Quanto tempo você cozinhaRolo de carnedepende do tamanho do pão e do tipo de proteína que você usa. Existem diferentes temperaturas de cozimento para carnes como porco, vaca e cordeiro, e aves como frango, peru ou pato.
Bolo de Carne Tradicional
PARAbolo de carne tradicionalcontém uma combinação de 2 partes de carne moída para 1 parte de vitela moída e 1 parte de carne de porco moída. Independentemente do tipo de forno, você precisará cozinhar oreceita de bolo de carneaté que a temperatura interna alcance 160 ° F usando umtermômetro digital de carne. No entanto, use esta orientação de tempo e temperatura para qualquer combinação de carnes moídas (não aves) que incluacarne, cordeiro, vitela e porco.
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Forno convencional
Você precisará cozinhar o pão a 350 ° F em um forno convencional. Tamanhos diferentes exigem tempos de cozimento diferentes, mas uma boa regra é de 35 a 45 minutos por libra. Os tempos de cozimento variam devido às variações na temperatura do forno.
o que você faz no baile
- Os almôndegas de estanho (lata de muffin padrão) levam cerca de 20 a 30 minutos. Comece medindo a temperatura em 20 minutos.
- Os mini bolo de carne levam de 30 a 40 minutos. Comece medindo a temperatura em 30 minutos.
- 1 libra leva de 35 minutos a 45 minutos. Comece medindo a temperatura em 35 minutos.
- 2 libras levam de 55 minutos a uma hora e dez minutos. Comece medindo a temperatura em 55 minutos.
- 3 libras demoram cerca de 90 minutos a 2 horas. Comece medindo a temperatura em 90 minutos.
Forno de convecção
Fornos de convecçãoacelere os tempos de cozimento circulando o calor no forno com um ventilador, tornando a temperatura do forno mais uniforme. A regra geral com um forno de convecção é reduzir a temperatura em 25 ° F e o tempo de cozimento em 25%. Portanto, em um forno de convecção, você pode cozinhar seu bolo de carne a 325 ° F e os tempos de cozimento serão alterados da seguinte forma:
- Os almôndegas de estanho demoram de 17 a 30 minutos. Comece a verificar aos 17 minutos.
- Mini almôndegas (8 a 9 onças) levam de 22 a 34 minutos. Comece a verificar aos 22 minutos.
- Os bolos de carne de meio quilo levam entre 26 e 42 minutos. Comece a verificar aos 26 minutos.
- Os bolos de carne de 2 libras demoram entre 41 e 53 minutos. Comece a verificar a temperatura em 41 minutos.
Bolo De Carne De Aves
Bolo de carne contendo peru moído, pato moído ou frango moído deve ser cozido a 165 ° F. Portanto, se um bolo de carne contém uma combinação de carne moída (como carne bovina) e aves moídas (como peru), você precisa cozinhar em uma temperatura mais alta para tornar as aves seguras para comer. A temperatura de cozimento permanece 350 ° F para um forno convencional e 325 ° F para um forno de convecção, e os tempos de cozimento serão os seguintes. Comece a verificar a temperatura no menor tempo possível até atingir 165 ° F.
- Os almôndegas de estanho para muffins levam de 25 a 35 minutos em um forno convencional e de 20 a 27 minutos em um forno de convecção.
- Mini bolo de carne (8 a 9 onças) leva de 35 a 45 minutos em um forno convencional e de 26 a 34 minutos em um forno de convecção.
- Os bolos de carne de meio quilo levam entre 50 minutos e uma hora em um forno convencional e entre 37 e 45 minutos em um forno de convecção.
- Os bolos de carne de 2 libras levam entre uma hora e 75 minutos em um forno convencional e entre 45 e 57 minutos em um forno de convecção.
Fogão lento
Como com qualquer outro alimento que você cozinha em umfogão lento, você pode cozinhe um bolo de carne em baixa por cerca de 8 horas ou em alta por cerca de quatro. Não se esqueça de verificar a temperatura para certificar-se de que atingiu a temperatura adequada.
Dê um descanso
Uma das chaves para um bolo de carne suculento é permitir que descanse após o cozimento. Isso permite que os sucos sejam absorvidos pela carne e permite que a textura se firme ligeiramente para que o pão seja mais fácil de cortar. Portanto, para calcular o tempo de cozimento, você também precisará adicionar o tempo de descanso, que é de 10 a 15 minutos. Para manter o bolo de carne aquecido, você pode envolvê-lo com papel alumínio enquanto descansa. A carne também sobe alguns graus de temperatura (entre 2 e 5 ° F) enquanto descansa.
