O segredo para fazer o melhor molho de miúdos , como a vovó costumava fazer, é aquele prêmio embrulhado em papel que vem dentro de cada peru ou frango inteiro, o saco de miúdos! Combinado com alguns ingredientes simples, você pode preparar molho de miúdos como um profissional.
Estamos prestes a mostrar como é fácil fazer molho de miúdos à moda antiga. Quase tão fácil quanto apreciá-lo com uma ajuda de purê de batata e Turquia !
Como é diferente do molho comum?
diferente molho normal feito apenas com pingos da assadeira, o molho de miúdos é preparado no fogão e feito com seu próprio caldo, enriquecido com ervas saborosas e vegetais aromáticos. Gotejamentos adicionais de caldo e panela são adicionados para aumentar o volume sem sacrificar o sabor.
O pescoço está cheio de ossos (e pedaços macios de carne), daí o sabor. Enquanto isso, o coração e a moela são músculos pequenos e resistentes e têm mais sabor quando devidamente preparados.
Já o fígado mais macio e mashable, tem um sabor forte e distinto que dá personalidade ao seu molho.
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Como Fazer Molho de Giblet
Veja como fazer molho de miúdos simples
- Cozinhe os miúdos em caldo com ervas e vegetais (não ferva).
- Coe o caldo de miúdos, pique os miúdos e adicione à frigideira. Engrossar com farinha.
- Ajuste os temperos e sirva.
Quanto tempo dura o molho?
O molho é tão delicioso que, na verdade, é bom não durar muito fora do congelador. É o ambiente perfeito para o cultivo de bactérias, então não o deixe parado por mais de duas horas.
- Cozido de feijão verde - lado clássico do feriado
- Purê de batata doce - delícias cremosas e amanteigadas
- Molho Fácil de Cranberry - perfeitamente doce e azedo!
- milho Casserole - em nossos acompanhamentos favoritos!
- Torta De Nozes Clássica - doce clássico do sul
- ▢miúdos de um peru (incluindo pescoço, fígado, gizard, coração)
- ▢½ cebola picado
- ▢dois talos salsão picado
- ▢4 xícaras gotejamento de peru ou caldo, caldo ou uma combinação.
- ▢23 colheres de sopa ervas frescas* picado
- ▢sal e pimenta provar
- ▢4 colheres de sopa manteiga
- ▢4 colheres de sopa farinha de trigo
- ▢1 copo água fria ou caldo frio
- Lave os miúdos e misture em uma panela de molho com cebola, aipo e caldo de peru.
- Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 1 hora.
- Coe e guarde o caldo. Remova qualquer carne do pescoço, se desejar, e descarte os ossos, o aipo e as cebolas. Pique os miúdos restantes e reserve.
- Derreta a manteiga e a farinha em uma panela. Cozinhe por 1 minuto. Adicione lentamente o caldo batendo após cada adição até ficar homogêneo. Junte os miúdos picados e cozinhe por 2-3 minutos.
- Adicione ervas frescas e tempere com sal e pimenta a gosto antes de servir.
Siga o que dizem os especialistas em segurança alimentar para que todos saiam da mesa satisfeitos e saudáveis!
Como Armazenar Sobras de Molho de Giblet
Armazene as sobras dentro de duas horas após retirá-las do fogo. Transfira para recipientes e cubra bem. Se for para o freezer, deixe alguns centímetros de espaço livre para expansão.
Se for preparar na frente, esfrie o molho rapidamente antes de guardá-lo. Os especialistas em segurança alimentar recomendam colocar diretamente na geladeira ou resfriar em um banho de água gelada se você se sentir desconfortável com essa abordagem.
Agora traga o estofamento , Turquia e purê de batata !
Mais Musts de Ação de Graças!
5a partir de8avaliação de votosReceita Giblet Gravy
Tempo de preparaçãovinte minutos Hora de cozinhar1 hora 30 minutos Tempo total1 hora cinquenta minutos Porções8 porções Autor Holly Nilsson Delicioso molho à moda antiga, como a vovó costumava fazer.Ingredientes
Para engrossar
Instruções
Notas de receita
Para ervas frescas , Eu compro um pacote de ervas para aves em nosso supermercado local. Inclui salsa, tomilho, alecrim e sálvia. Eu uso um pouco de cada, principalmente salsa Em vez de farinha, este molho pode ser engrossado com amido de milho . Pule a manteiga e misture partes iguais de amido de milho e água fria ou caldo. Misture bem. Mexa no caldo fervente um pouco de cada vez para atingir a consistência desejada. Adicione miúdos e proceda com a receita conforme as instruções.Informação nutricional
Calorias:91,46,Carboidratos:12,9g,Proteína:4,15g,Gordura:2,47g,Gordura saturada:0,44g,Colesterol:3,55mg,Sódio:180,41mg,Potássio:180,54mg,Fibra:0,74g,Açúcar:2,54g,Vitamina A:44,9IU,Vitamina C:1,25mg,Cálcio:16,45mg,Ferro:0,66mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
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