Quando você está planejando um jantar ou uma reunião para degustação de vinhos, saber quanto vinho terá em mãos é uma parte importante da hospedagem. Esteja você tendo um jantar íntimo com outra pessoa ou uma grande festa com todos os seus amigos, essas diretrizes podem ajudá-lo a determinar quanto vinho comprar.
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Porção de vinho e tamanho de garrafa típicos
Uma porção típica de vinho tem entre quatro e cinco onças; no entanto, o tamanho da sua taça de vinho pode influenciar essa quantidade. Ao contrário de um copo de água, você não enche um copo de vinho até o fim. Em vez disso, você deixa algum espaço no topo para permitir que o vinho respire. Para ter uma ideia de quanto espaço resta, use um copo medidor para despejar 120 a 150 ml de vinho em seus copos antes do evento.
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PARAgarrafa de vinho de tamanho padrãoé de 750 mililitros ou cerca de 25 onças. Isso significa que você obterá aproximadamente seis copos de quatro de uma vez ou cinco copos de cinco onças de uma garrafa.
Planejando uma reunião
A quantidade de vinho que você compra vai depender do tipo de festa que você está dando e do número de convidados. Uma boa regra é beber uma garrafa de vinho para cada duas pessoas a cada duas horas. Isso significa que, se você oferecer uma festa de quatro horas para dez pessoas, precisará de duas garrafas de vinho para cada dois convidados, ou 10 garrafas de vinho, independentemente do que estiver servindo. É sempre melhor errar optando por beber muito vinho, e não por ter muito pouco.
Este gráfico pode ajudá-lo a comprar vinho para uma reunião de 10 pessoas:
| Tipo de festa | Garrafas de Vinho Branco | Garrafas de vinho tinto |
|---|---|---|
| Festa de jantar | Quatro | Quatro |
| Festa do vinho e queijo | Quatro, dois de cada uma das duas variedades | Quatro, dois de cada uma das duas variedades |
| Festa de degustação de vinhos | Cinco a sete, uma garrafa de cada variedade | Cinco a sete, uma garrafa de cada variedade |
| Festa de cocktail | Três | Quatro |
Jantar
Durante um jantar, a comida é o foco. No entanto, você também precisa considerarvinhos e combinações de comida. Escolha um bom vinho para o prato principal, bem como um bom vinho de sobremesa e possivelmente um vinho para servir antes do jantar. Também é uma boa ideia ter dois vinhos para o jantar: umvermelho secoe umbranco seco. Dessa forma, os hóspedes podem escolher o tipo que preferem.
Para um jantar, você precisará das seguintes quantidades de vinho por pessoa:
- Vinho antes do jantar - uma a duas porções
- Vinho branco com jantar - duas porções
- Vinho tinto com jantar - duas porções
- Vinho de sobremesa- Uma porção
Mesmo que algumas pessoas optem por beber apenas tinto ou branco, você precisará ter o suficiente de ambos à mão, caso todos gravitem em torno de um ou outro.
Festa do Vinho e Queijo
Por sua natureza, uma festa de vinhos e queijos concentra-se fortemente no próprio vinho. Isso significa que você precisará de várias variedades diferentes, cada uma projetada para acompanhar um dos queijos que está servindo. Nessas festas, a maioria das pessoas serve pelo menos quatro tipos diferentes de vinho, que vão do seco ao doce. Certifique-se de incluir variedades vermelhas e brancas. Planeje uma porção de 120 ml ou menos, já que provar vinhos diferentes faz parte da diversão.
Para uma festa de vinhos e queijos, você deve planejar que cada pessoa beba uma porção de cada vinho. Se você estiver servindo menos de quatro variedades, planeje pelo menos dois copos por pessoa.
Festa de degustação de vinhos
Uma festa de degustação de vinhos tem tudo a ver com o vinho, mas as porções são muito menores do que seriam em um tipo diferente de reunião. Na verdade, você pode servir facilmente duas onças de vinho por vez, permitindo que os hóspedes experimentem muitas variedades diferentes. Espere derramar cerca de 12 porções de 60 ml de cada garrafa.
Uma festa de degustação de vinhos típica terá de cinco a sete vinhos brancos diferentes e de cinco a sete vinhos tintos diferentes, embora você possa usar mais ou menos vinhos de acordo com sua preferência e orçamento.
Festa de cocktail
Se você está tendo umfesta de cocktaile servir vinho, além de outras bebidas e canapés, o planejamento pode ser um pouco desafiador. Pode ser difícil determinar quantas pessoas escolherão vinho em vez de bebidas mistas ou cerveja. De acordo com Food and Wine Magazine , uma boa diretriz é planejar três taças de vinho para cada pessoa em um coquetel de três horas.
Se você estiver servindo vinho tinto e branco, precisará dividir sua compra. Os convidados tendem a beber cerca de 40% de vinho branco e 60% de vinho tinto em eventos realizados após as cinco horas.
Nunca se preocupe em acabar
Não importa o tipo de festa que você está dando, é sempre uma boa ideia conseguir uma garrafa de vinho extra. Dessa forma, se os convidados beberem um pouco mais do que você esperava, você nunca terá que se preocupar em ficar sem comida.
