Como cozinhar e comer alcachofras

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As alcachofras são um vegetariano único e delicioso. Você já se perguntou o que fazer com as alcachofras, ou mesmo como preparar ou comer alcachofras?

Abaixo, compartilhei minhas dicas para cortar / preparar, cozinhar e comer este vegetariano favorito!

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Alcachofras são tão bonitas quanto divertidas de comer. Na categoria de cardo, as alcachofras podem ser cozidas no vapor, recheadas ou fritas.

Como comprar

É muito fácil selecionar alcachofras frescas e inteiras para cozinhar! Procure por caules longos, folhas verdes escuras que estão bem compactadas ao redor do globo. Certifique-se de que não haja manchas ou pontos fracos do lado de fora. Algumas das folhas podem ser um pouco roxas, isso é ok.

Preparar

• Corte o caule perto da base para que as alcachofras fiquem em pé durante o cozimento.
• Corte a parte superior da alcachofra, cerca de 1 ″ ou mais.
• Use uma tesoura de cozinha para cortar as pontas de cada folha.

Como cozinhar alcachofras

Lave as alcachofras e corte as pontas pontiagudas das folhas externas ou quaisquer folhas que pareçam desgastadas ou murchas.

As alcachofras vão dourar se cortadas e deixadas por um tempo (como uma batata), então se você prepará-las com antecedência, coloque-as na água com um pouco de limão espremido.

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Forno:

1. Embrulhe as alcachofras inteiras e aparadas em papel alumínio e coloque diretamente em uma prateleira do meio do forno.
2. Asse a 350 ° F por cerca de uma hora.
3. Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de desembrulhar o papel alumínio.

Fogão:

1. Leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe as alcachofras por 20 minutos ou até que as folhas comecem a se espalhar.
2. Escorra e sirva.

Pote Instantâneo:

1. Coloque as alcachofras inteiras limpas e aparadas na cesta para cozimento a vapor.
2. Coloque água, alho picado e limão no fundo da panela instantânea.
3. Cozinhe em fogo alto por 10-14 minutos e deixe a pressão diminuir naturalmente.

Como comer alcachofras

Comer alcachofras é basicamente o mesmo, não importa o método escolhido para cozinhá-las. Eles têm um sabor incrível mergulhado em um pequeno prato de derretido manteiga de alho ou aioili , e pode até ser recheado para um lado saboroso!

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As pétalas (ou folhas) da alcachofra não são totalmente comestíveis, mas têm uma polpa deliciosa.

1. Para comer uma alcachofra, arranque uma única pétala. Mergulhe-o em sua escolha de mergulhos e morda suavemente a folha enquanto a puxa entre os dentes para remover a polpa polpuda.
2. Depois de comer todas as pétalas, você ficará com um estrangulamento no meio. Remova e raspe a parte difusa.
3. O resto é o coração de alcachofra e, além de totalmente comestível, é delicioso!

Sobras de Alcachofras

• As alcachofras cozidas podem ser conservadas na geladeira por até 4 dias.
• Reaqueça-os no micro-ondas ou corte o coração para adicionar molho de alcachofra !
• Congele as alcachofras somente depois de cozidas, porque as alcachofras cruas ficarão pretas no freezer. Etiquete uma bolsa com zíper com a data.

Como cozinhar alcachofras

Ingredientes

• ▢dois alcachofras frescas ou quantos desejar
• ▢sal
• ▢manteiga ou aioli para mergulhar

Instruções

Preparar

• Lave a alcachofra e corte a parte inferior do caule.
• Corte cerca de 1 cm do topo da alcachofra.
• Usando uma tesoura, corte a ponta de cada folha.
• Lave as alcachofras em água fria.

Ferver

• Leve uma grande panela com água salgada para ferver.
• Adicione as alcachofras inteiras preparadas e cozinhe por 30-45 minutos ou até que as folhas sejam facilmente arrancadas.

Vapor

• Coloque uma cesta de vapor em uma panela grande e adicione cerca de 1' de água (para que fique abaixo do nível do vapor). Leve para ferver, reduza o fogo para ferver e adicione as alcachofras.
• Tampe e cozinhe no vapor por 30-45 minutos, adicionando mais água se necessário.

Informação nutricional

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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