Poutine Caseiro

Poutine é um dos pratos notáveis do Canadá e uma das comidas caseiras mais deliciosas que você já comeu.

Um prato de batatas fritas quentes é coberto com coalhada de queijo e coberto com molho marrom quente. O molho derrete um pouquinho o queijo para obter o prato mais perfeito.

É um alimento básico no Canadá (e até servido no McDonald's), mas não há nada como o poutine caseiro.

pegando um garfo cheio de Poutine Caseiro

O que é Poutine?

A receita tradicional de poutine (pronuncia-se ‘poo-teen’ ou ‘poo-tin’ em inglês ou ‘poo-tsin’ em Quebec), é uma cama de batatas fritas coberta com coalhada de queijo (não queijo mussarela) e molho. O poutine é sem dúvida um prato canadense originado em Quebec na década de 1950, embora, como muitos pratos, o verdadeiro origem é debatida .

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Diferentes variações podem ser encontradas em todo o país, e muitos restaurantes poutine também! No Canadá, o poutine está presente em quase todos os cardápios, incluindo restaurantes de fast food.

A melhor comida reconfortante

O poutine pode ser feito com batatas fritas caseiras assadas ou fritas (ou mesmo compradas em uma pitada).
Está cheio de delícias de queijo crocante sufocadas molho marrom .
Pode ser personalizado com suas coberturas favoritas, desde cebola caramelizada até carne de taco (embora não sejam tradicionais).
É uma refeição barata e muito divertida de comer!

Ingredientes

Batatas fritas: Use batatas fritas no forno, frite suas próprias batatas fritas ou faça batatas fritas na airfryer (ou até mesmo use congeladas se estiver com pressa). Se estiver fazendo batatas fritas caseiras, escolha batatas com amido, como russets, para que fiquem crocantes por fora e fofas por dentro.

Molho Poutine: O ‘molho’ do poutine é um molho marrom que deixa o queijo derretido e delicioso. Prefiro um molho de carne caseiro feito com caldo de carne ou caldo, mas se sobrar molho (ou mesmo embalado) também funciona!

Coalhada de Queijo: A coalhada de queijo são migalhas de queijo separadas do soro e com sabor suave e salgado. Embora muitas pessoas pensem que são mussarela, na verdade são queijo cheddar jovem. Coalhada de queijo não vai derreter completamente em Poutine; em vez disso, eles adicionam uma textura em borracha ao prato… e rangem enquanto você come!

A coalhada de queijo comprada em lojas é vendida em sacos e costuma ser encontrada na área de delicatessen (e nem sempre na caixa de laticínios). Se você não os encontrar, pergunte na loja onde eles estão.

Variações

Dependendo de onde você estiver no Canadá (ou nos EUA), o poutine pode vir em diferentes formas, mas sempre com os mesmos três ingredientes: batatas fritas, molho/molho e coalhada de queijo.

substituto

Como fazer poutine

Corte as batatas em pedaços iguais e deixe-as de molho em água fria para remover o excesso de amido.
Tempere com azeite, sal e pimenta e leve ao forno ou frite em lotes (de acordo com a receita abaixo).
Cozinhe a cebola em uma frigideira até ficar macia. Adicione temperos.
Adicione o caldo de carne e a água, mexendo até ficar homogêneo. Cozinhe até engrossar.

Para montar e servir

Monte o poutine colocando as batatas fritas quentes em um prato ou mesmo em um barquinho de papel ou tigela e cubra com a coalhada de queijo. Despeje o molho quente por cima e sirva imediatamente. Embora seja muito controverso, adoro adicionar ketchup quando os sirvo.

Dica profissional: certifique-se de que as batatas fritas e o molho estejam bem quentes; isso ajuda o queijo a derreter.

Poutine banhado com molho de ketchup e coalhada de queijo nas costas

Dicas de Poutine

A fritadeira fará batatas fritas frescas ou congeladas em minutos!
A coalhada de queijo é melhor servida em temperatura ambiente, então coloque-a enquanto o resto do prato está sendo preparado.
Certifique-se de que as batatas fritas e o molho estejam quentes para que a coalhada de queijo derreta.
Tenha muitos guardanapos à mão!