Cheesecake de torta de limão




A torta de limão com merengue é uma sobremesa clássica… Crosta de Graham, recheio cremoso de limão com uma cobertura fofa de merengue. Esta receita combina todos esses sabores incríveis com um cheesecake rico e exuberante para uma sobremesa que encabeçará sua lista! Limões frescos e raspas de limão tornam o recheio ainda mais limão!!



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Não tenha medo de experimentar, não é difícil de fazer, embora haja alguns passos. Eu faço a porção de cheesecake um dia (ou até alguns dias de antecedência) e o restante no dia seguinte.





Fazer merengue é realmente muito fácil! Algumas dicas simples para um merengue perfeito nestas receitas:

  • Certifique-se de que o recheio de limão esteja quente quando colocar o merengue por cima. Isso evitará que as camadas se separem.
  • Ao espalhar o merengue, certifique-se de que ele fique levemente pendurado na borda da panela. Não remova até que o cheesecake esteja completamente resfriado.
  • Não subaqueça. Isso pode causar choro.
  • Ao remover o merengue da borda da panela, não o corte, apenas puxe-o suavemente para trás da borda da panela.

Enquanto esfria esta receita, ela chora um pouco, então coloco a minha em um prato na geladeira para pegar qualquer pingo de palito.



Itens necessários para esta receita

* Creme de tártaro *panela grande* Panela Springform de 9″ * Um garfo enorme para cavar :)

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fatia de cheesecake de torta de limão e merengue 4,84a partir de18votos RevisãoReceita

Cheesecake de torta de limão

Tempo de preparaçãoQuatro cinco minutos Hora de cozinharquinze minutos Tempo total1 hora Porções8 Autor Holly Nilsson A torta de limão com merengue é uma sobremesa clássica… Crosta de Graham, recheio cremoso de limão com uma cobertura fofa de merengue. Esta receita combina todos esses sabores incríveis com um cheesecake rico e exuberante para uma sobremesa que encabeçará sua lista!

Ingredientes

bolo de queijo

  • 1 ½ xícaras migalhas de Graham
  • ¼ copo manteiga derretida
  • 3 pacotes 8 onças cada queijo creme
  • 23 copo açúcar
  • 3 ovos

Recheio de Limão

  • 1 copo açúcar
  • copo amido de milho
  • 6 gemas de ovo
  • 1 ½ xícaras agua
  • dois limões espremido e espremido
  • 1 colher de sopa manteiga

Merengue

  • 4 clara de ovo
  • ½ colher de chá creme de tártaro
  • copo açúcar

Instruções

bolo de queijo

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  • Combine a manteiga derretida e as migalhas de Graham. Pressione em uma forma de mola de 9″.
  • Com a batedeira em velocidade média, bata o cream cheese e o açúcar até misturar. Misture os ovos.
  • Despeje a mistura de cream cheese sobre a crosta e leve ao forno por 35-40 minutos ou apenas até que o centro esteja firme.
  • Deixe esfriar por 5 minutos, passe uma faca de manteiga ao redor da borda para soltar. Esfrie no balcão 1 hora. Leve à geladeira 4 horas ou durante a noite.

Recheio de Limão

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  • Misture o açúcar, o amido de milho, as gemas e a água em uma panela grande. Bata constantemente em fogo médio até que a mistura atinja a fervura. Misture ½ xícara de suco de limão e raspas de 2 limões. Deixe ferver 1 minuto enquanto mexe.
  • Retire do fogo e misture a manteiga, mantenha aquecido.

Merengue

  • Bata as claras e o cremor de tártaro em média-alta até formar picos suaves (as pontas dos picos se enrolarão quando os batedores forem levantados). Continue misturando em médio-alto adicionando açúcar um pouco de cada vez até formar picos firmes e brilhantes (cerca de 5 minutos).
  • Espalhe o recheio de limão sobre a camada de cheesecake. Espalhe imediatamente o merengue sobre o recheio de limão quente. Certifique-se de que o merengue sobreponha levemente as bordas da forma para evitar que encolha.
  • Asse por 10-15 minutos ou até dourar. Arrefecer à temperatura ambiente 1 hora. Leve à geladeira 4 horas ou durante a noite antes de servir.

Informação nutricional

Calorias:428,Carboidratos:70g,Proteína:7g,Gordura:14g,Gordura saturada:6g,Colesterol:227mg,Sódio:226mg,Potássio:158mg,Fibra:1g,Açúcar:54g,Vitamina A:505IU,Vitamina C:14.3mg,Cálcio:49mg,Ferro:1,5mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)



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