Salada de milho mexicana é um acompanhamento obrigatório agora que a temporada de grelhados está em pleno andamento. Frescura e riqueza unem forças nesta deliciosa combinação de espiga de milho fresca, queijo ralado e um molho cremoso.
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Esta receita de salada de milho mexicana se inspira em milho , uma orelha de queijo e picante Milho grelhado em espiga na comida de rua mexicana.
O que é Salada de Milho?
A salada mexicana de milho de rua é feita com milho assado no carvão como base. Outros ingredientes incluem queijo cotija, azeite, tomate cereja e cebola roxa em cubos e jalapenos.
Molho para Salada de Milho
O molho de salada de milho é temperado com cominho, coentro fresco picado e pó de pimenta ancho (você pode usar qualquer pimenta em pó que tiver à mão). A páprica defumada também é um bom tempero para colocar se você a tiver em seu armário.
Você tem muitas opções para outras adições ou substituições na salada de milho mexicana grelhada.
- Puxe a casca em cada orelha, mas deixe-a presa e esfregue a seda.
- Usando a casca como alça, coloque as espigas inteiras na grelha, virando a cada dois minutos por cerca de 10 minutos.
- Quando cerca de um terço dos grãos estiverem parcialmente carbonizados, retire e use uma faca afiada para cortá-los da espiga.
- Junte os ingredientes do molho.
- Combine os grãos de milho carbonizados (reserve um pouco para decorar) com os ingredientes restantes em uma tigela grande.
- Regue com o molho e leve para gelar.
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- Arroz de Tomate e Coentro – feito com alguns ingredientes já no seu armário!
- Salada de Milho Frito – pronto em 10 minutos!
- ▢3 milho na espiga
- ▢1 colher de sopa azeite
- ▢1 copo tomate cereja metade
- ▢¼ copo cebola vermelha em cubos
- ▢dois colheres de sopa Pimenta jalapeno finamente picado
- ▢⅓ copo queijo cotija ou feta, desintegrado
- ▢rodelas de lima para servir
- ▢⅓ copo maionese
- ▢⅓ copo nata
- ▢½ colher de chá ancho chile em pó
- ▢½ colher de chá cominho
- ▢1 colher de sopa coentro picado
- Junte todos os ingredientes do molho e reserve.
- Pré-aqueça a grelha em médio alto. Pincele as espigas de milho com azeite e grelhe por 7-10 minutos, virando de vez em quando até que fiquem levemente carbonizados. Esfrie completamente.
- Corte os grãos de milho da espiga e coloque em uma tigela.
- Adicione os ingredientes restantes, exceto o limão e misture. Adicione o molho e misture para combinar.
- Leve à geladeira pelo menos 1 hora antes de servir. Cubra com queijo adicional, coentro e fatias de limão, se desejar.
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Como fazer salada de milho
Esta receita é rápida e simples de fazer. Ainda mais rápido ao usar sobras de milho grelhado do churrasco da noite passada! Se você não tiver sobras de milho, comece por grelhar o milho na espiga. Jogue um pouco hambúrgueres de jalapeño cheddar também!
conjunto
A salada de milho mexicana fria deve ser servida gelada, mantenha na geladeira por pelo menos uma hora para permitir que os sabores se misturem. Dura vários dias na geladeira, mas não vai bem no congelador.
Você tem que cozinhar milho congelado para uma salada?
Se não tiver milho fresco na espiga, pode usar milho congelado ou espiga de milho de microondas para fazer uma salada de milho mexicana fácil. O milho congelado, como todos os vegetais congelados, foi escaldado com antecedência, então normalmente só requer descongelamento para uso em uma salada.
Você pode dar a ambos um tratamento de carvão, se quiser, colocando os grãos em uma assadeira forrada de pergaminho e colocando sob o frango por um minuto ou até que as bordas comecem a ganhar alguma cor.
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Sirva ao lado churrasco de frango grelhado e uma gelada Mango Margarita para uma saborosa refeição de verão!
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5a partir de7votos RevisãoReceita Salada de milho mexicana
Tempo de preparaçãoquinze minutos Hora de cozinhar7 minutos Tempo total22 minutos Porções8 Autor Holly Nilsson Esta salada mexicana de milho de rua é feita com milho grelhado, queijo Cojita e maionese cremosa e molho de creme azedo!Ingredientes
Vestir
Instruções
Informação nutricional
Calorias:150,Carboidratos:8g,Proteína:3g,Gordura:12g,Gordura saturada:3g,Colesterol:14mg,Sódio:146mg,Potássio:162mg,Fibra:1g,Açúcar:4g,Vitamina A:320IU,Vitamina C:11.4mg,Cálcio:43mg,Ferro:0,4mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
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