Receita caseira de fofura de marshmallow

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Minha irmã e eu fizemos isso outro dia e é TÃO delicioso! Embora demore um pouco, é muito simples para fazer e tem um gosto muito melhor do que o marshmallow comprado na loja!

Esta receita usa baunilha para aromatizar, mas mal posso esperar para fazê-la novamente e brincar com os aromas adicionando diferentes extratos… o próximo da minha lista para experimentar é amêndoa!

Embora haja xarope de milho nesta receita ... NÃO é o mesmo produto que o xarope de milho rico em frutose que a maioria de nós está tentando evitar. Espero que gostem desta receita caseira de marshmallow!

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REPIN FLUFF DE MARSHMALLOW CASEIRO

4,93a partir de39votos RevisãoReceita

Receita caseira de fofura de marshmallow

Tempo de preparação10 minutos Hora de cozinhar25 minutos Tempo total35 minutos Porções8 Autor Holly Nilsson Minha irmã e eu fizemos isso outro dia e é TÃO delicioso! Embora leve um pouco de tempo, é muito simples de fazer e tem um sabor muito melhor do que o marshmallow comprado na loja!

Ingredientes

▢3 clara de ovo grande
▢½ colher de chá creme de tártaro
▢dois colheres de sopa açúcar granulado
▢¾ copo xarope de milho dourado
▢23 copo açúcar granulado
▢½ colher de chá extrato de baunilha

Instruções

Com um batedor, bata as claras e o cremor de tártaro até ficarem espumosos.
Adicione 2 colheres de açúcar e bata até formar picos moles, reserve.
Enquanto isso, em uma panela, adicione ⅓ xícara de água, xarope de milho e ⅔ xícara de açúcar.
Cozinhe em fogo médio enquanto mexe até que a mistura atinja o estágio de bola firme (instruções abaixo) ou 248 ° F em um termômetro de doces. Esta etapa levará cerca de 15 minutos.
Quando a mistura de xarope de milho atingir o estágio de bola firme, vire a batedeira para médio e em um fluxo lento e constante, despeje a mistura de xarope de milho nas claras batidas.
Depois de adicionar toda a mistura de xarope de milho, bata em velocidade alta por 5 minutos.
Adicione o extrato de baunilha e bata em alta 1 minuto
Armazene em um recipiente hermeticamente fechado

PARA TESTAR O ESTÁGIO DE BOLA FIRME:

Encha um copo com água fria e coloque uma colher pequena da mistura na água fria. Retire a mistura da água fria e ela deve manter sua forma, mas achatar rapidamente.