Guia de vinhos chianti

Antigamente, a experiência da maioria dos americanos com o vinho Chianti (kee-ahn-tee) era uma garrafa redonda embrulhada em uma cesta de palha (chamada de fiasco ) e consumido em um restaurante italiano, mas o mundo de Chinati é muito mais vasto e complexo do que isso. Chianti é o nome do vinho, mas também é o nome da região da Toscana,Itáliaonde as uvas são cultivadas e os vinhos produzidos, e os modernos vinicultores do Chianti estão produzindo vinhos do Velho Mundo de classe mundial.

Região do Vinho Chianti

Para que o vinho seja chamado de Chianti, o vinho deve ser feito com 80% de uvas Sangiovese e produzido noRegião de Chianti. A região de Chianti fica no centro da Toscana. Ele percorre toda a paisagem toscana, começando em Florença na fronteira norte e se espalhando para o sul até a cidade medieval de Siena. Pense na região como uma torta de Chianti fatiada em oito zonas de Chianti e dentro da denominação designada DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita); Clássico é a mais famosa e modelo para o vinho homônimo. Dito isso, em geral, mais Chianti é produzido nas outras sete zonas de Chianti Rufina, Colli Fiorentini, Colli Aretini, Colli Senesi, Colline Pisante, Chianti Montespertoli e Chianti Montalbano. O vinho dessas regiões não clássicas pode ser rotulado simplesmente como Chianti ou com o nome da subzona.

Tipos de Chianti

As regulamentações governamentais controlam como o Chianti é rotulado. Chianti é um Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), que é uma denominação de vinho italiano, a mais alta designação para regiões vinícolas na Itália. Todo o Chianti é DOCG, mas você encontrará outras informações no rótulo para indicar a qualidade e o local.

Chianti DOCG

Os vinhos rotulados como Chianti DOCG podem ser provenientes de qualquer uma das sub-regiões de Chianti. Geralmente são Chiantis mais leves, sem muito potencial de envelhecimento, mas são boas introduções ao vinho ou servem como um bom vinho de mesa acessível.

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Chianti Classico DOCG

Vinhos com essa indicação no rótulo tendem a ser um aumento na qualidade. As uvas vêm da região de Chianti Clássico, e os vinhos tendem a ser mais cheios e ricos, com um potencial de envelhecimento um pouco maior do que um Chianti DOCG.

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Reserva Chianti Classico

Como o Chianti Classico DOCG, as uvas para este vinho crescem na região do Chianti Classico, mas esses vinhos são envelhecidos em barris por dois anos, mais três meses adicionais na garrafa. Estes são vinhos de qualidade superior com taninos mais suaves e sabores da madeira foram transmitidos ao vinho.

Chianti Classico Grand Selection

Este rótulo é reservado para vinhos Chianti Clássico de alta qualidade. Eles são feitos exclusivamente comfruta da propriedade, e o vinho estagia 30 meses em barricas de carvalho. Em alguns casos, os vinhos também são de vinha única. Estes são os vinhos mais caros e de melhor qualidade de todos os vinhos Chianti.

Uvas Sangiovese

A principal uva em Chianti é a Sangiovese, a mesma uva que você encontrará emBrunellovinhos. É a uva mais plantada na Itália e a mais consumida em todo o mundo. Chianti é geralmente feito de 80 a 100 por cento de Sangiovese, embora até 20 por cento do vinho possam ser outras uvas, incluindo Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot ou Syrah, que podem suavizar os taninos médios e grandes encontrados em Sangiovese.

Perfil de sabor de Chianti e combinação de alimentos

A uva Sangiovese produz vinhos tintos secos de corpo leve a médio, com altos taninos e acidez. O idealtemperatura de serviçopara Chianti e outros tintos de corpo mais claro é com um leve frio; cerca de 55 a 60 graus Fahrenheit. Os sabores incluem morango, frutas escuras, figos, tabaco e ervas. Os vinhos resultantes são terrosos, rústicos, ácidos e ligeiramente frutados, por isso é um vinho que combina bem com muitos alimentos, incluindo muitos alimentos de estilo italiano, como lasanha, espaguete, bruschetta ou pizza (pense em carnes saudáveis e tomates, alho e orégano).

