Como congelar ruibarbo

Quando você aprende como congelar ruibarbo , você nunca precisa ficar sem este vegetal frutado incomum. O ruibarbo raramente é encontrado nas lojas, então, quando você o vir, certifique-se de pegar um extra para congelar. Você terá mais sorte em encontrá-lo em mercados de agricultores ou cultivá-lo sozinho se viver em um clima frio.



Não há nada melhor do que torta de morango ou quente crocante de ruibarbo com uma bola de sorvete de baunilha. Você pode desfrutar dessas guloseimas durante todo o ano, depois de seguir estas dicas sobre como congelar ruibarbo cru.



ruibarbo picado





Como preparar ruibarbo para congelamento

Escolha ruibarbo firme com boa cor. Certifique-se de que o ruibarbo pareça estar em ótima forma saudável antes de começar.

bolo de casamento com chafariz e escada

Os talos de ruibarbo são a única parte da planta que deve ser consumida, pois as folhas são tóxicas. Para preparar os talos para o congelador sem branquear, siga estes passos simples:



  1. Corte as folhas tóxicas e descarte. Corte as pontas duras e as pontas, se necessário. Se a pele parecer dura, descasque os talos (ela sai com muita facilidade).
  2. Lave em água fria e seque. Corte em pedaços de 1,2 cm.
  3. Para manter os pedaços separados, coloque em uma única camada em uma assadeira e congele.
  4. Quando endurecer, transfira para sacos de congelação 2/3 cheios ou use um Seladora a vácuo Foodsaver .
  5. Esprema o ar enquanto você sela e rotule o saco com a data.

Se embalar o ruibarbo cortado em sacos de congelação sem pré-congelá-los, os pedaços provavelmente ficarão juntos em um aglomerado. Nesse caso, descongele-o completamente antes de combinar em receitas. Minimize esse problema secando bem as peças antes de embalá-las.

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closeup de cortar ruibarbo



Quanto tempo vai durar o ruibarbo congelado

O ruibarbo cru congelado mantém-se no congelador por até um ano. Embora não seja necessário descongelar antes de adicionar às receitas, você pode descongelar na geladeira durante a noite ou 3 horas no balcão. Use como indicado nas receitas.



O ruibarbo cru é excepcionalmente azedo, e é por isso que geralmente é cozido ou assado com bastante açúcar. O ruibarbo é delicioso como bolo invertido de morango ruibarbo e faz uma excelente geléia, sozinho ou em combinação com morangos ou outras frutas. Também tem um sabor fantástico em muffins e pães rápidos doces.

Adicione ruibarbo a estas receitas para um deleite!

ruibarbo picado em um saco de freezer