Uma opção divertida de catering para casamentos é alugar um food truck. Este estilo de bufê é uma escolha maravilhosa para casais com orçamentos apertados e planejando um encontro nupcial informal.
A Logística
Uma vez que os food trucks são uma opção mais recente para servircomida no seu casamento, primeiro você tem que resolver a logística.
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Encontrar os caminhões
Os food trucks locais tendem a frequentar determinados locais. Pergunte aos foodies que você conhece quais food trucks são seus favoritos. Como os food trucks estão em movimento, você pode encontrá-los em alguns dos lugares mais improváveis, talvez até fora do consultório do seu médico. Mais lugares para procurar incluem:
- Fora do seu escritório ou prédio de apartamentos regularmente
- O ginásio ou biblioteca
- Seu restaurante favorito (verifique os locais no site)
Além de serem móveis sobre rodas, muitos food trucks possuem um site para que você possa contatá-los e ver uma lista de sua programação de locais e eventos. Em um evento meetup de food truck, vários food trucks irão parar em um local específico em uma data e hora definidas. Quer seja em uma de suas noites de encontro ou em um evento em que você dirige depois do trabalho, fique atento aos eventos de food truck enquanto você dirige pela cidade. Fique atento aos eventos de encontro de food truck em seu jornal local, calendários de eventos e anúncios pela cidade; você também pode encontrá-los em sites como Eventbrite e Encontro .
Licenças e regras
Os food trucks têm suas próprias autorizações para administrar o negócio e para estacionar nas ruas da cidade, então você não precisa se preocupar com esse aspecto de alugar um food truck. O que pode ser complicado é a disponibilidade de estacionamento para o seu local. Se você estiver hospedando seu casamento em uma cidade grande sem estacionamento, pode ser difícil para o food truck estacionar. Verifique com o seu local se você pode reservar vagas no quarteirão da cidade ou se há um local que o food truck possa estacionar que seja conveniente para o local.
Algumas cidades, como Chicago, têm decretos para food trucks. Por exemplo, Requisitos de Windy City incluem estipulações de que food trucks estacionam a pelo menos 60 metros de distância da entrada de um restaurante e não podem servir comida por mais de duas horas, além de seguir o Regulamento de Zoneamento de Chicago. Você também precisará de permissão por escrito do local para que o caminhão estacione em uma propriedade privada. Consulte a cidade onde será realizado o seu casamento para saber as regras de estacionamento, portaria e zoneamento para hospedagem de food trucks em seu evento.
Considerações Sazonais
A melhor época do ano para casamentos usarem food trucks é a primavera. Geralmente, a primavera não é muito quente ou muito fria para os hóspedes se socializarem ao ar livre enquanto apreciam as últimas misturas de alimentos. Dito isso, no entanto, se você definiu a data para outra temporada, os food trucks ainda são uma opção. Considere alugar um caminhão que serve chocolate quente especial para um casamento no inverno e sanduíches de sorvete gourmet para as festividades de verão.
Planos de reserva climática
No caso detempo inclemente, como chuva, é importante ter um plano de backup, como é o caso de qualquer casamento externo. Planeje montar uma barraca para cobrir as mesas, cadeiras e convidados enquanto eles comem. Muitos food trucks têm um toldo sobre a janela de pedidos para proteger os hóspedes dos elementos do tempo. Prepare uma cesta cheia de guarda-chuvas que os hóspedes possam usar para ir e vir com eles, para que eles não se molhem e nem mesmo sua comida.
Número de caminhões
Um food truck pode servir com segurança cerca de 75 , talvez 100, pessoas sem criar longas filas ou uma longa espera pelo serviço de alimentação. Se você tiver mais de 100 convidados, considere a possibilidade de contratar mais de um food truck. Você também pode contratar a quantidade de caminhões necessária para atender os tipos de alimentos que deseja oferecer. Por exemplo, se o seu food truck favorito serve hambúrgueres gourmet, mas sem acompanhamentos, considere contratar as melhores batatas fritas e caminhões de milk-shake disponíveis para complementar a comida principal.
Assento
Providencie mesas, cadeiras e lençóis com o seu local. Se o local não oferecer esses serviços, você pode alugá-los de uma locadora local de festas. Se o seu casamentoa recepção é em um parque local, o parque pode ter bancos, mesas de piquenique e mesas com bancos suficientes, então trabalhe com o que você tem ou alugue o que precisar.
Para um evento menos formal, você pode até alugar garotões, que são mesas que não precisam de cadeiras, para que os hóspedes possam ficar de pé, comer e se socializar, mas têm um local para colocar suas comidas e bebidas.
