Biscoitos de chocolate perfeitos

Há poucas coisas melhores do que biscoitos de chocolate quentinhos do forno. Esta receita foi cuidadosamente elaborada para fazer biscoitos perfeitamente macios e perfeitamente mastigáveis.



Você nunca precisará de outra receita de biscoito de chocolate.



biscoitos de chocolate macios em pergaminho marrom





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Um Clássico Dos Biscoitos

Por mais que amamos um grande biscoito de aveia , não há realmente nada como um biscoito de chocolate. Perfeitamente Suave. Perfeitamente doce. Perfeitamente mastigável. Perfeitamente perfeito.

Como fazer biscoitos de chocolate perfeitos

    Ovos à temperatura ambiente:Se você usar ovos frios, pode chocar a manteiga que você acabou de derreter e fazer com que parte dela se solidifique novamente. Isso também evita que seus ingredientes se misturem tão bem quanto deveriam. Como medir a farinha:O melhor A maneira de medir a farinha para esta receita é colocá-la delicadamente em um copo medidor e usar uma régua para remover o excesso. Usando um copo medidor para pegar a farinha – embala e pode causar superdimensionamento.) Tempo de frio:Esta receita requer um pequeno tempo de resfriamento para evitar que os biscoitos se espalhem demais - um pequeno preço a pagar por biscoitos de chocolate perfeitos! Não exagere:Os biscoitos devem ser assados ​​até ficarem dourados nas bordas. Eles devem estar levemente mal cozidos no meio.

sobrecarga de biscoitos de chocolate macios e mastigáveis



Ingredientes

    Farinha de trigo -Use farinha de trigo nesta receita. certifique-se de medi-lo colocando-o no copo medidor e nivelando-o. Não retire a farinha com o copo medidor ou ela embalará demais no copo, deixando a massa seca. Manteiga derretida -A manteiga derretida torna os biscoitos mais mastigáveis ​​(e dá a eles um sabor muito melhor, já que a manteiga derretida está em cada pedaço do biscoito!). Certifique-se de esfriar depois de derreter, caso contrário, derreterá o açúcar e sua massa ficará muito líquida para usar. Açúcar -Esta receita contém açúcar mascavo e branco. O açúcar mascavo tem mais umidade, o que torna os biscoitos mais macios e mastigáveis, então adicionamos uma proporção maior de açúcar mascavo para uma ótima textura. Amido de milho -O amido de milho (ou farinha de milho se você estiver no Reino Unido) torna esses biscoitos de chocolate mais macios e mastigáveis ​​e ajuda a dar aos biscoitos um pouco de elevação que perdemos ao derreter a manteiga. raspas de chocolate -Nós preferimos meio doce nesses biscoitos, mas você pode colocar nos seus favoritos ou usar uma mistura de chocolate amargo ou ao leite ou até mesmo pedaços de chocolate!

Para congelar a massa de biscoito

Como a maioria das massas de biscoito, essa massa pode ser congelada e assada posteriormente. Simplesmente coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e congele até ficar sólido. Depois de congelado, retire da assadeira e coloque em um saco de congelação.

Para assar de congelado

Descongele por uma ou duas horas na geladeira e asse conforme as instruções. Se a massa estiver muito fria, pode ser necessário adicionar um minuto ou dois de tempo de cozimento.



biscoitos de chocolate macios mastigáveis



Para evitar cookies planos

Se seus biscoitos ficarem muito achatados, é provável que a farinha tenha sido submedida. Muito grosso, há muita farinha.

Usar xícaras e colheres de chá é ótimo e conveniente, mas é extremamente fácil medir demais ou sub-medir alguns de seus ingredientes, principalmente a farinha.

Então, essas são as nossas dicas favoritas para produtos macios, mastigáveis, perfeito biscoitos de chocolate.

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sobrecarga de biscoitos de chocolate macios e mastigáveis 4,85a partir de308votos RevisãoReceita

Biscoitos de chocolate perfeitos

Tempo de preparaçãoquinze minutos Hora de cozinharonze minutos Tempo total26 minutos PorçõesQuatro cinco biscoitos AutorSamantha Tenho o prazer de apresentar a sua nova receita favorita de biscoito de chocolate! Esses biscoitos de chocolate foram cuidadosamente elaborados para serem perfeitamente macios, perfeitamente mastigáveis ​​e perfeitamente deliciosos. Você nunca mais precisará de outra receita de biscoito!

Ingredientes

  • 1 copo manteiga sem sal derretido e resfriado pelo menos 10 minutos (226g)
  • 1 ¼ copo açúcar mascavo bem embalado (250g)
  • ½ copo açúcar (100g)
  • 1 ovo grande + 1 gema (preferencialmente à temperatura ambiente)*
  • 1 ½ colher de chá extrato de baunilha
  • 2 ¾ xícaras farinha para todos os fins (350g)
  • dois colheres de chá amido de milho
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • ¾ colher de chá sal
  • 1 ¾ copo lascas de chocolate meio amargo (mais adicional para tops, opcional) (300g + adicional)

Instruções

  • Misture a manteiga derretida e os açúcares em uma tigela grande. Mexa muito bem.
  • Adicione o ovo e a gema de ovo, mexa bem. Misture o extrato de baunilha. Deixou de lado.
  • Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal.
  • Aos poucos, adicione a mistura de farinha aos ingredientes molhados - mexa bem para que toda a farinha seja absorvida. Misture as gotas de chocolate.
  • Coloque a massa na geladeira e leve para gelar por 30 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) e prepare as assadeiras forrando com papel manteiga.
  • Colher a massa arredondando 1 ½ colher de sopa em assadeiras preparadas, colocando pelo menos 2 'de distância.
  • Asse por 11 minutos - os biscoitos ainda podem parecer um pouco macios no centro, tudo bem, eles cozinharão completamente nas assadeiras. Não asse demais ou seus biscoitos ficarão muito duros.
  • Se desejar, pressione suavemente lascas de chocolate adicionais no topo dos biscoitos quentes.
  • Deixe esfriar completamente em assadeiras.

Notas de receita

*Você pode levar os ovos rapidamente à temperatura ambiente colocando-os em uma tigela com água morna por 10 a 15 minutos.
    Ovos à temperatura ambiente:Se você usar ovos frios, pode chocar a manteiga que você acabou de derreter e fazer com que parte dela se solidifique novamente. Isso também evita que seus ingredientes se misturem tão bem quanto deveriam. Como medir a farinha:O melhor A maneira de medir a farinha para esta receita é colocá-la delicadamente em um copo medidor e usar uma régua para remover o excesso. Usando um copo medidor para pegar a farinha - embala e pode causar superdimensionamento.) Tempo de frio:Esta receita requer um pequeno tempo de resfriamento para evitar que os biscoitos se espalhem demais - um pequeno preço a pagar por biscoitos de chocolate perfeitos! Não exagere:Os biscoitos devem ser assados ​​até ficarem dourados nas bordas. Eles devem estar levemente mal cozidos no meio.

Informação nutricional

Calorias:138,Carboidratos:17g,Proteína:1g,Gordura:6g,Gordura saturada:4g,Colesterol:14mg,Sódio:67mg,Potássio:58mg,Açúcar:10g,Vitamina A:135IU,Cálcio:12mg,Ferro:0,9mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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