Batatas para fondant são simples de fazer, mas parecem elegantes. Com seu interior cremoso e exterior crocante, você vai adorar como esta receita transforma as batatas comuns na estrela da sua mesa.
Embora este seja um prato que merece uma entrada elegante e uma ocasião especial, é realmente muito fácil de fazer. Considere fazer saborosas batatas fondant quando estiver planejando servir um Galinha inteira , para assado de presunto ou um filé mignon.
O que são batatas fondant?
As batatas fondant são originárias da culinária francesa. Neste método de cozimento, as batatas são preparadas primeiro descascando e cortando as duas extremidades para que fiquem planas. Os lados planos são então selados e dourados em óleo até ficarem crocantes.
As batatas douradas são colocadas em pé e assadas no forno em uma piscina de caldo de galinha e manteiga até ficar macio por fora e ainda crocante no topo. Um pouco de tempero é tudo o que é preciso para produzir um acompanhamento rico em sabor que sua família (e convidados) vão adorar.
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As melhores batatas para usar
A batata favorita para o tratamento de fondant é o bom e velho russets. Eles têm a forma certa e ficam bem crocantes por fora, mantendo um interior macio e fofo. Batatas doces também pode ser preparado dessa maneira, mas ficará um pouco mais macio.
Na verdade, você pode usar qualquer batata, a textura será um pouco diferente.
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Como preparar as batatas
É tão fácil fazer batatas de fondant. Enquanto eles podem parecer um prato chique e exigente, eles são tudo menos isso.
- Prepare as batatas descascando e cortando cada extremidade. Corte cada batata ao meio (ou terços se forem muito grandes).
- Doure as pontas planas em óleo em uma panela que possa ir ao forno.
- Asse descoberto em caldo e manteiga até ficar macio.
Simples assim. Esses deliciosos 'taters' podem ser temperados como você quiser. Uma pitada de tomilho salgado, alecrim, pimenta rachada ou mesmo queijo parmesão os realçará ainda mais. Você pode usar carne, frango ou caldo de borrego para assar, de acordo com a sua preferência ou o que tiver à mão.
A preparação é ainda mais fácil se você usar um cortador de batata fondant e obterá tamanhos mais uniformes. Outra opção é usar um descascador de maçã e fazer mini batatas fondant.
O que fazer com as sobras
Não jogue fora essas sobras! As batatas fondant duram até quatro dias na geladeira e mantêm seu sabor incrível. No entanto, eles perderão a fofura, mas serão perfeitos para castanhas de café da manhã , ou apenas frito com um pouco de cebola picada e alho em pó, e polvilhado com um pouco tempero de fajita .
Você também pode cortá-los em cubos e usá-los em empadão de frango ou ensopado de carne .
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5a partir de5avaliação de votosReceita Batatas Fondant
Tempo de preparaçãovinte minutos Hora de cozinhar40 minutos Tempo total1 hora Porções4 porções Autor Holly Nilsson Estas Batatas Fondant fáceis são um acompanhamento perfeito que impressionará toda a sua família!Ingredientes
- ▢4 batatas grandes
- ▢dois colheres de sopa óleo vegetal
- ▢dois colheres de sopa manteiga sem sal
- ▢1 copo caldo de galinha
- ▢1 colher de chá folhas de tomilho fresco
- ▢Sal kosher provar
- ▢Pimenta preta provar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 ° F.
- Descasque as batatas e corte as pontas para que você possa ficar de pé. Corte as batatas igualmente ao meio mais uma vez.
- Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, adicione o óleo vegetal e leve ao fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, adicione as batatas com o lado plano para baixo. Cozinhe as batatas até ficarem douradas no fundo, cerca de 6-8 minutos de cada lado. Adicione a manteiga na frigideira antes de dourar o segundo lado.
- Despeje o caldo de galinha, manteiga e ramos de tomilho na panela e coloque a panela no forno. Asse por 25-30 minutos ou até que as batatas estejam macias.
- Retire as batatas do forno, polvilhe com sal kosher e pimenta preta.
Informação nutricional
Calorias:301,Carboidratos:41g,Proteína:6g,Gordura:14g,Gordura saturada:10g,Colesterol:17mg,Sódio:97mg,Potássio:951mg,Fibra:3g,Açúcar:doisg,Vitamina A:199IU,Vitamina C:13mg,Cálcio:28mg,Ferro:doismg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
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