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Opções alternativas de serviço
Você não tem que fazer seus convidados esperarem na fila para fazer seus pedidos. Em vez disso, opte por contratar servidores. Os garçons podem levar a comida dos caminhões para as mesas onde os convidados estão sentados. Você também pode optar por ir em estilo buffet. Prepare uma mesa de bufê cheia de comida do food truck ou caminhões e permita que os convidados se sirvam.
Vantagens do serviço de catering para caminhões
O serviço de food truck pode beneficiar seu evento de casamento e seus convidados de várias maneiras.
Custo de casamento de food truck por pessoa
De acordo com A Refeição Diária , a restauração de food truck custa significativamente menos do que a tradicional. O custo médio para alimentação de food truck é de cerca de US $ 10 por pessoa. Outros sites, como Tachinha , a estimativa custa mais perto de US $ 25 por pessoa, mas ainda abaixo da média para uma refeição sentada. Normalmente, isso ocorre porque os food trucks têm custos indiretos mais baixos do que as opções tradicionais de alimentação. Os custos variam dependendo da sua localização e do seu menu.
No entanto, os food trucks nem sempre são mais baratos; como é o caso com qualquer vendedor de casamento, compre e compare os custos da comida e quaisquer itens que você precise alugar para organizar o evento.
Variedade
Os food trucks tendem a se especializar em um determinado alimento ou em um determinadotipo de comida(alimentos orgânicos, vegetarianos ou eslavos, por exemplo). A contratação de um ou mais caminhões pode trazer novos alimentos para a paleta de seus convidados. Um food truck, em algum lugar do país, existe para quase qualquer comida que você possa pensar em servir. O problema é descobrir se existe um caminhão que atende o que você procura na sua área.
Gosto
Os food trucks tendem a servir comida alucinante no que diz respeito ao sabor. É por isso que muitas vezes você pode encontrar uma longa linha esticada do lado de fora do food truck. Como o foco do caminhão é um alimento ou um tipo de alimento, os chefs tendem a dar seu próprio toque aos alimentos comuns, fundir combinações de alimentos que a maioria nem pensaria em fazer e se concentrar em fazer o melhor dos melhores.
Limpar
A limpeza é uma brisa. Os food trucks servem itens de descarte e pratos e bandejas descartáveis e em cones de alimentos. Se você quiser ficar mais sofisticado, pode comprar pratos e utensílios descartáveis de bambu, por exemplo, mas isso aumentará os custos gerais do casamento. Quando os convidados terminam de comer, tudo o que precisam fazer é jogar seus itens no lixo. Não há necessidade do garçom ou do bufê limpar as mesas e lavar a louça.
Desvantagens de usar caminhões de alimentos
Junto com o lado bom, vem o lado não tão atraente de ter food trucks cuidando de seu casamento. Além de possíveis problemas climáticos e de lidar com as leis da cidade, você também pode encontrar problemas com informalidade e disponibilidade.
Informalidade
Fazer com que os convidados fiquem na fila ou se misturem do lado de fora de uma rua da cidade em seu 'melhor estilo de domingo' pode ser um pouco informal. Os hóspedes podem ficar menos do que entusiasmados em fazer a fila e pedir sua própria comida como se estivessem em uma lanchonete. As mentes podem ou não ser influenciadas, uma vez que cravem os dentes na primeira mordida do delicioso menu que você preparou.
Disponibilidade
Os food trucks que você deseja alugar simplesmente podem não estar disponíveis perto de seu local. Você pode tentar as cidades vizinhas para ver se o caminhão está disposto a fazer a caminhada. As cidades maiores costumam ter food trucks disponíveis para eventos com uma variedade de opções de cardápio. Cidades menores podem não oferecer a mesma disponibilidade ou variedade de opções para aproveitar a mania dos food trucks.
Opções do menu
Você tem algumas opções diferentes quando se trata de definir omenu de casamento.
Definir menu
Escolha um menu fixo com o food truck ou trucks que você escolher, em vez de permitir que eles disponibilizem todo o menu, presumindo que sirvam mais de um item. Isso também pode ajudar a manter os custos baixos, porque o caminhão não precisa estocar e preparar vários alimentos para o pedido.
Coquetel ou lanche noturno
Você pode infundir food trucks em seu casamento sem que sua refeição principal venha de um caminhão. Em vez disso, opte por um caminhão especializado para puxar durante a hora do coquetel e / ou no final do evento. Encha os convidados com aqueles mini tacos de fusão coreano-mexicano durante o coquetel e termine a noite com um donut gourmet ou caminhão de cupcake para mandá-los e seus gulosos para casa.
Alimentos em Movimento
Traga uma variedade de alimentos para seus convidados transportando-os para o seu casamento. O serviço de catering de food truck pode economizar tempo e dinheiro e enviar seus convidados para casa cheios e felizes.
