Hoppin' John

De todas as receitas tradicionais de Ano Novo, Hoppin' John está lá em cima com Torta Melba de Pêssego e Chá Doce. Este prato de estilo sulista é melhor com jarretes de presunto, ou apenas um enorme osso de presunto para dar sabor às ervilhas de olhos pretos!



É protocolo servir Hoppin 'John na véspera de Ano Novo, e nós temos a receita testada e comprovada que fará qualquer um ansiar pelo Ano Novo!



Hoppin John em uma tigela com arroz





O que é Hoppin' John?

Há muitos pratos pensados ​​para trazer boa sorte para o Ano Novo (e pratos de boa sorte variam por região). Hoppin' John é um delicioso prato de arroz e feijão pensado para trazer prosperidade!

Diz-se que esta adição bem-vinda à sua mesa de jantar de ano novo apareceu pela primeira vez em 1847 em The Carolina Housewife, de Sarah Rutledge, no entanto, há algum debate sobre como o nome surgiu. Não importa de onde veio o nome, a receita continua a mesma: feijão fradinho, papada de porco, jarrete de presunto ou osso de presunto e alguns temperos com arroz.



Algumas receitas adicionam diferentes vegetais, bacon e muito mais. Eu mantive isso simples.

Ingredientes de Hoppin John em uma panela com uma colher de pau



nomes do meio de meninas que começam com j

Como fazer Hoppin' John

Com o feijão preparado durante a noite, você está pronto para fazer esta receita em três etapas simples!



  1. Refogue legumes e temperos até que as cebolas fiquem translúcidas e perfumadas.
  2. Adicione os ingredientes restantes, cozinhe até o feijão ficar macio.
  3. Sirva esta mistura de feijão preto sobre arroz temperado .

Com pouco tempo? Veja a receita abaixo para feijão de imersão rápida!

Sabor Extra

Eu adiciono um pouco de caldo extra a esta receita e uso para cozinhar o arroz no final. O caldo é aromatizado com o osso do presunto, tornando o arroz ainda mais delicioso!

Se você não for cozinhar o arroz no caldo de presunto, reduza o líquido do cozimento em 2 xícaras nesta receita.

Hoppin John em uma panela com uma colher de pau e uma tigela de arroz

O que servir com Hoppin' John!

Por que, pão de milho , claro! Nada melhor do que absorver esses sucos deliciosos com um pedaço de pão de milho caseiro! Cozido ou cozido no vapor couve são um lado tradicional para servir com ervilhas de olhos pretos e presunto , mas uma salada verde crocante com um vinagrete picante também são excelentes opções! Se você acabou de comer pão de milho, farinha pré-embalada ou tortilhas de milho servirão em uma pitada!

Sobras

Trate Hoppin 'John como qualquer sopa ou prato principal. Mantenha as sobras armazenadas bem cobertas na geladeira e simplesmente coloque no microondas para reaquecer.

Para congelar, basta colocá-lo em sacos de congelamento do tamanho de um quarto depois de resfriado à temperatura ambiente e não se esqueça de rotular com a data!

agulhas de pinheiro fazem uma boa cobertura morta

Pratos Clássicos do Sul

Hoppin John em uma tigela com arroz 5a partir de7votos RevisãoReceita

Hoppin' John

Tempo de preparaçãovinte minutos Hora de cozinhar1 hora Quatro cinco minutos Tempo totaldois horas 5 minutos Porções6 porções Autor Holly Nilsson Este prato de estilo sulista é melhor com pedaços de presunto ou jarretes para realçar o rico sabor das ervilhas e legumes!

Ingredientes

  • 1 ½ xícaras ervilhas de olhos pretos secas lavado e classificado
  • 1 cebola em cubos
  • 1 pimentão verde em cubos
  • dois costelas de aipo picado
  • dois cravo alho
  • ½ colher de chá tomilho seco
  • ¼ colher de chá orégano seco
  • ¼ colher de chá Pimenta-caiena
  • 8 xícaras caldo de galinha baixo teor de sódio *ver nota
  • 1 jarrete de presunto ou osso de presunto (ver nota)
  • 14 onças tomate em cubos com suco
  • 1 folha de louro
  • 1 copo arroz branco de grão longo
  • cebolinha verde para decorar

Instruções

  • Mergulhe o feijão fradinho em água fria durante a noite (veja a nota).
  • Adicione a cebola, o pimentão, o aipo, o alho e os temperos em uma panela de sopa e cozinhe até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
  • Adicione o caldo, a folha de louro, o osso de presunto e o feijão-fradinho. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 45-60 minutos ou até que as ervilhas estejam macias (veja a nota sobre o tempo de cozimento).
  • Quando as ervilhas estiverem macias, retire o jarrete/osso do presunto. Coloque 2 xícaras do caldo em uma panela. Adicione o arroz ao caldo, tampe e cozinhe por 15 minutos. Deixe descansar 5 minutos.
  • Enquanto o arroz está cozinhando, adicione os tomates com seus sucos e a carne do osso do presunto ao feijão-fradinho. Deixe ferver descoberto.
  • Retire a folha de louro e sirva a mistura de feijão fradinho sobre o arroz cozido.

Notas de receita

Caldo Eu adiciono 8 xícaras de caldo/água para que eu tenha o suficiente para cozinhar o arroz. Se você não estiver usando o líquido de cozimento para cozinhar o arroz, reduza o caldo para 6 xícaras. presunto Se você não tiver osso de presunto ou jarrete de presunto, pode adicionar presunto em cubos após os primeiros 30 minutos de cozimento. Feijão de molho rápido Para mergulhar rapidamente o feijão-fradinho, coloque em uma panela grande. Adicione água suficiente para cobrir 2' acima das ervilhas. Levar a ferver a fogo médio alto. Ferva por 2 minutos. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 60 minutos. Hora de cozinhar Permita um tempo extra, as ervilhas de olhos pretos às vezes podem demorar ainda mais se estiverem secas (até 90 minutos). Se o seu prato estiver pronto com antecedência, basta desligar o fogo e mantê-lo coberto até a hora de servir. Se estiver usando um jarrete de presunto no lugar de um osso de presunto, gosto de permitir que o jarrete cozinhe por cerca de 60 minutos antes de adicionar as ervilhas para torná-lo mais macio.

Informação nutricional

Calorias:365,Carboidratos:57g,Proteína:vinteg,Gordura:7g,Gordura saturada:doisg,Colesterol:24mg,Sódio:1307mg,Potássio:1016mg,Fibra:6g,Açúcar:6g,Vitamina A:206IU,Vitamina C:46mg,Cálcio:106mg,Ferro:6mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

CursoPresunto, Prato Principal, Sopa