Sempre que você quiser um aperitivo sofisticado e saboroso, o melhor é comer bife! Pedaços tenros de carne com alecrim e alho são muito fáceis de fazer!
Adoramos esta receita porque são fáceis de fazer, portáteis e satisfazem até os maiores apetites!
Que tipo de bife é melhor para picadas de bife?
Assim como em nosso Mordidas De Soja De Bife De Gengibre , nós amamos usar lombo , tira de lombo ou olho de lombo . Se estiver usando cortes mais baratos, você pode amaciar batendo em um martelo de carne antes de cortá-los.
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Outra maneira rápida e fácil de amaciar pedaços de bife é colocá-los em um saco com zíper com cerca de 2 colheres de sopa de molho de salada italiano engarrafado. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos e depois prossiga com a receita. O vinagre no molho amacia a carne e os outros temperos darão um toque extra de sabor.
Certifique-se de descartar todos os marinado e para secar os bifes antes de cozinhar.
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Como Fazer Picadas de Bife
Picadas de bife são super rápidas e fáceis de fazer!
- Seque o bife com uma toalha de papel. Corte e jogue os pedaços cortados com temperos ( por receita abaixo )
- Adicione o óleo à frigideira e refogue e aqueça em fogo médio-alto. Cozinhe o bife até ficar crocante de um lado.
- Adicione a manteiga e o alho e misture bem.
Transfira para uma travessa e sirva quente com manteiga de alho.
TIPO PRO: Sear steak picadas na gordura do bacon para um sabor mais rico e fumegante do bacon!
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O que servir com picadas de bife?
Passe pedaços de bife cozido em espetos ou palitos e arrume-os em uma travessa com uma tigela de molho no centro. Enfeite com raminhos de alecrim ou salsa! Gostamos de molhos e molhos picantes, mas molhos ricos e cremosos também funcionam. Aqui está uma lista dos nossos favoritos!
- molho de rábano (escolha favorita)
- Molho cremoso de cogumelos
- Chipotle Aioli
- Molho de Mel e Mostarda
- Molho Tahini
Dicas de cozinha
O truque é começar com azeite em uma frigideira quente que sele a carne enquanto o interior permanece macio e suculento. Assim que os pedaços forem removidos da panela após o primeiro cozimento, eles continuarão a cozinhar antes de serem colocados de volta na panela.
- Se for marinar a carne na geladeira, deixe marinar por até 1 hora.
- Seque o bife, antes de adicionar óleo / temperos. A umidade evitará que as picadas fiquem marcadas.
- Corte a carne em tamanhos uniformes para que cozinhem na mesma proporção.
- É melhor cozinhar os pedaços de bife em lotes do que lotar a frigideira.
Mais favoritos de bife
- Mordidas De Soja De Bife De Gengibre - tenro e suculento
- Bifes de Ribeye Perfeitos - use filés frescos ou congelados
- Sanduíche De Bife Grelhado - servido com torrada de alho
- Tacos de bife fáceis - rápido e fácil
- Bife de fritadeira de ar - a maneira mais fácil de cozinhar um bife
- Bifes no Forno - tão suculentos e saborosos
- Espetinhos de bife de manteiga de alho - tão fáceis de fazer na grelha
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4,92a partir de23avaliação de votosReceitaPicadas de bife de manteiga de alho
Tempo de preparação10 minutos Hora de cozinhar10 minutos Tempo totalvinte minutos Porções4 Autor Holly Nilsson Macios, suculentos e cheios de sabor, esses Bife Bife de Manteiga de Alho são um aperitivo incrível!Ingredientes
- ▢1 ½ libras filé mignon ou tira lombo ou olho de lombo
- ▢sal e pimenta ou tempero de bife, a gosto
- ▢1 colher de chá alecrim fresco ou ½ colher de chá de alecrim seco
- ▢1 colher de sopa óleo vegetal ou conforme necessário
- ▢dois colheres de sopa manteiga
- ▢dois cravo alho picado
- ▢1 colher de sopa salsinha
Instruções
- Corte o bife em pedaços pequenos. Misture com sal, pimenta e alecrim fresco.
- Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal.
- Adicione o bife em uma única camada e cozinhe por 2-3 minutos sem mexer para obter uma crosta de um lado. Mexa e cozinhe por mais 1 minuto. Não cozinhe demais.
- Retire do fogo e coloque em um prato. Reduza o fogo na frigideira para médio.
- Adicione a manteiga e o alho, cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado. Adicione o bife e a salsa. Jogue para combinar.
- Retire da panela imediatamente, tempere com sal se desejar e sirva quente.
Notas de receita
Cozinhe bife em lotes, se necessário. Se a frigideira estiver superlotada, você não obterá uma boa crosta. O óleo vegetal é usado no lugar do azeite, pois tem um ponto de fumaça mais alto.Informação nutricional
Calorias:313,Carboidratos:1g,Proteína:37g,Gordura:17g,Gordura saturada:9g,Colesterol:119mg,Sódio:148mg,Potássio:582mg,Açúcar:1g,Vitamina A:259IU,Vitamina C:doismg,Cálcio:cinquentamg,Ferro:3mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
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