Quando você está dando uma festa, você precisa determinar a quantidade de comida de que precisa. Você quer que seus convidados tenham o suficiente para comer para que se sintam satisfeitos, mas você não quer uma tonelada de sobras. Calcular a quantidade de comida também é uma ótima maneira de ajudar a determinar o orçamento da sua festa.
Calculando a quantidade de alimentos por pessoa
Não existe uma fórmula mágica ou padrão para a quantidade exata de comida de que você precisa para uma festa. Algumas pessoas comem mais ou menos do que o esperado, alguns convidados podem não aparecer ou alguém pode até trazer uma ou duas pessoas extras. É melhor superestimar um pouco a quantidade de comida do que acabar.
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Diretrizes Básicas
Seguir algumas orientações gerais ao planejar sua refeição pode ajudá-lo a determinar a quantidade certa de comida.
- Aperitivos - Para festas em que são servidos apenas petiscos e petiscos, baseie sua estimativa em cinco a oito aperitivos por pessoa, por hora. Se houver uma refeição incluída, você pode reduzir para três ou quatro por pessoa por hora antes da refeição. Ofereça mais tipos de aperitivos para um público maior.
- Refeições completas - Se você está oferecendo uma escolha de pratos, tente antecipar qual será o mais popular e tenha os extras em mãos. O tamanho das porções dependerá dos pratos, então se você optar pelo buffet, certifique-se de ter o suficiente para que todos possam provar cada prato. Os acompanhamentos podem ser complicados, mas você pode estimar cerca de 120 gramas de cada prato como porção.
- Saladas preparadas - Para batata, macarrão ou outras saladas preparadas, um galão alimenta 20-25 pessoas.
- Salada verde - Para saladas de vegetais folhosos, planeje cerca de uma xícara por pessoa, antes de vestir.
- Bandejas de frutas e vegetais - Para frutas frescas, cerca de meia xícara por pessoa deve ser suficiente. Com vegetais, estime cerca de oito a dez peças por pessoa. Tenha muito mergulho disponível também.
- Sobremesas - É melhor oferecer sobremesas em porções individuais, para que você possa calcular facilmente quantas você precisa. Tenha alguns extras à mão para quem gosta de comer ou aqueles que gostam de doces. Um bolo de camadas de 9 'servirá de 10 a 12 pessoas; uma torta de 9 pés servirá de 6 a 8.
Valor do aperitivo para uma festa de três horas
Uma festa de três horas é um bom lugar para começar; se sua festa for mais longa, altere os cálculos para acomodar o tempo adicional.
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| Comida | Até 10 convidados | 10-20 | 20-30 | 30-40 | 40-50 |
| Mergulhos | 1 litro | 1 quarto | 3 pintas | 2 quartos | 5 pintas |
| Fruta | 5 xícaras | 10 xícaras | 15 xícaras | 20 xícaras | 25 xícaras |
| Veggies | 60 peças | 120 peças | 180 peças | 240 peças | 300 peças |
| Salgadinhos | 1 libra | 1-1 / 2 libras | 2 libras | 3 libras | 4 libras |
| Canapés | 8 por pessoa | 160 por pessoa | 240 por pessoa | 320 por pessoa | 400 por pessoa |
| Soco | 2 galões | 3 galões | 4 galões | 6 galões | 8 galões |
| Vinho | 3 garrafas | 5 garrafas | 7 garrafas | 9 garrafas | 11 garrafas |
| Café ou chá | 20 xícaras | 40 xícaras | 60 xícaras | 80 xícaras | 100 xícaras |
Comida para jantares
Planeje um prato principal (frango, peru, boi, porco, presunto ou caçarola), além de saladas, acompanhamentos, sobremesas e bebidas.
