Risoto de Cogumelos e Cevada é único e elegante . A cevadinha é cozida com cogumelos e alho e misturada com queijo parmesão para um sabor cremoso e saboroso!
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Risoto de cogumelos selvagens é o acompanhamento perfeito para um suculento lombo de porco ou uma deliciosamente saborosa receita de bolo de carne .
O que é Risoto de Cevada Pérola?
Tradicionalmente, risoto é feito com arroz Arborio, que é um arroz de grão curto. O arroz arbóreo requer monitoramento constante no fogão. A cevadinha, no entanto, é menos cara e mais fácil de trabalhar.
A cevadinha dá a este prato uma textura cremosa semelhante a um risoto clássico mas tem um sabor um pouco mais noz, mais parecido com arroz integral. Acompanha cogumelos e uma pitada de óleo de trufa , este risoto de cevada simples e delicioso!
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Óleo de trufa é opcional, mas se você gostar do sabor, pode ser encomendado online. Uma garrafa muito pequena (que custa cerca de US $ 12-14) dura para sempre, pois você só precisa adicionar algumas gotas a massas, manteigas ou risotos (ou misture com batatas fritas ou pipoca).
Como fazer Risoto
Esta receita usa cevadinha em vez do tradicional arroz Arborio para um sabor de noz!
- Cozinhe as cebolas e os cogumelos até ficarem macios (por receita abaixo). Adicione cevada.
- Adicione os líquidos e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cevada ficar macia e o risoto ter uma consistência cremosa.
- Junte o queijo e tempere a gosto. Finalize com um fio de azeite de trufas, se desejar.
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O que servir com risoto de cevada
Risoto de cevada com cogumelos selvagens é um acompanhamento perfeito para qualquer tipo de proteína como carne bovina, frango , porco ou mesmo um peixe pesado como um filé de salmão . Tudo que você precisa é de uma batata frita salada com tomates, um lado vegetariano como Couves de Bruxelas assadas e uma fatia grossa e crocante pão de alho !
Armazenando as sobras
Risoto de cevada e cogumelos mantém-se bem na geladeira por cerca de 5 dias. Aqueça no microondas ou no fogão adicionando um pouco de água ou caldo, se necessário.
Grandes Grãos
- Pilaf de arroz fácil - saboroso acompanhamento de um pote!
- Arroz da terra – alimento básico do sul
- Arroz de Manteiga de Alho – Arroz de 4 ingredientes!
- Caçarola de arroz de brócolis - feita a partir do zero
Risoto de Cogumelos e Cevada
Tempo de preparaçãoquinze minutos Hora de cozinhar1 hora 5 minutos Tempo total1 hora vinte minutos Porções4 porções Autor Holly Nilsson Prato único, elegante e saboroso preparado com cogumelos, alho e misturado com queijo parmesão para um sabor cremoso e saboroso!Ingredientes
- ▢1 colher de sopa azeite
- ▢1 pequena cebola picado
- ▢dois cravo alho picado
- ▢½ copo vinho branco seco
- ▢8 onças cogumelos mistos limpo e fatiado (Use sua escolha de cremini, branco, portebello)
- ▢3-4 xícaras caldo de galinha
- ▢1 copo cevada
- ▢1 colher de sopa salsinha picado
- ▢¼ copo queijo parmesão finamente picado
- ▢½ colher de sopa óleo de trufa (opcional)
- ▢sal e pimenta a gosto
Instruções
- Aqueça o azeite em uma panela. Adicione a cebola e cozinhe por 4 minutos até ficar macia.
- Adicione os cogumelos e o alho e cozinhe 5 minutos mexendo de vez em quando. Adicione a cevada e cozinhe por 2 minutos.
- Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar
- Adicione 3 xícaras de caldo de galinha e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 55 minutos até que o líquido evapore, mexendo ocasionalmente. Se o líquido evaporar antes da cevada ser cozida, adicione o caldo restante.
- Quando a cevada estiver macia, misture ½ do queijo, sal e salsa.
- Cubra com o queijo restante e, se desejar, azeite de trufas.
Notas de receita
Informação nutricional calculada sem ingredientes opcionais.Informação nutricional
Calorias:296,Carboidratos:47g,Proteína:12g,Gordura:7g,Gordura saturada:doisg,Colesterol:4mg,Sódio:179mg,Potássio:490mg,Fibra:10g,Açúcar:3g,Vitamina A:133IU,Vitamina C:3mg,Cálcio:102mg,Ferro:doismg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
CursoPrato Principal, Acompanhamento