Fazendo grãos nunca foi tão fácil com esta receita simples. Feito fervendo em uma mistura de leite e servido coberto com manteiga, este é um prato aconchegante que todos adoram!
Este prato passou de um humilde café da manhã a uma entrada gourmet adornada com tudo, desde locais camarão a cogumelos caros, a queijo !
Grits vs Polenta
Tanto o grits quanto a polenta são acompanhamentos à base de milho. Embora ambos sejam feitos de milho moído (assim como o fubá), existem algumas diferenças.
O que são Grits?
Grits são grãos grosseiramente moídos feitos com canjica ou milho moído em pedra. A maneira mais simples de preparar grãos é fervê-los em água, mas eles também podem ser infundidos com sabor extra cozinhando-os em caldo ou caldo .
Para grãos cremosos, cozinhe-os no leite ou meio leite e meia água. Uma vez que os grãos são cozidos, eles geralmente são misturados com manteiga, mas as variações são infinitas!
Polenta é feito de milho moído amarelo e é a versão italiana de grãos. Também é um tom mais profundo de amarelo e tem uma moagem diferente, enquanto os grãos são geralmente um branco pálido, portanto, lembre-se disso ao trocar. A polenta leva um pouco mais de tempo para ficar pronta e requer mais agitação para mantê-la cremosa e sem grumos.
Tipos de grãos
- Rápido e Regular - os tipos mais comuns de grãos são exatamente isso, rápidos e fáceis de preparar. O endosperma é removido, o que os torna um pouco menos nutritivos, mas lhes dá uma vida útil mais longa e um tempo de cozimento mais rápido.
- Canjica - canjica são feitas de milho branco que foi embebido.
- Terreno de pedra - grãos moídos em pedra são moídos grosseiramente, retêm mais nutrientes, mas levam até uma hora para cozinhar e são mais difíceis de encontrar no supermercado.
- Leve o leite, a água e o sal para ferver no fogão (conforme receita abaixo).
- Adicione os grãos lentamente enquanto bate para evitar que grudem e se tornem grumos.
- Cozinhe em fogo baixo-médio e mexa com frequência.
- ▢dois xícaras agua
- ▢dois xícaras leite ou creme claro, mais conforme necessário
- ▢½ colher de chá sal ou a gosto
- ▢1 copo grãos regulares ou grãos de cozimento rápido
- ▢3 colheres de sopa manteiga
- Leve ao fogo médio o leite, a água e o sal.
- Acrescente a farinha aos poucos enquanto mexe para não empelotar.
- Cozinhe os grãos cobertos em fogo médio-baixo, mexendo com frequência (cerca de 15 minutos para grãos regulares, 5 minutos para grãos de cozimento rápido).
- Retire do fogo e misture a manteiga. Tempere com sal e pimenta e sirva.
Como fazer grãos
Esta receita é apenas 2 passos simples e tem um sabor tão delicioso!
Retire do fogo e adicione a manteiga e depois sal e pimenta a gosto.
Variações deliciosas
Para um pouco de variedade, tente preparar grãos com diferentes combinações de sabores:
O que comer com grãos
Para o café da manhã, simplesmente cozido com leite e manteiga e temperado com sal e pimenta é o caminho a percorrer. Tente adicionar um ovo frito por cima, uma pitada de pedaços de bacon para dar sabor e servir com um biscoito fresco !
Se você estiver preparando como entrada, qualquer tipo de legumes salteados ao lado ficaria ótimo! Ou um salada crocante com um vinagrete brilhante para limpar o paladar é uma ótima ideia!
4,95a partir de17votos RevisãoReceitaComo fazer grãos
Tempo de preparação3 minutos Hora de cozinharquinze minutos Tempo total18 minutos Porções4 porções Autor Holly Nilsson Grãos para o café da manhã, almoço ou jantar! Eles são um delicioso prato principal ou acompanhamento.Ingredientes
Instruções
Notas de receita
Opcional: Misture 1 xícara de queijo cheddar afiado antes de servir. O leite pode ser substituído por meio a meio, uma porção de creme de leite ou até mesmo caldo, se necessário.Para uma consistência mais fina, adicione mais leite. Para uma consistência mais espessa, cozinhe um pouco mais. Esta receita é para grãos de cozimento regulares ou rápidos. Grãos moídos em pedra precisarão de um tempo de cozimento mais longo. Várias marcas/moinhos podem ter um tempo de cozimento um pouco mais longo/mais curto. Tempo de cozimento calculado usando grãos regulares.
Informação nutricional
Calorias:253,Carboidratos:35g,Proteína:7g,Gordura:10g,Gordura saturada:6g,Colesterol:28mg,Sódio:425mg,Potássio:231mg,Fibra:doisg,Açúcar:7g,Vitamina A:494IU,Cálcio:154mg,Ferro:1mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
CursoCafé da manhã, acompanhamento