Métodos de secagem de salsa

Secas salsa

Se você cultiva sua própria salsa, sabe como a salsa fresca pode ser deliciosa. Mas se você tem mais salsa do que pode usar, secá-la é uma ótima maneira de obter o máximo da colheita. Existem várias maneiras de secar a salsa. Cada método tem prós e contras.

Métodos de secagem de salsa

A salsa é uma erva medicinal e culinária útil. O principal uso medicinal da salsa é como diurético, mas também é um remédio natural para dores de estômago e gases. A salsa seca pode ser usada para temperar os alimentos ou para fazer uma tisana de ervas.



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A melhor época para colher ervas é pela manhã, depois que o orvalho da manhã se evaporou.



  1. Antes de secar a salsa ou outras ervas, lave-as em água fria para remover a sujeira da superfície e quaisquer criaturas remanescentes do jardim.
  2. Após o enxágue, sacuda as ervas para retirar o excesso de água.
  3. Você também deve remover todas as folhas manchadas ou danificadas.
  4. Para cada método de secagem, o processo é concluído quando a salsa está quebradiça.

Desidratadores

Desidratadores use ar quente para remover suave e lentamente a umidade dos alimentos. Eles podem secar ervas, vegetais e frutas. Alguns desidratadores são em forma de caixa, enquanto outros são arredondados. Você os usa empilhando alimentos ou ervas em uma única camada em bandejas, deslizando as bandejas para o desidratador e, em seguida, ajustando o tempo e a temperatura. As bandejas têm pequenos orifícios ou perfurações para permitir a circulação do ar quente.

Os desidratadores são fáceis de usar e uma das maneiras mais eficazes de secar ervas. Eles também são caros, no entanto, se você planeja secar muitas ervas ou produtos, eles geralmente se pagam.



Para secar a salsa em um desidratador:

  1. Pré-aqueça seu desidratador conforme recomendado pelo fabricante. Como as máquinas variam, verifique o livro de instruções que acompanha o seu desidratador específico para saber o tempo de secagem adequado.
  2. Espalhe salsa fresca nas bandejas do desidratador em uma única camada; não sobreponha as camadas ou a salsa pode não secar.
  3. Desidrate a salsa de acordo com as instruções do fabricante. Isso pode levar até quatro horas.

Secagem em forno e microondas

Se você não tem acesso a um desidratador ou não quer pagar por um, seu forno é uma boa alternativa. É conveniente e econômico. Mesmo assim, fornos e microondas são famosos por queimar ervas. É importante ficar atento à salsa durante todo o tempo de secagem. Para secar a salsa no forno, siga estas etapas:

  1. Defina o forno para 175 a 180 graus. Mantenha o fogo baixo ou o resultado final será salsa queimada.
  2. Espalhe a salsa em uma única camada sobre uma assadeira, tomando cuidado para não sobrepor os ramos.
  3. Seque a salsa por 45 minutos até duas horas com a porta do forno rachada para permitir o fluxo de ar.

Colocar a salsa no micro-ondas faz o trabalho rápido, mas algumas pessoas sentem que o alto calor degrada algumas das qualidades medicinais e culinárias da erva. Ainda assim, a secagem em micro-ondas é conveniente e econômica. Para secar a salsa no microondas:



  1. Espalhe quatro ou cinco raminhos de salsa de cada vez em um prato de papel em uma única camada.
  2. Microondas a salsa em alta por dois minutos no início, depois em intervalos de 30 segundos até que esteja seca e quebradiça.

Secagem Solar

salsa de secagem solar

As ervas de secagem solar são um processo antigo. É fácil, eficaz e econômico. Tudo que você precisa é de um belo dia de sol, uma assadeira ou assadeira limpa e paciência. Escolha um período em que a previsão preveja uma temperatura de pelo menos 85 graus, sol, baixa umidade e nenhum risco de chuva ou trovoadas. Dependendo de onde você mora, no entanto, a secagem solar pode não ser a melhor opção. O processo requer menos de 60% de umidade, ou as ervas podem estragar.

Para ervas secas solares:

  1. Espalhe uma folha limpa sobre a mesa (uma mesa de piquenique funciona bem) e pese-a com tijolos. Como alternativa, você pode usar uma assadeira velha, uma assadeira ou uma assadeira. As telas de janela antigas são os melhores racks de desidratação solar porque permitem a circulação de ar. Se você tiver uma tela de janela antiga, coloque quatro tijolos no chão para apoiar os cantos da tela.
  2. Coloque os raminhos de salsa em uma única camada na assadeira, nas panelas ou na tela.
  3. Coloque-o em uma área que receba luz solar direta durante parte do dia. Se você colocá-lo sob a luz direta do sol o dia todo, as ervas podem perder a cor.
  4. Vire cada raminho de salsa uma vez por dia até ficar crocante e seco. Dependendo da temperatura e da quantidade de luz solar, isso pode levar algumas horas ou vários dias.
  5. Leve a salsa para dentro, em um local quente e seco, como sua garagem todas as noites, para que o orvalho da manhã não os molhe.

Ar seco

Ervas para secar

Todas as ervas podem ser secas ao ar em um local morno ou quente e seco. Ervas menos tenras, como salsa, alecrim, sálvia e tomilho, se dão bem com esse método. Bons lugares para secar ervas aromáticas incluem garagens, sótãos, galpões de jardim e despensas. A cozinha não é ideal, pois cozinhar no fogão geralmente produz umidade. A principal desvantagem da secagem ao ar é que ela pode levar muito tempo, geralmente vários dias.

Veja como secar a salsa:

  1. Junte a salsa fresca e faça um feixe.
  2. Usando barbante de cozinha, laços de torção ou elásticos, amarre o feixe na extremidade da haste.
  3. Use uma tachinha ou um prego e pendure o feixe no lugar escolhido até que as ervas sequem.
  4. Você também pode secar ervas em uma tela de secagem ou tela de janela coberta com gaze.

Armazenando Salsa Seca

Não importa o método de secagem da salsa que você usa, você deve armazenar as ervas secas adequadamente após a secagem. Para fazer isso, siga estas etapas:

  1. Lave e seque as mãos.
  2. Espalhe o jornal sobre a mesa onde trabalhará.
  3. Certifique-se de ter um recipiente limpo e seco com uma tampa bem ajustada para armazenar as ervas. Os potes de pedreiro funcionam bem.
  4. Com as mãos nuas, amasse as folhas secas e descarte os caules. Você também pode usar um pilão e almofariz.
  5. Funil a salsa desintegrada em seu recipiente.
  6. Identifique e coloque a data no recipiente.

Para obter o melhor sabor, use salsa seca dentro de um ano.

Preserve sua recompensa

A salsa é uma das ervas mais úteis. Se você dedicou um tempo para cultivá-lo com sucesso, a secagem é uma ótima maneira de preservar sua generosidade. Todos os métodos de secagem são eficazes. A eficácia depende de onde você mora, dos materiais que usa e de sua paciência. Depois de secar a salsa, saboreie os frutos do seu trabalho com uma xícara de chá de salsa.