Batatas gratinadas

Batatas gratinadas é uma receita fácil de batata favorita com queijo! Batatas e cebolas em fatias finas são sufocadas em um molho de queijo rápido e assadas até dourar.



As batatas gratinadas são uma receita favorita da família e perfeitas para o jantar de domingo ou como acompanhamento de férias antecipadas!



batatas gratinadas em uma assadeira com um garfo Ver postagem





Esta receita de Batatas Gratinadas faz batatas fáceis de queijo, semelhantes às batatas recortadas, mas carregadas com um rico sabor de queijo. Eles são o prato de férias perfeito ao lado de um presunto assado ou mesmo Lombo de carne assada ou lombo de porco !

Queijo para Batatas Gratinadas

Qual é o melhor queijo para batatas gratinadas? Ao fazer batatas gratinadas, escolha queijos que tenham muitos sabores ousados. Nossas principais escolhas são variedades com sabor mais acentuado, como cheddar afiado, parmesão e/ou Gruyère (ou suíço) .



O queijo Gruyère adiciona um sabor rico às batatas gratinadas que realmente não pode ser igualado; se você pode obtê-lo, eu recomendo que você faça! Se Gruyère não estiver disponível, use provolone ou suíço para um sabor semelhante!

TIPO PRO: Para um molho suave e melhores resultados, rale seu próprio queijo de um bloco. Queijos pré-ralados funcionam, mas não derretem tão bem.



ingredientes para batata gratinada



O melhor tipo de batata para usar para batatas gratinadas

Assim como ao fazer batatas à milanesa , a melhores batatas para gratinar são de pele vermelha ou ouro Yukon batatas. Essas duas batatas cerosas podem manter sua forma bem e, como são finas, não precisam ser descascadas (bônus extra!).

Embora as batatas avermelhadas ou assadas sejam saborosas, elas são mais ricas em amido. Eles também não mantêm a forma e o prato pode ficar mole, são mais adequados para purê de batata .

Batata gratinada vs Batata gratinada

Então, qual é a diferença entre as batatas recortadas e as batatas gratinadas? Ambos são muito semelhantes contendo batatas (e muitas vezes cebolas) assadas em um molho cremoso. Au Gratinado é definido como coberto com pão ralado ou queijo, scalloped refere-se a assar com leite ou molho.

No caso desta receita, a diferença é o queijo . Dito isto, o termo batatas recortadas ainda é frequentemente usado se houver queijo no prato!

batatas e cebolas em um prato para gratinar

Como fazer batata gratinada

Batatas gratinadas tem batatas macias em um molho cremoso de queijo para um prato que todo mundo adora.

1. Prepare batatas e cebolas por fatias finas. Para fatias mesmo finas, eu uso um bandolim barato . Você pode encontrá-los por menos de US $ 20 e economiza muito tempo.

2. Faça o molho de queijo conforme a receita abaixo com farinha e manteiga. Adicione um pouco de leite para fazer um molho branco e, finalmente, muito queijo. Se desejar, outras adições como alho e tomilho fresco ou ervas podem ser adicionadas.

3. Monte o gratinado. Empilhe as fatias de batata e as cebolas em pequenas pilhas e, em seguida, coloque-os de lado em sua caçarola (em vez de colocá-los na horizontal como um gratinado tradicional). É fácil de fazer e deixa esta receita de batata gratinada muito bonita!

Ele adiciona tanto sabor e textura extra com as bordas crocantes nas batatas (e quem não ama os pedaços de queijo crocantes gostosos)!! Polvilhe um pouco de queijo extra por cima, se desejar.

Asse estas Batatas Gratinadas por cerca de 90 minutos e decore com salsa.

ciclo de vida de um feijoeiro

adicionando molho às batatas gratinadas

Dica para economizar tempo

Se você estiver com pouco tempo, coloque as batatas e as cebolas no prato conforme as instruções e cubra com filme plástico. Leve ao micro-ondas na potência máxima por cerca de 10 minutos (cuidado, estará quente ao remover o filme plástico). Adicione o molho de queijo e asse conforme indicado abaixo por cerca de 45-55 minutos. Igualmente delicioso… um pouco mais rápido!

um prato de batatas gratinadas com um garfo

Avançar

Este prato pode ser feito com 24 horas de antecedência. Certifique-se de que as batatas estejam completamente cobertas no molho, pois quaisquer pedaços expostos de batatas descolorirão levemente. Cubra bem com filme plástico e leve à geladeira.

Retire da geladeira pelo menos 30 minutos antes de assar. Pode ser necessário adicionar 10 minutos ao tempo de cozimento.

Enquanto comemos mais frequentemente como acompanhamento, às vezes faço Batatas Gratinadas com presunto, incluindo fatias ou sobras de presunto em cubos (do nosso favorito Presunto de panela ) antes de assar.

Mais Pratos Clássicos de Batata

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batatas gratinadas em uma assadeira com um garfo 4,95a partir de300votos RevisãoReceita

Batatas gratinadas

Tempo de preparação30 minutos Hora de cozinhar1 hora 30 minutos Tempo total1 hora cinquenta minutos Porções8 Autor Holly Nilsson Batatas tenras e fatias de cebola são colocadas em camadas e assadas em um rico e delicioso molho de queijo.

Equipamento

  • bandolim

Ingredientes

  • 2 ½ libras batatas vermelhas
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa manteiga
  • 3 colheres de sopa farinha de trigo
  • 1 colher de chá mostarda seca
  • dois xícaras leite
  • 1 copo queijo cheddar trincado
  • ½ copo queijo Gruyère trincado
  • sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
  • Lave as batatas e corte em fatias finas de ⅛'. Fatie a cebola o mais fino possível.
  • Faça camadas de batatas e cebolas em pequenas pilhas. Coloque as pilhas na vertical em uma caçarola untada de 2,5 qt a 3 qt.
  • Derreta a manteiga e a farinha em uma panela e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione os temperos e o leite. Bata em fogo médio até engrossar e borbulhar. Retire do fogo e misture os queijos até derreter.
  • Coloque o molho de queijo sobre as batatas. Cubra com papel alumínio (pulverizado com spray de cozinha) e leve ao forno por 60 minutos.
  • Retire o papel alumínio e asse por mais 20-30 minutos ou até dourar levemente e as batatas estarem cozidas. Deixe esfriar 15 minutos antes de servir.

Notas de receita

Fatie as batatas o mais fino possível. Rale seu próprio queijo de um bloco para obter melhores resultados. Ervas frescas (como tomilho ou alecrim) e alho podem ser adicionados ao molho, se desejar. Para reduzir o tempo de cozimento, embrulhe a caçarola em filme plástico antes de adicionar o molho de queijo e leve ao microondas na potência máxima por cerca de 10 minutos (cuidado, estará quente ao remover o filme plástico). Adicione o molho de queijo e asse conforme indicado por cerca de 45-55 minutos. Queijo adicional (cheddar ou parmesão) pode ser polvilhado por cima assim que o papel alumínio for removido, se desejar.

Informação nutricional

Calorias:268,Carboidratos:29g,Proteína:onzeg,Gordura:12g,Gordura saturada:7g,Colesterol:38mg,Sódio:205mg,Potássio:774mg,Fibra:doisg,Açúcar:5g,Vitamina A:475IU,Vitamina C:13.2mg,Cálcio:278mg,Ferro:1.3mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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