Empadão de frango caseiro é o comida de conforto final . Frango e legumes temperados em molho cremoso, tudo enfiado em uma crosta escamosa !
Esta receita fácil é ótima com sobras , pode ser feito com antecedência e congela bem antes ou depois de assar.
Ingredientes da torta de frango
A torta de frango pode ser feita como uma torta de crosta dupla com massa de torta normal ou em tigelas individuais e coberto com massa folhada ou massa folhada.
VEGETAIS Usamos uma variedade de vegetais frescos, mas vegetais congelados (ou restos de vegetais assados) também funcionam nesta receita.
FRANGO Frango assado é o meu destino para esta receita, mas qualquer frango cozido / desfiado funcionará. Use sobras de frango se tiver à mão.
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MOLHO O molho é do zero e, embora demore um pouco, não é difícil. Creme e caldo de galinha são engrossados e temperados com cebola, alho e ervas. Não use caldo com baixo teor de sódio, o sal adiciona muito sabor a esta receita!
PASTELARIA Para tornar isso ainda mais rápido, use massa de torta preparada (ou congelada) no lugar de massa de torta caseira . Você também pode usar massa folhada congelada nesta receita (veja as notas abaixo).
Como fazer torta de frango
- Cozinhe a manteiga e a cebola. Adicione a cenoura, o aipo e o milho até ficarem macios. Misture a farinha.
- Bata o creme de leite e o caldo ( conforme a receita abaixo ) até ficar espesso e cremoso.
- Adicione o frango, as ervilhas e as batatas.
- Forre o prato de torta com massa e adicione o recheio. Cubra com uma segunda cobertura de massa e leve ao forno até dourar.
Pontas
- Adicione o caldo / creme um pouco de cada vez, misturando após cada adição até ficar homogêneo. Vai parecer espesso no começo, mas vai suavizar à medida que você adiciona mais líquido.
- Corte as batatas em cubos pequenos de 1/2″ para cozimento rápido.
- Corte fendas na massa para permitir a ventilação.
- Deixe a torta esfriar para que ela possa configurar um pouco e não fique escorrendo.
- Pincelar a massa com ovo torna-a brilhante e dourada.
Adiantamento e sobras
Para avançar: Prepare o recheio conforme as instruções e leve à geladeira por até 48 horas. Divida em tigelas ou recheie a massa antes de assar. Se o recheio estiver frio, pode ser necessário adicionar mais tempo para aquecer.
Refeição do congelador: Este recheio pode ser congelado antes de cozinhar. Se você estiver assando em uma massa de torta, a torta inteira pode ser preparada (resfrie o recheio antes de preparar) e congelada. Descongele na geladeira durante a noite e asse conforme as instruções. Se você perceber que a crosta está começando a cozinhar demais antes do recheio estar quente, cubra-a com papel alumínio para evitar que escureça demais.
Para reaquecer: As sobras podem ser reaquecidas no forno ou no micro-ondas. A crosta tende a ficar encharcada no microondas, então se você sabe que vai sobrar, asse a massa folhada separadamente em uma assadeira e simplesmente cubra a torta em uma tigela ao servir.
Mais favoritos de frango
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5a partir de26votos RevisãoReceitaEmpadão de frango caseiro
Tempo de preparação25 minutos Hora de cozinhar32 minutos Tempo total57 minutos Porções6 porções Autor Holly Nilsson Classic Chicken Pot Pie é frango e legumes em um molho cremoso, coberto com uma crosta escamosa para a refeição perfeita e reconfortante.Ingredientes
- ▢½ cebola picado
- ▢dois cravo alho picado
- ▢⅓ copo manteiga
- ▢1 pequena batata descascado e picado ½'
- ▢½ colher de chá Tempero para aves ou a gosto
- ▢¼ colher de chá folhas de tomilho
- ▢⅓ copo farinha de trigo
- ▢1 ¼ copo caldo de galinha
- ▢23 copo creme leve
- ▢1 copo salsão em cubos
- ▢1 ampla cenoura descascado e picado
- ▢½ copo milho descongelado se congelado
- ▢2 ½ xícaras galinha cozida ou frango assado, picado
- ▢½ copo ervilhas verdes descongelado se congelado
- ▢1 colher de sopa salsinha
- ▢1 receita massa de torta dupla
- ▢1 gema de ovo
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
- Coloque as batatas em cubos em uma panela pequena com água. Cozinhe tampado até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos. Seque bem.
- Coloque a manteiga em uma panela. Adicione a cebola, o alho e os temperos e cozinhe em fogo médio até amolecer, cerca de 3-4 minutos. Adicione as cenouras e o aipo e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5-6 minutos a mais. Misture o milho.
- Polvilhe farinha sobre as cebolas e cozinhe por 1 minuto.
- Bata o creme de leite e o caldo de galinha um pouco de cada vez até ficar homogêneo. Vai parecer grosso no começo. Continue adicionando um pouco de cada vez mexendo até ficar homogêneo. Ferva 1 minuto.
- Adicione as batatas escorridas, as ervilhas e o frango. Cozinhe mais 1 minuto. Misture a salsinha. Prove e tempere com sal e pimenta.
- Forre uma forma de torta funda de 9 'com uma crosta de massa. Adicione o recheio e cubra com a segunda crosta de torta. Bata a gema de ovo com 1 colher de sopa de água. Pincele a massa da torta com a mistura de ovos. (Polvilhe com ervas frescas e/ou uma pitada de sal kosher, se desejar).
- Asse 35-40 minutos. Cubra as bordas da crosta com papel alumínio durante os últimos 15 minutos para evitar dourar demais.
- Descanse 10-15 minutos antes de cortar para engrossar.
Notas de receita
Corte fendas na massa para permitir a ventilação.Deixe a torta esfriar para que ela possa configurar um pouco e não fique escorrendo.
Pincelar a massa com ovo torna-a brilhante e dourada. Para fazer tortas individuais com massa folhada
- Aumente o líquido (caldo/creme) por¼ xícara.
- Divida a mistura em 6 tigelas que possam ir ao forno.
- Corte uma folha de massa folhada em quadrados grandes o suficiente para ultrapassar cerca de 1 'em cada prato.
- Corte 4 fendas em cada peça para permitir que o vapor escape. Espalhe a massa folhada sobre as tigelas. Bata a gema de ovo com 1 colher de sopa de creme de leite e pincele sobre a massa.
- Asse por 25 minutos ou até dourar. Descanse 5-10 minutos antes de servir, o recheio estará bem quente.
Informação nutricional
Calorias:470,Carboidratos:30g,Proteína:27g,Gordura:27g,Gordura saturada:13g,Gordura trans:1g,Colesterol:134mg,Sódio:451mg,Potássio:432mg,Fibra:3g,Açúcar:3g,Vitamina A:2781IU,Vitamina C:12mg,Cálcio:57mg,Ferro:3mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
CursoFrango, Jantar, Almoço, Prato Principal