Citrino é perfeito o ano todo! Abaixo, mostrarei como preparar, descascar e supremar laranjas, toranjas, limões e limas rapidamente para obter o melhor sabor.
DENTRO se você está fazendo bebidas, molhos ou salada de frutas , realmente não há substituto para frutas cítricas suculentas e picantes que estão sempre disponíveis e na estação!
O que significa Suprema uma laranja?
A supremacia das frutas cítricas significa remover os segmentos de frutas sem pele, membranas ou medula branca.
Você já reparou que os chefs descascam frutas cítricas com uma faca, não com as mãos? Isso porque é a maneira mais rápida de remover a casca amarga, a casca interna branca e esponjosa e a membrana resistente de uma só vez. O que resta é o interior suculento e macio que pode ir direto para um espremedor ou tigela de salada de frutas.
Como descascar uma laranja (com uma faca)
- Corte a extremidade da haste e a extremidade oposta para criar superfícies planas.
- Fique em uma extremidade e corte para baixo, seguindo os contornos e pegando a membrana interna à medida que avança.
Dica de cozinha: Raspe a casca antes de cortar. As raspas podem ser mantidas na geladeira por vários dias ou no freezer por até seis meses. É ótimo para adicionar a massas de bolo, bolos , pães, panquecas ou waffles .
Como Suprema Laranjas
- Quando a casca estiver removida, você pode cortar a fruta usando a mesma faca.
- Coloque a fruta de lado. Trabalhando ao redor com cuidado, corte entre a membrana em cada seção e levante cada cunha (imagem abaixo).
- Esprema o suco que resta depois de remover a fruta.
Para que usar frutas cítricas
Oh meu Deus, por onde eu começo? Nós sempre servimos uma grande tigela de toranja seccionada para feriados. Mas há tantos outros usos para eles!
Eles são ótimos em saladas de frutas ou em saladas frescas com frango grelhado ou peixe.
Bebidas - Naturalmente doce, refrescantemente picante e vitamina C – é ótimo em smoothies de manga ou Smoothies verdes !
Soco Espumante - Combine partes iguais de suco de toranja rosa, suco de laranja e espumante Moscato ou outro vinho doce para um aperitivo frutado e festivo. Adicione um pouco de grenadine para dar cor e sabor.
Vinagrete Cítrico - Dê um simples salada algum toque picante com vinagrete cítrico. Combine raspas e suco de um limão com uma colher de chá de alho picado, uma colher de sopa de vinagre de vinho branco, 1/8 colher de chá de sal e pimenta, uma pitada de açúcar e ¾ xícara de azeite. Coloque em uma jarra e agite para combinar.
Armazenar cunhas de citrinos
Guarde as fatias na geladeira em um recipiente bem tampado por até 6 dias. Eles não congelam bem para lanches, mas certamente podem ser adicionados a smoothies se congelados.
