A temporada da Turquia está se aproximando, o que significa que é hora de revisitar meu curso de atualização em como descongelar um peru . Aprenda a descongelar corretamente seu peru na geladeira ou em água fria para obter os melhores resultados (seguros)!
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Quanto tempo leva para descongelar um peru
Por mais tentador que seja, não cometa o erro de descongelar seu pássaro em temperatura ambiente. Há muitas oportunidades para as bactérias se multiplicarem na camada externa antes que a parte interna seja descongelada. Mantenha o peru frio enquanto descongela, seja na geladeira ou em água fria.
Quanto ao período de tempo para descongelar o peru, isso dependerá do tamanho. Já que estamos nesse assunto, qual o tamanho de um pássaro que você deve comprar? A regra é uma libra por pessoa, então planeje de acordo.
Para descongelar na geladeira
Em uma geladeira ajustada a 40 ° F, o tempo médio de descongelamento é de 1 dia para cada 4-5 libras.
- 14 – 18 libras: 3 1/2 a 4 1/2 dias
- 18 – 22 libras: 4 1/2 a 5 1/2 dias
- 22 – 24 libras: 5 1/2 a 6 dias
- 24 – 30 libras: 6 a 7 dias
Para descongelar em água fria (mais rápido)
Para descongelar o peru no método de água fria, certifique-se de colocar o peito de peru para baixo e submergir totalmente na água.
- 14 – 18 libras: 7 a 9 horas
- 18 – 22 libras: 9 a 11 horas
- 22 – 24 libras: 11 a 13 horas
- 24 – 30 libras: 13 a 16 horas
Como descongelar um peru na geladeira
Para descongelar o peru com segurança na geladeira, planeje com antecedência e siga estas etapas:
- Mantenha o peru em sua embalagem. Coloque em uma panela para pegar qualquer gotejamento.
- Deixe dias suficientes para descongelar completamente.
- Quando descongelado, o peru deve ser cozido dentro de 1 a 2 dias.
Se a ave for muito grande, use assadeira de papel alumínio descartável com laterais altas para descongelar na geladeira. Isso vai pegar qualquer gotejamento durante o descongelamento, além de ser um ótimo lugar para pegar qualquer suco ao cortar a embalagem. (Você definitivamente não quer usar essas panelas frágeis para assar peru, elas não conduzem bem o calor e adicionam muito tempo de cozimento extra!)
Dica de segurança: Especialistas em segurança alimentar desaconselham a lavagem de aves cruas, porque é praticamente impossível evitar que pequenas gotículas contaminem sua cozinha. O calor do cozimento faz um trabalho muito melhor de destruir as bactérias.
Como descongelar um peru em água fria
Para descongelar seu pássaro rapidamente, use o método da água fria.
-
- Mantenha o peru em sua embalagem.
- Mergulhe em água da torneira muito fria.
- Certifique-se de trocar a água a cada 30 minutos.
Armado com essas etapas para descongelar o peru com segurança, você pode ficar tranquilo sabendo que estará servindo à sua família um jantar de peru saudável e feliz!
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