Um pouco de Chiantis de classe mundial para experimentar

A melhor maneira de entender o Chianti é beber Chianti. As safras recentes que produzem exemplos particularmente bons do vinho incluem 2010, 2011 e 2013. No entanto, de longe, as melhores safras da história recente para Chianti foram 2015 e 2016. Ambos foram anos quentes que criaram vinhos massivos com estrutura poderosa e tremendo potencial de envelhecimento. Quando você encontrar vinhos dessas safras, não os deixe passar.

Rocca delle Macie 'Riserva di Fizzano', Chianti Classico Grand Selection DOCG

Este vinho muito aclamado é de qualidade superior;Wine Spectatorfreqüentemente dá classificações acima de 90 pontos. Na verdade, a safra de 2016 recebeu uma pontuação colossal de 94 pontos. Dependendo da safra, geralmente custa cerca de US $ 40 por garrafa e está amplamente disponível em varejistas como Vivino .

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Querciabella Chianti Classico Riserva

Chianti Classico Riserva de Querciabella é 100 por cento Sangiovese. Também é um vinho vegano; nenhum produto de origem animal é usado em sua produção. É um vinho feito para envelhecer; a safra de 2015 (que recebeu 94 pontos de Wine Spectator ) estará pronto para beber por volta de 2024 a 2036. É um engarrafamento limitado, por isso pode ser um pouco difícil de encontrar nos Estados Unidos, mas se você conseguir encontrar em mercados secundários , vai custar cerca de $ 60. O Querciabella Chianti Classico também é bem recebido e ainda mais barato, por cerca de US $ 30. Decanter particularmente adorei a safra 2015, dando-lhe uma avaliação de 97 pontos enquanto Wine Spectator concedeu-lhe 92 pontos mais contidos. Você pode encontrar em Wine.com .

Selvapiana Chianti Ruffina

A safra 2016 deste vinho mostrou-se particularmente bem, conquistando 92 pontos em Entusiasta do Vinho e 91 pontos de Wine Spectator . É uma verdadeira pechincha para um vinho altamente cotado; você pode comprar este Chianti por menos de $ 20 em varejistas como Wine.com .

Badia a Coltibuono Chianti Classico

Este é outro Chianti Classico solidamente consistente que é uma verdadeira pechincha. Custa menos de $ 25 por garrafa, e a safra de 2016 recebeu 93 pontos de Wine Spectator e 90 pontos de Robert Parker. É uma mistura de 90% de Sangiovese com 10% de Canaiolo. Encontre em Ofertas de vinho .

Villa Antinori Chianti Classico Villa Antinori Riserva

Esta é realmente uma boa garrafa de Chianti Classico Riserva por um ótimo preço. A Villa Antinori é conhecida por fazer chiantis poderosos, e a safra 2015 recebe 94 pontos da Wine Spectator por cerca de US $ 30. Encontre em Wired for Wine .

San Giusto a Rentennano Chianti Classico

Confira a safra 2016 deste delicioso chianti clássico . É uma potência de classificação, recebendoMais de 92 avaliações de pontosde nomes como James Suckling (94 pontos), Advogado do Vinho (92 pontos), e Wine Spectator (95 pontos). Nada mal para uma humilde garrafa de vinho de $ 30.

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Bibbiano Estate Vigna del Capannino Grande Seleção

Tenuta di Bibbiano faz um bom Chianti a um preço acessível. Este é o seu top de linha e custa cerca de US $ 40 por garrafa. A safra de 2016 recebeu 96 pontos de Wine Spectator , uma classificação enorme. Wine-searcher.com pode ajudá-lo a encontrar os frascos disponíveis; vale a pena pesquisar.

Vinhos poderosos da Toscana

Chianti é um vinho poderoso e eminentemente bebível da Toscana, Itália. Com seus sabores ousados, é o vinho perfeito para uma noite de pizza ou espaguete, e é sempre um ótimo vinho para pedir em um restaurante italiano, embora raramente chegue em uma cesta de palha fiasco por mais tempo.