Bifes de lombo perfeitos

Bifes de bife macios cozidos com perfeição suculenta é a melhor maneira de desfrutar de bifes em casa (e não é difícil de fazer)!



Esse corte incrível de carne bovina é definitivamente um dos favoritos e, na minha opinião, um dos mais saborosos que existem. Não há necessidade de ingredientes especiais ou extravagantes, apenas bifes, temperos, um pincel de óleo e um pouco de manteiga para a perfeição.



vista superior do bife para mostrar como cozinhar um bife de lombo perfeito





Um bife que é perfeito todas as vezes!

Adoramos esta receita porque um simples corte de carne de vaca pode transformar-se num bife suculento e tenro que vai deixar água na boca.

Nada supera um ótimo bife – e eles são ainda melhores quando feitos em casa!



Esta é uma receita de base e, verdadeiramente, qualquer pessoa pode fazer ótimos bifes em casa. Eu compartilhei minhas dicas favoritas abaixo.

ingredientes para mostrar como cozinhar um bife de lombo perfeito



Ingredientes

BIFE
Escolha bifes de lombo que tenham um bom marmoreio para obter os melhores resultados. Bifes mais grossos de 1 ″ são mais fáceis de cozinhar do que bifes mais finos. Você pode obter um bom char do lado de fora sem cozinhar demais (prefiro cozinhar ao meio-raro).



Ribeyes têm uma tampa de gordura ao longo do lado de fora e na maioria das vezes têm um pedaço maior de gordura no meio. Isso tudo vai derreter no bife, tornando-o ultra suculento!

TEMPERO
Use seu tempero de bife favorito para esta receita (nós adoramos o tempero de Montreal ou Hey Grill Hey Tempero de Carne ). Ribeyes têm tanto sabor que realmente não precisam de muitos ingredientes sofisticados ou de uma marinada.

Meu pai sempre usa uma combinação simples de pimenta e sal temperado e seus bifes são SEMPRE incrível.

2 bifes na grelha para mostrar como cozinhar um bife de lombo perfeito

como fazer seu cachorro macho te comer fora

Como cozinhar bife de lombo (método de forno)

Apenas alguns passos simples e você terá uma entrada de churrascaria na mesa em pouco tempo!

  1. Pré-aqueça o forno e uma panela de ferro fundido ou frigideira pesada ( por receita abaixo ).
  2. Pincele os bifes com azeite e tempere a gosto.
  3. Cozinhe os bifes cerca de dois minutos de cada lado. Quando os bifes estiverem dourados dos dois lados, coloque a assadeira no forno e asse de acordo com as instruções da receita abaixo. Não cozinhe demais.
  4. Retire a panela e coloque os bifes cozidos em um prato e adicione pedaços de manteiga a cada pedaço. Faça uma barraca de papel alumínio e deixe os bifes descansarem cerca de 5 a 10 minutos. Descansar é importante para mantê-los suculentos!

Esta receita usa bifes de lombo desossados ​​de 1 ″ de espessura que foram removidos da geladeira por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Bifes mais finos ou mais grossos podem variar no tempo de cozimento. Use um termômetro de leitura instantânea para melhores resultados.

cozinhar bife na grelha para mostrar como cozinhar um bife de lombo perfeito

Como grelhar bifes de lombo

  1. Preparar/temperar bifes por receita abaixo .
  2. Aqueça a grelha em temperatura média. Tempere os bifes e grelhe-os entre 5 a 7 minutos de cada lado, dependendo do ponto de cozedura pretendido.
  3. Retire os bifes, salpique-os com manteiga , e deixe-os descansar cerca de 5 a 10 minutos antes de servir.

Dicas para a Perfeição

  • Se estiver usando bife congelado, certifique-se de deixá-lo descongelar completamente.
  • Um pouco de óleo antes de temperar ajuda os temperos a grudarem. Tempere imediatamente antes de cozinhar.
  • Pré-aqueça a panela de ferro fundido, forno e/ou grill.
  • Selar a parte externa da carne ajuda a garantir que os sucos sejam selados por dentro.
  • Use um termômetro de carne e certifique-se de não cozinhar demais.
  • Não pressione o bife enquanto ele está cozinhando na grelha.
  • Sempre descanse os bifes de 5 a 10 minutos antes de servir para obter melhores resultados.

bife temperado com guarnição para mostrar como cozinhar um bife de lombo perfeito

Lados de Churrascaria

Você fez esses bifes de lombo? Certifique-se de deixar um comentário e uma classificação abaixo!

fatias de bife suculento para mostrar como cozinhar um bife de lombo perfeito 4,88a partir de31votos RevisãoReceita

Bifes de lombo perfeitos

Tempo de preparação5 minutos Hora de cozinharquinze minutos Tempo de descanso10 minutos Tempo total30 minutos Porçõesdois bifes Autor Holly Nilsson Os bifes de lombo são macios, suculentos e são sempre um favorito da família!

Ingredientes

  • dois Bife da alcatra 1' de espessura
  • dois colheres de sopa azeite
  • tempero de bife ou sal e pimenta kosher, a gosto
  • dois colheres de sopa manteiga ou manteiga de ervas

Instruções

  • Retire os bifes da geladeira pelo menos 45 minutos antes de cozinhar.
  • Pouco antes de cozinhar, esfregue os bifes com azeite e tempere generosamente a gosto.

Forno

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
  • Pré-aqueça uma panela grande de ferro fundido no fogão em fogo médio-alto.
  • Adicione os bifes e cozinhe 2 minutos de cada lado para dourar
  • Coloque a assadeira no forno e asse por 11-14 minutos ou até que o bife atinja a temperatura desejada.
  • Retire imediatamente os bifes da panela e coloque em um prato para descansar. Cubra os bifes com um pedaço de manteiga, frouxamente tenda com papel alumínio.
  • Descanse os bifes 5-10 minutos antes de servir.

Grade

  • Pré-aqueça a grelha em fogo médio (aproximadamente 375°F).
  • Prepare os bifes como acima e grelhe 5-6 minutos de cada lado para mal passado ou 6-7 minutos de cada lado para médio.
  • Retire da grelha e cubra com um pedaço de manteiga, frouxamente tenda com papel alumínio. Descanse os bifes 5-10 minutos antes de servir.

Notas de receita

Os tempos de cozimento fornecidos são aproximados para um bife de 1' e variam de acordo com a espessura e a temperatura do bife. Retire os bifes do lume cerca de 5° antes de atingir a temperatura desejada, pois a temperatura continuará a subir. A FDA recomenda uma temperatura mínima de 145 ° F com um descanso de 3 minutos. Raro: 125°F
Médio-Raro: 135°F
Médio: 145°F
Poço médio: 155°F
Bem: 160°F
Descanso bifes 5-10 minutos antes de servir.

Informação nutricional

Calorias:694,Carboidratos:1g,Proteína:46g,Gordura:57g,Gordura saturada:23g,Colesterol:168mg,Sódio:218mg,Potássio:606mg,Açúcar:1g,Vitamina A:384IU,Cálcio:16mg,Ferro:4mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

CursoCarne, Jantar, Entrada, Prato Principal