Crocante de Pêssego é feito com uma cobertura amanteigada de nozes picadas polvilhadas sobre pêssegos frescos fatiados. É tudo assado até que a fruta derreta na boca e fique macia e a cobertura fique dourada e crocante.
Se você é fã de torta de pêssego, vai adorar esta batata frita fácil de pêssego. Sirva quente com um bocado de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha.
O que há em um pêssego crocante?
Peach Crisp tem tudo a ver com a cobertura crocante e dourada. É o crocante perfeito e acompanha os frutos doces e macios que derretem na boca.
- Corte um x no fundo de cada pêssego e coloque-o em água fervente por cerca de um minuto.
- Retire os pêssegos com uma escumadeira e mergulhe-os imediatamente em uma tigela com água gelada.
- Retire a pele que deve deslizar imediatamente.
- Fatie e misture os pêssegos com açúcar mascavo e canela (conforme receita abaixo) e coloque em uma assadeira
- Em uma tigela separada, misture a manteiga amolecida com todos os outros ingredientes da cobertura.
- Esfarele e polvilhe sobre os pêssegos. Asse até ficar bem quente.
- Misture os ingredientes para outra cobertura conforme indicado na receita.
- Em vez de colocar a cobertura sobre uma camada de frutas, polvilhe-a em uma pequena assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até dourar e ficar crocante.
- Polvilhe sobre o crocante reaquecido.
- Pêssegos Grelhados com Açúcar Mascavo – frescos, suculentos e doces
- Pêssegos e Creme – pronto em 30 minutos!
- Torta Cremosa de Pêssego – creme cremoso coberto com um streusel crocante
- Torta de pêssego caseira fácil – pêssegos suculentos em um bolo amanteigado!
- Bolinhos de Pêssego – apenas 4 ingredientes!
Para descascar pêssegos
Eu uso o mesmo método para descascar pêssegos e para descascar tomates e as cascas simplesmente deslizam.
Para deixar o pêssego crocante
Agora você está pronto para deixar o pêssego crocante com uma cobertura crocante e crocante sensacional. Fácil como 1,2,3!
Como engrossar frutas crocantes
Os pêssegos são super suculentos e liberam muito líquido enquanto assam, de forma tão semelhante a uma batata frita de mirtilo que você vai querer adicionar um espessante como farinha ou amido de milho. Eu uso farinha e se você achar que seus pêssegos estão ainda mais suculentos, você pode adicionar um pouco mais de farinha para criar um molho espesso.
Para atualizar a cobertura crocante
As sobras de pêssego crocante podem ser guardadas na geladeira por 4 dias ou mais. A umidade da fruta fará com que a cobertura amoleça, mas é fácil de refrescar se você quiser uma cobertura crocante!
Para congelar crocante: A batata frita de pêssego pode ser armazenada no freezer por até quatro meses. Tal como acontece com o armazenamento na geladeira, a cobertura perderá a textura, mas o sabor ainda será apenas de pêssego!
