Receita de peito de peru assado com ervas

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Esta é a receita de peito de peru assado mais suculenta e saborosa!! Ele sai perfeitamente macio todas as vezes.





Por mais que nós amamos um todo Peru assado (e o resto carcaça para sopa ) nós amamos menos preparação, menos bagunça e limpeza, e um tempo de cozimento rápido!

Peito de peru assado é delicioso o suficiente para um feriado e fácil o suficiente para uma refeição durante a semana.





peito de peru assado em um prato com couve de bruxelas

Por que este peito de peru é incrível

  • Este peito de peru assado é extra úmido e suculenta com muito sabor.
  • Isto cozinha rapidamente , pronto em uma fração do tempo.
  • Sem desperdício– apenas fatias macias e suculentas de peru (carne branca ou escura)!
  • Um peito de peru assado é fácil de preparar e super fácil de esculpir . Basta fatiar e desfrutar.
  • Ótimo para um multidão menor ou uma refeição em família (e fácil o suficiente para uma noite de semana).

Ingredientes do peito de peru assado em uma mesa



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Que tipo de peito de peru comprar

Esta receita é para peito de peru desossado, que às vezes é chamado de peito de peru assado.

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Você pode comprar um peito de peru assado na maioria dos supermercados. Enquanto um peito de peru é todo de carne branca, você também pode comprar uma combinação de carne branca e escura. Ambos vão cozinhar pelo mesmo tempo.

Preparando o peito de peru. Peito de peru é frequentemente vendido como um assado em redes, mas se não, você pode usar barbante de cozinha para amarrá-lo. Amarrar o assado cria uma forma melhor para assar e fatiar.



TEMPEROS: Raminhos de ervas frescas como salsa, alecrim, sálvia e tomilho são infundidos no peito de peru enquanto cozinha, dando-lhe um sabor salgado e cozido lentamente!

Verifique sua mercearia para um pacote de aves de ervas. Eles contêm um pouco de tudo em um pacote.

Se fresco não estiver disponível, use este versátil Mistura de tempero de aves DIY . Faça um lote extra para frituras, sopas e frituras!

Quanto Turquia Por Pessoa?

Uma boa regra geral é 1 ½ quilo de peru por pessoa ou cerca de ½ quilo de peito de peru desossado por pessoa . Faça extra se você come muito ou quer sobras.

processo de adição de ingredientes à panela para fazer peito de peru assado

Como assar um peito de peru

Para peitos de peru desossados ​​ou com osso, um peito congelado de 3 a 7 libras levará aproximadamente 1 ½ a 3 horas.

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  1. Pincele o peito de peru com óleo, polvilhe com ervas e temperos (de acordo com a receita abaixo) .
  2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e asse o peito de peru com um pouco de caldo e cebola.
  3. Deixe o peito de peru descansar antes de cortar.

Se desejar, o óleo e as ervas podem ser substituídos por manteiga de alho ou outra mistura de manteiga com sabor. Use os pingos da assadeira no fundo da assadeira para fazer molho enquanto o peito de peru descansa. Esses sucos têm muito sabor.

Peito de Peru Assado cozido e fatiado na panela

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Quanto tempo para assar peito de peru

Um peito de peru desossado precisará assar por 30-35 minutos por quilo. O formato do peito (alguns são mais grossos e arredondados, enquanto outros são mais achatados) pode afetar o tempo de cozimento.

Use um termômetro de leitura instantânea para garantir que o peito de peru atinja 165 ° F na parte mais grossa da carne.

    2 kg de peito de peru– asse por 60 a 70 minutos. 2,5 libras de peito de peru– asse por 75 a 85 minutos. 3 libras de peito de peru– asse por 90 a 105 minutos. 4 libras de peito de peru– assar por 2 horas a 2 horas e 20 minutos.

TIPO PRO: Sempre verifique o peito de peru cedo. É magro e você não quer que cozinhe demais. A forma, o tamanho e até mesmo o tipo de panela usada podem afetar o tempo de cozimento. Certifique-se de tirar o peito de peru pouco antes de atingir 165 ° F para fazer carne suculenta.

Não use uma panela descartável para esta receita (você pode forrar sua própria panela com papel alumínio, se necessário).

close-up de peito de peru assado na panela

Dicas para peito de peru suculento

  • A Turquia é magra, o mais importante, não cozinhe demais.
  • Use um termômetro de carne para garantir que você obtenha carne suculenta. O peru deve atingir 165°F. Retire-o do forno cerca de 5 graus mais cedo, pois continuará a cozinhar enquanto descansa.
  • Sempre descanse a carne. Retire-o da panela quente para que não cozinhe demais e descanse por pelo menos 10-15 minutos antes de cortar.
  • Gotejamentos ou sucos podem ser usados ​​para fazer molho, adicionar caldo adicional de frango ou peru, se necessário. Nós usamos esta receita de molho .

Aqui está um guia prático para usar sobra de peru .

