Risoto de Cogumelos e Cevada

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Risoto de Cogumelos e Cevada é único e elegante . A cevadinha é cozida com cogumelos e alho e misturada com queijo parmesão para um sabor cremoso e saboroso!





Risoto de Cevada Cogumelo em uma panela com uma colher

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Risoto de cogumelos selvagens é o acompanhamento perfeito para um suculento lombo de porco ou uma deliciosamente saborosa receita de bolo de carne .





O que é Risoto de Cevada Pérola?

Tradicionalmente, risoto é feito com arroz Arborio, que é um arroz de grão curto. O arroz arbóreo requer monitoramento constante no fogão. A cevadinha, no entanto, é menos cara e mais fácil de trabalhar.

A cevadinha dá a este prato uma textura cremosa semelhante a um risoto clássico mas tem um sabor um pouco mais noz, mais parecido com arroz integral. Acompanha cogumelos e uma pitada de óleo de trufa , este risoto de cevada simples e delicioso!



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Óleo de trufa é opcional, mas se você gostar do sabor, pode ser encomendado online. Uma garrafa muito pequena (que custa cerca de US $ 12-14) dura para sempre, pois você só precisa adicionar algumas gotas a massas, manteigas ou risotos (ou misture com batatas fritas ou pipoca).

Ingredientes para Risoto de Cogumelo Cevada em uma panela

Como fazer Risoto

Esta receita usa cevadinha em vez do tradicional arroz Arborio para um sabor de noz!



  1. Cozinhe as cebolas e os cogumelos até ficarem macios (por receita abaixo). Adicione cevada.
  2. Adicione os líquidos e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cevada ficar macia e o risoto ter uma consistência cremosa.
  3. Junte o queijo e tempere a gosto. Finalize com um fio de azeite de trufas, se desejar.

Risoto de Cogumelo Cevada com uma colher em uma panela

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O que servir com risoto de cevada

Risoto de cevada com cogumelos selvagens é um acompanhamento perfeito para qualquer tipo de proteína como carne bovina, frango , porco ou mesmo um peixe pesado como um filé de salmão . Tudo que você precisa é de uma batata frita salada com tomates, um lado vegetariano como Couves de Bruxelas assadas e uma fatia grossa e crocante pão de alho !

Armazenando as sobras

Risoto de cevada e cogumelos mantém-se bem na geladeira por cerca de 5 dias. Aqueça no microondas ou no fogão adicionando um pouco de água ou caldo, se necessário.

Grandes Grãos

Colher de Risoto de Cogumelo Cevada em uma panela 5a partir de12votos RevisãoReceita

Risoto de Cogumelos e Cevada

Tempo de preparaçãoquinze minutos Hora de cozinhar1 hora 5 minutos Tempo total1 hora vinte minutos Porções4 porções Autor Holly Nilsson Prato único, elegante e saboroso preparado com cogumelos, alho e misturado com queijo parmesão para um sabor cremoso e saboroso!

Ingredientes

  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 pequena cebola picado
  • dois cravo alho picado
  • ½ copo vinho branco seco
  • 8 onças cogumelos mistos limpo e fatiado (Use sua escolha de cremini, branco, portebello)
  • 3-4 xícaras caldo de galinha
  • 1 copo cevada
  • 1 colher de sopa salsinha picado
  • ¼ copo queijo parmesão finamente picado
  • ½ colher de sopa óleo de trufa (opcional)
  • sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Aqueça o azeite em uma panela. Adicione a cebola e cozinhe por 4 minutos até ficar macia.
  • Adicione os cogumelos e o alho e cozinhe 5 minutos mexendo de vez em quando. Adicione a cevada e cozinhe por 2 minutos.
  • Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar
  • Adicione 3 xícaras de caldo de galinha e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 55 minutos até que o líquido evapore, mexendo ocasionalmente. Se o líquido evaporar antes da cevada ser cozida, adicione o caldo restante.
  • Quando a cevada estiver macia, misture ½ do queijo, sal e salsa.
  • Cubra com o queijo restante e, se desejar, azeite de trufas.

Notas de receita

Informação nutricional calculada sem ingredientes opcionais.

Informação nutricional

Calorias:296,Carboidratos:47g,Proteína:12g,Gordura:7g,Gordura saturada:doisg,Colesterol:4mg,Sódio:179mg,Potássio:490mg,Fibra:10g,Açúcar:3g,Vitamina A:133IU,Vitamina C:3mg,Cálcio:102mg,Ferro:doismg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

CursoPrato Principal, Acompanhamento

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