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| Comida | Até 10 convidados | 10-20 | 20-30 | 30-40 | 40-50 |
| Galinha inteira | 2 (4 libras) | 4 (4 libras) | 6 (4 libras) | 8 (4 libras) | 10 (4 libras) |
| Peru inteiro | 1 (12 libras) | 2 (12 libras) | 3 (12 libras) | 4 (12 libras) | 5 (12 libras) |
| Carne assada desossada | 5 libras | 10 libras | 15 libras | 20 libras | 25 pontos |
| Assado de porco ou presunto | 5 libras | 10 libras | 15 libras | 20 libras | 25 pontos |
| Caçarolas | 2 (13 x 9 ') | 3 (13 x 9 ') | 4 (13 x 9 ') | 5 (13 x 9 ') | 7 (13 x 9 ') |
| Acompanhamentos | 5 xícaras | 10 xícaras | 15 xícaras | 20 xícaras | 25 xícaras |
| Salada verde | 10 xícaras | 20 xícaras | 30 xícaras | 40 xícaras | 50 xícaras |
| Salada de frutas | 5 xícaras | 10 xícaras | 15 xícaras | 20 xícaras | 25 xícaras |
| Pãezinhos ou fatias de pão | 20 pedaços | 40 peças | 60 peças | 80 peças | 100 pedaços |
| Bolos | 1 camada de bolo | Bolos de 2 camadas | Bolos de 3 camadas | Bolos de 4 camadas | Bolos de 5 camadas |
| Biscoitos | vinte | 40 | 60 | 80 | 100 |
| Pés | dois | 3 | 4 | 5 | 7 |
| Vinho | 3 garrafas | 5 garrafas | 7 garrafas | 9 garrafas | 11 garrafas |
Alimentos para sobremesas
As sobremesas podem ser a estrela da festa, por isso certifique-se de que tem o suficiente para que todos terminem com uma nota doce!
| Comida | Até 10 convidados | 10-20 | 20-30 | 30-40 | 40-50 |
| Bolos | 1 camada de bolo | Bolos de 2 camadas | Bolos de 3 camadas | Bolos de 5 camadas | Bolos de 6 camadas |
| Pés | dois | 3 | 4 | 5 | 7 |
| Bagatela ou crumbles | 2 (9 'x 13') | 3 (9 'x 13') | 4 (9 'x 13') | 5 (9 'x 13') | 7 (9 'x 13') |
| Biscoitos | 3 dúzias | 5 dúzias | 7 dúzias | 10 dúzias | 13 dúzias |
| Biscoitos de barra | 3 dúzias | 5 dúzias | 7 dúzias | 10 dúzias | 13 dúzias |
| Sorvete | 1 quarto | 1-1 / 2 trimestres | 1 galão | 1-1 / 2 galões | 2 galões |
Dicas de cálculo de alimentos
Siga dicas rápidas para ajudá-lo a decidir a quantidade de comida necessária:
- Sempre erre por comer demais. É muito mais fácil levar para casa algumas sobras ou mandá-las para casa com seus convidados do que deixar as pessoas irem para casa com fome.
- Inclui opções 'pesadas' e leves. Algumas pessoas ficarão mais famintas do que outras, portanto, oferecer alimentos mais substanciais permitirá que elas se encham sem consumir mais de cada prato.
- Se você acha que um determinado prato será muito popular, planeje fazer ou comprar extras.
- Desconfie dos tamanhos de porção sugeridos em alimentos embalados. Tenha em mente se as porções serão do tamanho de uma refeição ou de um lanche e então determine você mesmo quantas porções existem em cada pacote.
Considerações para fatorar
O número de convidados é o fator mais importante, mas também existem algumas outras considerações.
Quantos convidados comparecerão
O número de convidados em sua festa determinará a quantidade de comida de que você precisará. Certifique-se de pedir aos convidados que confirmem sua presença, mas se você não tiver notícias de alguém, é mais seguro presumir que essa pessoa comparecerá.
Hora do dia para a festa
A hora do dia determina os tipos de comida que você servirá. Se a festa for marcada para a hora das refeições, por exemplo, espera-se que você sirva algo substancial. Se sua festa for à noite ou no meio da tarde, você pode servir apenas petiscos e lanches.
Faixa Etária dos Convidados
Você não pensaria que a faixa etária dos convidados seria importante para o planejamento da festa, mas pense nisto: quanta comida você prepararia para um grupo de dez adolescentes? Agora, quanta comida você prepararia para dez idosos? Geralmente, pode haver uma grande diferença de apetite entre grupos de diferentes idades.
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Tipo de comida servida
Se você está planejando servir uma refeição, ou tem muita comida para escolher em um bufê, você pode cortar os lanches e aperitivos para sua festa. Por outro lado, se você depende de petiscos apenas para saciar seus convidados, precisará ter mais à mão.
Siga as diretrizes para o sucesso
É quase impossível saber exatamente quanto alimento você precisa para uma festa, mas com essas orientações, você poderá ter uma boa ideia de quantas porções de cada item deve planejar. Engane-se por ter algumas sobras se não tiver certeza de que os RSVPs são precisos; é sempre melhor ter um pouco mais do que ficar sem dinheiro!
