Crosta de torta caseira crocante

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Crosta de torta caseira crocante do zero como a vovó fazia! Os comprados na loja não têm chance contra essa crosta fácil de 4 ingredientes.





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Esta crosta de torta de manteiga fácil e escamosa irá convertê-lo na coisa real para a vida! Especialmente ao assar um torta de mirtilo caseira ou clássico americano torta de maçã .

sobrecarga de crosta de torta assada





Massa de torta passo a passo

Embora essa massa de torta exija apenas cinco ingredientes, você deve seguir essas dicas para obter o melhor resultado! Depois de pegar o jeito, você estará fazendo tortas como um profissional.

duas imagens mostrando ingredientes para a massa de torta caseira e tigela de farinha misturada com a manteiga



Dicas para uma massa de torta perfeita

  • Certifique-se de que a manteiga está RESFRIADO para a crosta mais escamosa.
  • Use apenas água suficiente para manter juntos.
  • Misture apenas até que os pedaços de gordura estejam do tamanho de uma ervilha.
  • Manuseie a massa o menos possível.
  • Se o tempo permitir, resfrie a massa antes de enrolar.

CORTE NA MANTEIGA: Certifique-se de que a manteiga esteja fria e corte junto com a gordura em pedaços pequenos com uma faca ou um cortador de massa. Os pedaços de gordura devem ser do tamanho de uma ervilha.

tigela com farinha e cubos de manteiga com um cortador de massa, a manteiga cortada na farinha em uma tigela

ADICIONE ÁGUA FRIA: Adicione água gelada, uma colher de sopa de cada vez, a uma seção da mistura de farinha (na verdade, adiciono gelo à água antes de adicioná-la).



A massa deve ficar levemente umedecida.

adicionando água à mistura de farinha para crosta de torta caseira escamosa e a crosta de torta unida em uma bola em uma tigela

TRANSFERIR A MASSA Com as mãos, transfira a massa para uma superfície plana levemente enfarinhada, como uma tábua ou bancada. Lembrar : Manuseie a massa o menos possível depois que a manteiga e a gordura forem adicionadas. Você realmente quer manter as gorduras frias para obter os resultados mais escamosos.

Dobre a massa sobre si mesma algumas vezes enquanto aperta suavemente para que ela fique unida.

duas imagens, massa de torta antes de desenrolar e desenrolada em círculo

ROLO A MASSA Se necessário, sove a massa algumas vezes rapidamente e divida em duas bolas iguais. (Neste ponto, metade pode ser congelada se você precisar apenas de uma única crosta de torta).

Abra a massa e vire em quartos até que o diâmetro seja de cerca de 12 polvilhando levemente com farinha, conforme necessário.

duas imagens, rolando a massa de torta por cima da forma de torta e na forma de torta

LINE UM PRATO DE TORTA Delicadamente, enrole a massa em torno de um rolo para pegá-la e desenrole-a para colocar sobre um prato de torta de 9 ″. Deixe uma saliência ½ para selar o topo da torta.

A crosta agora pode ser recheada com recheio de torta ou assada às cegas (o que significa assada vazia para rechear sem recheios de assar).

Para encher uma crosta de torta

Encha a massa da torta com um recheio resfriado (mais uma vez, lembre-se de que você quer as gorduras frias antes de assar).

Depois que a torta estiver recheada e a segunda crosta puder ser colocada por cima, aperte as bordas e enrole-as levemente. A maioria das tortas de frutas requer algum tipo de fenda para permitir que o vapor escape enquanto a torta está assando.

Outra opção é criar um lindo crosta de treliça ; lindo e delicioso!

Para pré-assar a torta

Pré-assar uma torta também é chamado de “assar às cegas” e é ótimo para tortas com recheios que não precisam ser cozidos/assados. Aprender como assar uma crosta de torta cega para seus recheios favoritos.

Para congelar a crosta de torta

Depois de pegar o jeito desta receita fácil de crosta de torta, você vai querer passar uma tarde fazendo várias crostas de torta e congelá-las para as próximas férias ou até mesmo uma torta de frutas de verão improvisada!

    Congelar:Divida a crosta da torta em bolas e congele em um saco de congelação rotulado. Ou, você pode enrolá-los em uma forma circular e colocar papel manteiga entre as camadas e, em seguida, deslizá-los em um saco de congelação rotulado. Derreter:Deixe-os atingir a temperatura ambiente e use um pouco de farinha para evitar que grudem em tudo.

Crostas inteiras podem ser congeladas 3 meses enroladas em uma panela ou como bolas de massa.

Deliciosas receitas de tortas

sobrecarga de crosta de torta assada 5a partir de22votos RevisãoReceita

Crosta de torta caseira crocante

Tempo de preparação30 minutos Hora de cozinhar0 minutos Tempo total30 minutos Porções1 massa de torta dupla Autor Holly Nilsson Esta massa de torta fácil é feita com apenas 5 ingredientes e é perfeita para fazer com antecedência e colocar no freezer!

Ingredientes

  • 3 xícaras farinha para todos os fins
  • 1 colher de chá sal
  • 7 colheres de sopa manteiga fria ao cubo
  • 7 colheres de sopa Encurtando ao cubo
  • ⅓ a ⅔ copo água gelada

Instruções

  • Misture a farinha e o sal em uma tigela grande com um batedor.
  • Usando um cortador de massa, corte a manteiga e encurtando até que a mistura se assemelhe ao tamanho de ervilhas.
  • Adicione água gelada uma colher de sopa de cada vez em uma área da massa e misture com um garfo. Mova para um lado da tigela e continue adicionando água apenas até que a massa esteja umedecida (você não quer que ela fique pegajosa).
  • Depois de misturado, use as mãos para dobrar rapidamente e suavemente a massa algumas vezes. Divida em duas bolas.
  • Enrole uma das bolas em um círculo de 12 'em uma superfície levemente enfarinhada.
  • Delicadamente, enrole a massa em um rolo e desenrole sobre uma forma de torta de 9 '. Corte as bordas para que você tenha cerca de ½ 'de sobra.
  • Aperte as bordas e asse de acordo com as instruções da receita.

Informação nutricional

Calorias:357,Carboidratos:36g,Proteína:5g,Gordura:22g,Gordura saturada:9g,Colesterol:26mg,Sódio:380mg,Potássio:cinquentamg,Fibra:1g,Açúcar:1g,Vitamina A:305IU,Cálcio:10mg,Ferro:2.2mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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