Guia do Vinho Marsala

Os Melhores Nomes Para Crianças

vinho marsala

Um fortificadoVinho italianocultivado e produzido perto da cidade siciliana de Marsala, o vinho Marsala tem seguidores leais em todo o mundo. A partir do final dos anos 1700, Marsala se tornou um vinho popular para transporte marítimo. Devido à sua fortificação, não estragou em longas viagens marítimas. Hoje, é perfeito para cozinhar e também para beber, e este vinho acessível é versátil e acessível.





Cores e sabores do vinho Marsala

O vinho Marsala é classificado de acordo com a sua cor, que tem a ver com as uvas utilizadas, bem como com o teor de açúcar. Você encontrará Marsala nos seguintes tipos.

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Cores do vinho Marsala

Ambra (âmbar)

Ambra Marsala tem esse nome devido ao seu tom âmbar, que vem de alguns dos adoçantes adicionados. Sua cor brilhante acompanha um sabor memorável de frutas secas e às vezes amêndoas ou outras nozes. Os vinicultores usam uvas brancas para produzir ambra Marsala. Se você quiser experimentar uma variedade ambra, dê o Antichi Baronati Marsala Fine Ambra Dry uma tentativa.





Ouro (ouro)

O vinho Oro Marsala é uma rica cor dourada e também é feito com uvas brancas. Ao provar esta variedade, você poderá notar o sabor de passas, baunilha, avelãs e alcaçuz. Encontre esses sabores em uma garrafa de Francesco Intorica Marsala Superiore .

Ruby (Ruby)

Rubino Marsala tem uma cor vermelha rubi distinta. O belo tom vem das uvas vermelhas que são utilizadas para produzir este vinho. Embora o rubino Marsala também tenha um sabor e aroma frutados, possui um sabor tânico mais forte que vem das uvas vermelhas. Veja e experimente a diferença ao experimentar uma garrafa de Cantine Pellegrino Marsala Superiore Sweet .



Categorizações de doçura de Marsala

Embora seja um vinho fortificado, Marsala nem sempre tem que ser doce. Você encontrará variedades secas, semi-secas e doces desteaperitivoe o vinho de sobremesa favorito. Essas designações vêm do teor real de açúcar no vinho, e não simplesmente do sabor em si.

Seco

Secco é o Marsala seco. Contém no máximo 40 g / l de açúcar residual.

Semi seco

Semi-secco Marsala é semi-doce ou meio seco. Contém entre 41 e 100 g / l de açúcar residual.



Doce

Dolce é um doce Marsala, contendo 100 g / l ou mais de açúcar residual.

Classificações de idade do vinho Marsala

O vinho Marsala pode ser envelhecido por menos de um ano a mais de dez anos, e você pode determinar quanto ele envelheceu no rótulo. Você encontrará as seguintes classificações de idade.

  • Multa - envelhecida por um ano e com pelo menos 17% de álcool por volume (ABV)
  • Superiore - Idade há dois anos ou mais e pelo menos 18% ABV
  • Superiore riserva - Idade há quatro anos ou mais e pelo menos 18% ABV
  • Vergine / soleros - Idade há cinco anos ou mais e pelo menos 18% ABV
  • Vergine stravecchio / Vergine riserva / Soleras riserva - Idade há dez anos ou mais e pelo menos 18% ABV

Cozinhando com Marsala

Normalmente, cozinhar Marsala é classificado como fino e envelhecido pelo período mais curto. É acessível e fácil de encontrar, e é um ingrediente essencial em pratos como Marsala de frango ou Marsala de vitela. Esses vinhos estão disponíveis em supermercados de várias marcas. Se você não consegue encontrar Marsala para cozinhar, há muitossubstitutos para o vinho.

Frango Marsala e Batatas
  • Use Marsala seco para pratos salgados.
  • Use doce Marsala para sobremesas ou molhos pegajosos.
  • Você pode substituir o Marsala seco por doce, mas não doce por seco na culinária.

Bebendo marsala

Para beber, muitas pessoas preferem Marsala, que envelheceu por um período muito mais longo. Porém, dependendo dos sabores e da qualidade, as marsalas mais jovens também podem ser muito boas.

Melhores vinhos Marsala para beber

Ao servir Marsala como um vinho potável, certifique-se de refrigerá-lo ligeiramente. Isso confere um sabor mais crocante.

Vito Curatolo Arini Marsala

Facilmente disponível em muitas lojas de vinho e mantimentos italianos, Vito Curatolo Arini Marsala é uma escolha premiada, de acordo com o Wine Searcher. Este vinho seco envelheceu dez anos em cascos de carvalho e tem um sabor rico e acentuado. Você notará amêndoas, frutas e especiarias. Custando cerca de US $ 15 a garrafa, é uma escolha acessível.

Florio doce marsala

Embora seja classificado como um Marsala fino e tenha envelhecido por apenas um ano, Florio doce marsala faz um delicioso vinho depois do jantar. Sua rica cor âmbar e seu sabor delicioso de damasco seco também o tornam uma escolha popular. Você pode encontrar este vinho facilmente na maioria das lojas de vinho e supermercados, e por menos de US $ 15 a meia garrafa, ele não vai quebrar o banco.

Como o Marsala é feito

O vinho Marsala é feito de forma diferente dos outros vinhos. Todo o vinho Marsala vem da Sicília,Itália; se um vinho é rotulado como Marsala, mas não é da Sicília, então não é um verdadeiro Marsala. Os enólogos fortificam o vinho com bebidas espirituosas neutras durante ou após a fermentação, dependendo do nível de doçura do vinho. Os produtores de vinho adicionam mosto cotto, um mosto de vinho cozido, ou sifone, uma mistela / mistela (vinho ao qual foi adicionado conhaque para interromper a fermentação) para realçar a doçura e a cor do vinho. Os vinhos são então envelhecidos em movimento perpétuo em tonéis de madeira, que é semelhante ao sistema solera de envelhecimento usado para fazerVinho xerez.

Sistema Sherry Solera

Uvas utilizadas no vinho Marsala

Todas as uvas usadas para fazer o vinho Marsala são nativas da Sicília. O tipo de Marsala determina as uvas utilizadas.

Ambra e Oro

Ambra e Oro Marsala são feitos a partir das seguintes variedades de uvas brancas:

  • Catarratto
  • Damaschino
  • Grilo
  • Inzolio (Ansonic)

Os vinhos Ambra, em seguida, têm mosto cotto adicionado, enquanto Oro é fortificado com uma mistela, geralmente feita de uvas Grillo.

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Rubi

Rubino Marsala é feito a partir das seguintes variedades de uvas vermelhas, juntamente com até 30 por cento de uvas brancas:

  • Calabrese (Nero d'Avola)
  • Nerello Mascalese
  • Perricone

O vinho é então fortificado com mistela.

Qual é o gosto de Marsala?

Marsala cozinhou sabores de damasco e açúcar mascavo. Também pode apresentar notas de baunilha e notas de sabores salgados. No sabor, é mais semelhante aMadeira wines, e Madeira é frequentemente usada como um substituto para Marsala na culinária.

Combinação de alimentos para Marsala

Se você estiver bebendo um Marsala seco, combine-o com sabores salgados ou fortes, como azeitonas, queijo parmesão e nozes salgadas. Para um doce Marsala, nada se compara a uma sobremesa de chocolate.

Encontre o seu novo favorito

Esteja você comprando vinho Marsala para completar sua receita favorita ou planejando degustá-lo antes ou depois do jantar, há muitas opções para escolher. Você encontrará essa variedade na maioria das lojas de vinho e pode experimentar vários tipos para encontrar o seu novo favorito.

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