Aprenda a assar amêndoas para realçar seus sabores diferenciados e trazer um crocante de nozes e aromático para saladas, biscoitos, crumbles ou qualquer receita que peça amêndoas. Não é difícil torrar uma amêndoa, mas existem alguns métodos diferentes para torrar amêndoas. Cada um deles exige um pouco mais de tempo e atenção do cozinheiro para obter os melhores resultados.
Torrando Amêndoas 101
As duas formas principais de torrar amêndoas. Você pode torrá-los a seco ou usar um óleo para dourar as nozes. Você também pode torrar ou torrar amêndoas em uma frigideira rasa.
Artigos relacionados- Tipos de cogumelos
- Maneiras de cozinhar salmão
- Tipos de panelas de ferro fundido
Amêndoas Assadas a Seco
Para secar amêndoas torradas, siga estas etapas.
- Aqueça seu forno a 350 graus F.
- Espalhe as amêndoas em uma assadeira sem untar.
- Asse por aproximadamente 10 minutos ou até que estejam dourados e cheirosos. Observe que, devido ao alto teor de óleo, as amêndoas continuarão a torrar depois de retiradas do forno.
- Certifique-se de que a amêndoa do teste tenha a crocância adequada ao ser mordida. Deve ter gosto de tostado, não amargo ou queimado.
Amêndoas Torradas com Óleo
Procure um óleo que dê o sabor que você deseja.
- Aqueça o forno a 350 graus F.
- Cubra uma assadeira inteira com papel alumínio e espalhe as amêndoas na assadeira.
- Espalhe óleo de canola (ou seu óleo preferido) sobre as amêndoas.
- Asse por 8 a 10 minutos, retire a assadeira do forno e polvilhe com sal kosher ou sal marinho.
Frigideira de Amêndoas Torradas
Para torrar amêndoas, você precisará de uma frigideira rasa, de preferência não antiaderente.
- Adicione apenas amêndoas suficientes à frigideira para que fiquem em uma única camada.
- Ligue o fogo para médio e tostar, mexendo de vez em quando até que a casca da amêndoa comece a estalar levemente e as nozes estejam cheirosas.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Amêndoas torradas com mel
Experimente uma amêndoa torrada doce depois de dominar a torrefação básica. Esta receita rende aproximadamente duas xícaras de amêndoas.
Ingredientes
- 2 xícaras de amêndoas inteiras
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
Instruções
- Espalhe as amêndoas em uma assadeira sem untar e leve ao forno. Ajuste o forno a 350 graus.
- Asse, mexendo ocasionalmente, até que as nozes estejam douradas, cerca de 12 minutos. Retire do forno e reserve.
- Misture o açúcar e o sal em uma tigela média.
- Em uma panela média, misture o mel, a água e o óleo e leve para ferver em fogo médio.
- Junte as amêndoas e cozinhe até que todo o líquido seja absorvido pelas nozes, aproximadamente 5 minutos.
- Transfira as nozes para uma tigela e polvilhe a mistura de açúcar e sal. Misture bem e espalhe sobre papel manteiga para esfriar.
Desfrutando Amêndoas Assadas
Amêndoas torradas podem ser usadas em praticamente qualquer tipo de prato. Pique-os e adicione às saladas verdes; adicione-os a uma cobertura para crumble de maçã ou pêssego, misture em seu cereal matinal ou iogurte ou use para ajudar a criar uma cobertura para frango. Amêndoas torradas podem ser apreciadas de muitas maneiras!