Assando de congelado

É seguro assar um peito de peru congelado! Basta adicionar mais tempo de torrefação à receita. Sempre use um termômetro de carne inserido na parte mais grossa do peito para avaliar se está totalmente cozido, especialmente com carnes cozidas congeladas.

Acompanhamentos para a Turquia

Tantos lados para escolher! Aqui estão alguns favoritos que farão perfeito Acompanhamentos de Ação de Graças . Tente isso recheio de framboesa com peru, ou faça um acompanhamento de alguns Molho de amora cítrico rápido . Alguns Fluffy Dinner Rolls pingando com manteiga derretida são obrigatórios e, claro, não pule o Purê de batatas com alho . Todo jantar de feriado precisa de sobremesas como Torta de abóbora , Torta de maçã , e um Torta de nozes caseira .

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Restos de Peito de Peru

Mantenha o peito de peru restante na geladeira por até 5 dias. Congele as fatias em um saco com zíper com a data marcada do lado de fora por até 2 meses. Nada tem um gosto melhor do que um grande pote de sopa de peru caseira ou faça um carinho caçarola de peru que é recheado com macarrão e queijo.

Os melhores lados do jantar de peru

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4,85a partir de26votos RevisãoReceita

Receita de peito de peru assado com ervas

Tempo de preparação10 minutos Hora de cozinharcinquenta minutos Tempo de descanso10 minutos Tempo total1 hora 10 minutos Porções6 porções Autor Holly Nilsson Peito de peru assado é uma maneira fácil de desfrutar de peru sem ter que assar um pássaro inteiro. Esta receita fácil sai sempre tenra e suculenta, tornando-se o jantar ideal para qualquer noite.

Equipamento

Ingredientes

  • 1 peito de peru sem osso aprox. 2 ½ -3 ½ libras
  • 1 ½ colheres de sopa azeite ou conforme necessário
  • 3 colher de sopa ervas frescas picado *ver nota
  • sal e pimenta preta
  • 1 cebola pequena fatiado
  • 1 copo caldo de galinha ou conforme necessário

Instruções

  • Retire o peito de peru da geladeira e deixe descansar por cerca de 30 a 60 minutos em temperatura ambiente.
  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  • Amarre o peito de peru (se não estiver amarrado ou já estiver em uma rede). Se já estiver em uma rede, deixe-o na rede para cozinhar.
  • Pincele o peito de peru com azeite. Polvilhe generosamente com ervas frescas, sal e pimenta.
  • Coloque as cebolas em um pequeno peito de peru em uma caçarola pequena e coloque as cebolas (e ervas extras, se desejar) ao lado do peru.
  • Asse o peito de peru descoberto por 30 minutos. Adicione cerca de 1 xícara de caldo, apenas o suficiente para cobrir o fundo do prato.
  • Continue assando até que a temperatura na parte mais grossa do peito atinja 165 ° F. ( Tempos de cozimento aproximados abaixo).
  • Retire do forno e deixe descansar 10-15 minutos antes de cortar.

Notas de receita

Ervas : eu uso uma combinação de salsa, alecrim, sálvia e tomilho. A maioria das lojas vende um 'pacote de aves' de ervas para que você não precise comprá-las individualmente. Tempos de cozimento
    2 kg de peito de peru- asse por 60 a 70 minutos. 2,5 libras de peito de peru- asse por 75 a 85 minutos. 3 libras de peito de peru- asse por 90 a 105 minutos. 4 libras de peito de peru- assar por 2 horas a 2 horas e 20 minutos.
O tempo de cozimento varia de acordo com a forma e o tamanho do peito de peru. Certifique-se de que a temperatura interna da parte mais grossa seja de 165°F. Verifique o peru cedo para garantir que não cozinhe demais. Retire-o do forno cerca de 4-5 graus mais cedo, pois continuará a cozinhar enquanto descansa. Gotejamentos ou sucos podem ser usados ​​para fazer molho, adicionar caldo adicional de frango ou peru, se necessário. Nós usamos esta receita de molho . Como não há muita gordura no peito de peru, engrossamos com amido de milho para esta receita. Peito de peru com osso: Este método também funciona com peito de peru com osso. Pré-aqueça o forno a 425 ° F e cozinhe por 15 minutos. Reduza o calor para 350 ° F. O tempo de cozimento precisará ser aumentado um pouco. (6 libras de osso no peito de peru precisará de cerca de 2 a 2,5 horas). As sobras de peito de peru podem ser mantidas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Informação nutricional

Calorias:199,Carboidratos:3g,Proteína:30g,Gordura:8g,Gordura saturada:1g,Gordura poliinsaturada:doisg,Gordura monoinsaturada:4g,Gordura trans:1g,Colesterol:70mg,Sódio:413mg,Potássio:413mg,Fibra:1g,Açúcar:1g,Vitamina A:29IU,Vitamina C:4mg,Cálcio:39mg,Ferro:1mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

CursoJantar, Entrada, Prato Principal, Turquia

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