Esta receita de giardiniera caseira é a favorita da família! Uma mistura de vegetais frescos e crocantes é rapidamente em conserva em uma salmoura fácil.
Todos nós adoramos a giardiniera como snack, acompanhamento e sobretudo para completar as nossas receitas de sandes favoritas!
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Esta receita pode ser feita quente ou leve, dependendo de quantos pimentões serrano e flocos de pimenta vermelha são usados.
Use giardiniera como acompanhamento em uma travessa de antepasto com pão , queijo, azeitonas e um copo de vinho. Ou sirva giardiniera em seu favorito Sanduíches italianos de carne ou faça uma muffaletta!
O que é Giardiniera?
Giardiniera é pronunciado jar-din-era, e é essencialmente legumes em conserva. Esta mistura de vegetais frescos e coloridos é misturada com temperos e especiarias e marinada em vinagre e azeite para fazer uma salmoura. Não é enlatado nesta receita, mas feito mais como um picles rápido .
Uma colher ou duas de giardiniera caseira é uma cobertura saborosa para sanduíches, hambúrgueres , ou mesmo cachorros-quentes.
Ingredientes e variações
LEGUMES
Giardiniera é muitas vezes feito com uma grande variedade de vegetais frescos. Couve-flor, cenoura, pimentão serrano e azeitonas são imperdíveis! Nós adicionamos pimentão, cebola e aipo.
MARINADO
É armazenado em uma mistura de vinagre e óleo. Eu gosto de uma mistura de vinagre de vinho branco e um azeite de sabor leve. O óleo de canola funciona nesta receita, assim como diferentes variações de vinagre, incluindo vinagre branco.
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O óleo desta receita solidificará na geladeira enquanto você o armazena. Retire o frasco e deixe-o descansar à temperatura ambiente por cerca de 20 minutos e depois agite bem antes de servir.
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Como fazer Giardiniera
Quem sabe picar legumes pode fazer esta deliciosa receita de giardiniera!
- Corte os legumes em pedaços pequenos e leve à geladeira em água salgada durante a noite.
- Escorra bem os legumes e coloque em um pote de vidro. Adicione os temperos e recheie com vinagre e azeite.
- Mantenha a giardiniera bem coberta em um frasco de pedreiro na geladeira, continue a marinar pelo menos 3 dias antes de servir.
Como servir Giardiniera
- Sirva giardiniera ao lado de carnes grelhadas ou carnes curadas em uma mesa de buffet.
- Nós gostamos com um prato de queijo ou um tábua de frios .
- É ótimo como cobertura para um Sub italiano !
- Sirva em uma tábua de sanduíche ou como condimento para acompanhar puxado carne de porco ou carne desfiada .
Dicas para o sucesso
- O método de imersão dos ingredientes durante a noite em água salgada foi adaptado de Jeff Mauro e realmente faz uma giardiniera melhor (embora nós prefiramos adicionar vinagre à nossa mistura de óleo).
- Como a giardiniera é essencialmente vegetais em conserva, ela dura até 1 mês na geladeira.
- Marinar pelo menos 3 dias antes de servir, mais tempo é melhor!
Mais favoritos de decapagem
- cebolas vermelhas em salmoura - 5 minutos de cozimento
- Picles de geladeira - preparação fácil
- Espargos em Conserva - crocante e delicioso
- Jalapenos em conserva rápido - fresco e picante
- Pão de geladeira e picles de manteiga - doce e picante
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4,94a partir dequinzevotos RevisãoReceita Giardiniera
Tempo de preparaçãovinte minutos Hora de cozinhar10 minutos Tempo de Marinar3 dias 12 horas Tempo total3 dias 12 horas 30 minutos Porções12 Autor Holly Nilsson A Giardiniera está cheia de vegetais frescos com sabores picantes, é o acompanhamento perfeito!Ingredientes
- ▢3 xícaras agua
- ▢3 colheres de sopa sal kosher
- ▢1 ½ xícaras couve-flor quebrado em pequenos pedaços
- ▢1 talo salsão fatiado
- ▢1 cenoura fatiado
- ▢dois pimentão serrano ou a gosto
- ▢1 pimentão vermelho fatiado
- ▢½ cebola fatiado
- ▢dois cravo alho picado
- ▢½ copo azeitonas verdes com pimentão, fatiado
- ▢½ copo vinagre de vinho branco ou vinagre branco
- ▢½ copo Azeite de oliva light ou óleo vegetal
- ▢½ colher de chá orégano
- ▢¼ colher de chá flocos de pimenta
Instruções
- Misture água e sal kosher em uma tigela média. Adicione couve-flor, aipo, cenoura, pimentão serrano, pimentão, cebola, alho e azeitonas verdes. Atire para combinar e leve à geladeira durante a noite.
- Escorra os legumes e lave muito bem. Coloque em uma jarra grande.
- Misture o vinagre, o azeite, o orégano e os flocos de pimenta. Despeje sobre os legumes e leve à geladeira pelo menos 3 dias antes de comer.
- Manter até 1 mês.
Notas de receita
- O óleo pode ser trocado por qualquer óleo de sabor leve. O vinagre pode ser substituído por vinagre branco.
- Marinar pelo menos 3 dias antes de servir, mais tempo é melhor!
- O óleo desta receita solidificará na geladeira enquanto você o armazena. Retire o frasco e deixe-o descansar à temperatura ambiente por cerca de 20 minutos e depois agite bem antes de servir.
- A informação nutricional inclui 10% de sódio da imersão durante a noite. O sódio real pode variar.
Informação nutricional
Servindo:0,25copo,Calorias:102,Carboidratos:3g,Proteína:1g,Gordura:10g,Gordura saturada:1g,Sódio:297mg,Potássio:97mg,Fibra:1g,Açúcar:1g,Vitamina A:1219IU,Vitamina C:vintemg,Cálcio:14mg,Ferro:1mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
CursoAperitivo, Acompanhamento Comidaamericana, italiana© SpendWithPennies. com. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. A partilha desta receita é encorajada e apreciada. Copiar e/ou colar receitas completas em qualquer mídia social é estritamente proibido. .
