Chega de costeletas secas e chatas!! Salgar as costeletas de porco antes de cozinhar é uma maneira fácil de torná-las mais suculentas e macias!
A salmoura ajuda a carne a absorver umidade (e sal), adicionando toneladas de sabor, especialmente para carnes magras, como porco e aves. Esta simples salmoura de costeleta de porco torna qualquer corte uma delícia saborosa!
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Melhor salmoura para costeletas de porco
Esta salmoura saborosa é feita com ervas frescas e temperos e um pouco de açúcar. Enquanto eu uso água, adicione seus líquidos favoritos de cidra de maçã a uma xícara de vinho branco. O céu realmente é o limite para sabores e ervas, desde que você tenha sal, açúcar e líquido.
Depois de apenas um pouco de fervura, a salmoura deve ser armazenada até esfriar ou até mesmo durante a noite. Depois disso, está pronto para usar!
Ingredientes e variações
- Uma salmoura básica consiste em açúcar, sal, água e temperos.
- Variações podem ser feitas usando diferentes tipos de pimenta, tomilho e até pimenta!
- Certifique-se de secar as costeletas de porco antes de salgar.
Como salgar costeletas de porco
Com uma simples salmoura de costeleta de porco, é super fácil obter costeletas saborosas todas as vezes!
- Adicione sal, açúcar e temperos (por receita abaixo) a uma panela com água fervente.
- Resfrie a salmoura completamente na geladeira (ou fora, se estiver frio)! Para acelerar o resfriamento, use um pouco menos de água na etapa de fervura e adicione um pouco de gelo durante o resfriamento.
- Depois de esfriar, adicione as costeletas de porco e a salmoura gelada em um saco com zíper e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou até 4 horas)!
- Retire as costeletas da salmoura, seque e cozinhe como de costume. Não adicione sal extra ao cozinhar ou as costeletas podem ficar muito salgadas.
Grelhe, asse, asse ou frite-os!
Dicas para o sucesso
Como com salmoura turca , certifique-se de que o açúcar e o sal estejam totalmente dissolvido na água. Não há necessidade de ferver a água, apenas uma fervura suave fará!
Para garantir que as costeletas não fiquem excessivamente salgadas, certifique-se de comprar carne de porco que ainda não está salgada antes ou salgados antes da embalagem. E se adicionar temperos adicionais antes de cozinhar, omita o sal ou opte por temperos sem sal!
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Não os deixe em salmoura por muito tempo (2-4 horas são suficientes) ou a carne pode ficar com uma textura mole.
Armazenar A salmoura ficará na geladeira cerca de duas semanas antes que os sabores comecem a desaparecer. Não armazene salmoura “usada”. Uma vez que sua carne de porco tenha sido salgada, descarte a salmoura restante.
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Já experimentou esta salmoura de costeleta de porco? Certifique-se de deixar uma classificação e um comentário abaixo!
5a partir de31votos RevisãoReceitaCostelinha de Porco
Tempo de preparação5 minutos Hora de cozinhar3 minutos Tempo de resfriamento30 minutos Porções4 porções Autor Holly Nilsson Esta salmoura simples de costeleta de porco torna até os cortes de carne mais difíceis uma delícia saborosa!Ingredientes
- ▢4 xícaras agua
- ▢¼ copo sal kosher
- ▢dois colheres de sopa Açúcar mascavo
- ▢1 colher de chá Pimenta preta
- ▢1 folha de louro seca
- ▢1 raminho alecrim fresco
- ▢4 costeletas de porco
Instruções
- Em uma panela de tamanho médio, adicione água, sal kosher, açúcar, pimenta, louro e alecrim.
- Leve para ferver em fogo alto. Você não precisa que a água ferva rapidamente, mas precisa ter certeza de que o sal e o açúcar se dissolveram na água.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente.
- Quando a salmoura estiver fria, adicione as costeletas de porco a um saco grande com zíper e despeje a salmoura.
- Deixe a salmoura de porco na geladeira por até 2 horas.
- Enxágue e seque antes de cozinhar.
Notas de receita
Compre carne de porco que não foi pré-salgada. Muita carne de porco em mercearias tem uma solução salina, então usar salmoura que a tornará muito salgada. Certifique-se de que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos na salmoura. A salmoura deve estar completamente fria antes de adicionar a carne de porco. Não os deixe em salmoura por muito tempo (2-4 horas são suficientes) ou a carne pode ficar com uma textura mole. Para temperar a carne de porco antes de cozinhar, use ervas e especiarias sem sal . Não armazene salmoura 'usada'. Uma vez que sua carne de porco tenha sido salgada, descarte a salmoura restante.Informação nutricional
Servindo:1costelinha de porco,Calorias:209,Carboidratos:1g,Proteína:29g,Gordura:9g,Gordura saturada:3g,Colesterol:90mg,Sódio:784mg,Potássio:500mg,Açúcar:1g,Cálcio:16mg,Ferro:1mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
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