Como fazer suco de tomate (de tomates frescos ou enlatados)

O suco de tomate pode ser cru ou cozido.

Aprender a fazer suco de tomate é divertido e gratificante, e o produto final é saboroso e saudável. O único ingrediente necessário é o tomate fresco ou enlatado. O suco de tomate pode ser apreciado sozinho ou misturado com outros sucos de vegetais para uma bebida refrescante.

Receita de suco de tomate

Os ingredientes necessários para fazer um litro de suco de tomate são mínimos. Você pode pegar tudo em sua mercearia local.



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Ingredientes

  • 3 libras de tomates (frescos ou enlatados)
  • 1 cebola pequena picada (opcional)
  • 2 talos de aipo picado (opcional)

Para dar um sabor saboroso ao seu suco, adicione uma cebola pequena picada e dois talos de aipo picado aos tomates cozidos.



Instruções para fogão

Suco de tomate com manjericão.
  1. Lave bem todos os tomates (se forem frescos) e remova quaisquer vinhas ou talos.
  2. Se preferir trabalhar com tomates pelados, blanche os tomates em água fervente por um ou dois minutos até que a casca se separe, deixe esfriar e retire a casca.
  3. Tire o caroço dos tomates e pique-os grosseiramente, em quartos ou em fatias menores.
  4. Coloque uma panela grande em fogo médio no fogão. Se quiser dar sabor ao suco de tomate pronto, coloque um pouco de azeite na panela e refogue a cebola picada e os talos de aipo até ficarem macios, por cerca de 8 a 10 minutos.
  5. Adicione os tomates picados à panela. Abaixe o fogo e cozinhe os tomates por 25 a 40 minutos, dependendo da consistência final desejada. Um tempo de cozimento mais longo produzirá um suco ligeiramente mais espesso.
  6. Retire a mistura de tomate cozido do fogo e deixe esfriar por pelo menos 10 a 15 minutos.
  7. Passe a mistura de tomate por uma peneira ou moinho de alimentos para remover todos os sólidos de tomate, a cebola e o aipo.
  8. Refrigere o suco de tomate pronto por pelo menos várias horas antes de servir.
  9. Guarde o suco extra por vários dias na geladeira.

Liquidificadores, espremedores e moinhos de alimentos

A menos que você goste de um suco espesso que seja um pouco grosso e cheio de sementes de tomate, você precisará fazer seu suco de tomate com um aparelho do tipo super mixer, como um Vitamix, um espremedor comercial ou uma fábrica de alimentos. Usar um liquidificador comum ou normal não remove as sementes, a casca ou a polpa espessa dos tomates, então o suco feito nessas máquinas ficará espesso e cheio de bolhas.

Fábrica de alimentos

Uma fábrica de alimentos pode converter facilmente os tomates cozidos em suco. Simplesmente retire os tomates cozidos do fogo, passe pelo moinho e volte à panela para adicionar os temperos desejados.



Peneira

Você também pode coar o suco final em uma peneira para remover os componentes sólidos. Embora usar uma peneira possa ser demorado, pode ser sua melhor opção se você não fizer suco de frutas ou vegetais em casa com muita frequência. Você pode coar os tomates reduzidos em uma peneira mecânica para acelerar o processo, mas uma peneira de metal simples também funciona.

Se você faz sucos de frutas ou vegetais com frequência, considere comprar um espremedor elétrico para coar, fazer purê e peneirar para você. Muitos modelos estão disponíveis em uma variedade de faixas de preços.

Instruções do misturador

É muito fácil aprender a fazer suco de tomate com uma batedeira industrial. Você não precisa cozinhar os tomates antes de colocá-los na batedeira. O suco cru tem um sabor mais fresco ou mais leve, e você ainda pode adicionar sabor a ele com aipo ou outros vegetais. O suco feito em um Vitamix vai ficar pensado porque contém toda a fibra. Basta adicionar tomates e ligar a batedeira. Para uma bebida mais fina, coe antes de beber.



Juicer comercial

Seguindo as instruções que vieram com seu espremedor, coloque cerca de três libras de tomates frescos na máquina por cerca de um litro de suco. Você não precisa descascar os tomates antes de adicioná-los, porque o espremedor removerá todos os sólidos antes de liberar o suco acabado.

Liquidificador de mão

O suco pode ser feito facilmente de tomates frescos usando um liquidificador manual e um pano de queijo ou saco de leite de nozes . Isso envolve simplesmente misturar os tomates e, em seguida, filtrar o saco para uma tigela ou jarro para remover todos os sólidos. Pode ser benéfico fazer isso algumas vezes para eliminar todos os pedaços.

Spice It Up!

Depois de definir a receita básica do suco de tomate, você pode adicionar outros sabores e componentes para fazer diferentes coquetéis de frutas e vegetais. Experimente misturar suco de tomate com suco de laranja, suco de maçã ou suco de abobrinha, pimentão verde, espinafre, cenoura ou outros vegetais. Sirva seu coquetel de suco acabado com um raminho de salsa, manjericão ou hortelã.