Sopa de brócolis de batata

A sopa de brócolis de batata é uma sopa clássica de clima frio que tem uma textura cremosa das batatas sem toneladas de creme adicionado!




Nós amamos um grande sopa de Brócolis e claro, um sopa cremosa de batata é a melhor comida de conforto. Juntos, brócolis e batatas fazem uma refeição incrível.



tigelas de sopa de brócolis de batata com uma colher dentro





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Por que amamos esta sopa

  • Ele usa ingredientes simples que costumo ter em mãos.
  • A maioria é barato ingredientes da despensa, o que significa que é uma ótima maneira de alimentar uma multidão com orçamento limitado.
  • As batatas adicionam à textura cremosa sem adicionar muita gordura extra.
  • Este é um prato principal sem carne, mas ótimo com adição de sobras como camarão ou frango.
  • Ele dura cerca de 5 dias na geladeira e reaquece bem para almoços.

Cubra com croutons caseiros ou sirva com pão de alho para mergulhar. Sim por favor!

ingredientes para fazer sopa de brócolis de batata



Ingredientes e Variações

BRÓCOLIS Brócolis (e cebola e aipo) são cozidos em uma base de caldo de galinha. Se o tempo for curto, brócolis congelado também funciona!

BATATAS Adoramos batatas avermelhadas ou assadas nesta receita porque são boas e ricas em amido. Certifique-se de descascá-los primeiro. Batatas de pele fina e cerosa (como o ouro Yukon) funcionarão e você pode pular o descascamento.



CREME Como as batatas são misturadas, você só precisa de um pouco de creme para fazer esta sopa rica! Os cremes/leites não lácteos também funcionam bem.



vista superior dos ingredientes na panela para fazer sopa de brócolis de batata antes de adicionar brócolis e misturar

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Como fazer sopa de brócolis de batata

  1. Refogue a cebola e o aipo na manteiga, adicione as batatas e o caldo. Cubra e cozinhe, adicione brócolis, tampe e cozinhe novamente.
  2. Retire 1 xícara de brócolis e batatas; deixou de lado.

processo de mistura de batata e brócolis juntos na panela

  1. Usando um liquidificador de imersão, misture o restante da sopa na panela até ficar homogêneo.
  2. Retorne tudo para a panela, misture os dois queijos até derreter.

adicionando ingredientes finais à panela para fazer sopa de brócolis de batata

TIPO PRO: Se um liquidificador de imersão (misturador manual) não estiver disponível, despeje a sopa em um liquidificador de bancada. Certifique-se de não fechar a tampa e permitir que o vapor escape.

Panela de barro:

  1. Refogue a cebola e o aipo na manteiga em uma panela até ficarem macios, cerca de 3 a 4 minutos.
  2. Adicione todos os ingredientes ao Crock Pot, mexa e tampe. Cozinhe em alta por 3 horas ou em baixa por 5 ou até que as batatas estejam macias.
  3. Misture os queijos e tampe. Cozinhe mais 30 minutos ou até os queijos derreterem e a sopa ficar cremosa.
  4. Decore com queijo extra antes de servir.

Pote Instantâneo:

  1. Coloque a panela instantânea para refogar, cozinhe a cebola e o aipo na manteiga até ficarem macios, cerca de 3 a 4 minutos.
  2. Adicione os ingredientes restantes, exceto os queijos, cubra e coloque em fogo alto por 6 minutos. Permitir uma liberação natural de vapor.
  3. Misture os dois queijos até derreter e a sopa ficar cremosa.
  4. Decore com queijo extra antes de servir.

Sobras

  • Mantenha a sopa em um recipiente coberto na geladeira por cerca de 5 dias ou congele a sopa em sacos com zíper com a data marcada do lado de fora.
  • Coloque-os no freezer e quando estiverem congelados, guarde-os na vertical para economizar espaço no freezer.
  • A sopa de brócolis de batata dura até 6 meses no congelador.

panela cheia de sopa de brócolis de batata com uma concha tomando uma colher

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close-up da tigela de sopa de brócolis de batata com uma colher 4,92a partir de24votos RevisãoReceita

Sopa de brócolis de batata

Tempo de preparaçãoquinze minutos Hora de cozinhar22 minutos Tempo total37 minutos Porções4 porções Autor Holly Nilsson Esta sopa de brócolis de batata recheada e saborosa é a refeição sem carne perfeita para almoço ou jantar!

Ingredientes

  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 pequena cebola em cubos
  • 1 costela salsão em cubos
  • 1 dente de alho alho picado
  • 16 onças assar batatas descascadas e cortadas em cubos, cerca de 2 batatas médias
  • 3 xícaras caldo de galinha
  • 3 xícaras Floretes de brócolis
  • sal e pimenta provar
  • ½ copo creme de leite
  • copo queijo cheddar afiado trincado
  • dois colheres de sopa queijo parmesão fresco

Instruções

  • Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo. Cozinhe até amolecer, 3-4 minutos. Misture o alho e cozinhe apenas até perfumado, cerca de 30 segundos.
  • Adicione as batatas e o caldo de galinha. Cubra e cozinhe por 8 minutos.
  • Adicione o brócolis e cozinhe até ficar macio, cerca de 5-6 minutos.
  • Retire 1 xícara de brócolis e batatas e pique levemente. Deixou de lado.
  • Usando um mixer de mão, misture o restante da sopa na panela até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite e cozinhe por 1 minuto. Junte os brócolis, as batatas e os queijos reservados.
  • Decore com queijo adicional, se desejar.

Informação nutricional

Servindo:1,25copo,Calorias:306,Carboidratos:29g,Proteína:9g,Gordura:18g,Gordura saturada:onzeg,Gordura trans:1g,Colesterol:60mg,Sódio:817mg,Potássio:916mg,Fibra:4g,Açúcar:3g,Vitamina A:1114IU,Vitamina C:81mg,Cálcio:183mg,Ferro:doismg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

CursoAperitivo, Jantar, Almoço, Acompanhamento, Sopa