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A coisa bonita sobre o arroz sujo é que é uma refeição de uma panela, o que significa menos pratos em uma noite movimentada da semana!
Embora o arroz sujo seja uma refeição completa perfeita por si só, às vezes servimos como acompanhamento. Se o comermos como prato principal, um acompanhamento de verduras ou outro vegetal recém-cozido no vapor e um pouco de pão de milho são a refeição perfeita!
5a partir de57votos RevisãoReceita Arroz da terra
Tempo de preparaçãoquinze minutos Hora de cozinhar35 minutos Tempo totalcinquenta minutos Porções4 porções Autor Holly Nilsson Arroz temperado macio misturado com carne magra, linguiça de porco e fígado de frango para a refeição perfeita e fácil de uma panela.Ingredientes
- ▢1 colher de sopa azeite
- ▢8 onças carne moída magra
- ▢8 onças salsicha a granel
- ▢½ copo fígado de galinha picado, opcional
- ▢1 cebola média em cubos
- ▢1 Pimenta verde em cubos
- ▢1 copo salsão em cubos
- ▢3 cravo alho picado
- ▢1 ½ colheres de chá Tempero cajun
- ▢1 ½ xícaras arroz branco cru
- ▢3 ½ xícaras caldo de galinha eu uso baixo teor de sódio
- ▢dois folhas de louro
- ▢sal e pimenta a gosto
- ▢cebolinha verde para decorar
Instruções
- Aqueça o azeite em fogo médio alto em um forno holandês ou panela de fundo grosso.
- Adicione a carne, a salsicha e o fígado de galinha (se estiver usando). Cozinhe até não restar rosa.
- Adicione a cebola, o alho, o pimentão verde, o aipo e o tempero Cajun. Mexa até amolecer, cerca de 5 minutos.
- Adicione o arroz, o caldo e as folhas de louro. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe coberto por cerca de 20-23 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
- Decore com cebolinha verde e sirva.
Notas de receita
Congele os fígados de frango por cerca de 20 a 30 minutos para facilitar a picagem.Informação nutricional
Calorias:435,Carboidratos:22g,Proteína:22g,Gordura:27g,Gordura saturada:8g,Colesterol:98mg,Sódio:425mg,Potássio:525mg,Fibra:1g,Açúcar:doisg,Vitamina A:1245IU,Vitamina C:28,8mg,Cálcio:43mg,Ferro:2,8mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
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