Este estrogonofe de carne é um favorito rápido e fácil com pedaços macios de carne e cogumelos em um rico molho de creme azedo.
Este prato é tradicionalmente servido com macarrão de ovo para a refeição perfeita.
Um favorito fácil
O strogonoff de carne é um prato originário da Rússia. Tradicionalmente, contém pedaços de carne em molho de creme azedo (às vezes com um pouco de molho de tomate ou mostarda). Existem muitas variações deste prato e este é um dos favoritos!
- Adoramos que seja um rápido refeição da semana!
- O método de cozimento nesta receita garante extra carne macia toda vez.
- A adição de cogumelos e cebolas adiciona muito sabor salgado !
- Pode ser servido com macarrão de ovo (ou purê de batata ou arroz)!
Carne para Strogonoff
- O melhor tipo de carne para strogonoff é bife do lombo ou lombo (ou qualquer bife marmorizado macio).
- Corte tiras de cerca de 1/2 'de espessura, para que a carne possa dourar sem cozinhar demais.
- Doure a carne em temperatura média-alta, mas não cozinhe até o fim (é bife, pode ficar rosa por dentro).
- Doure em pequenos lotes, se você lotar a panela, ela vai vaporizar e não vai ficar com uma crosta bonita.
Como fazer Strogonoff de carne
- Sirva sobre o macarrão de ovo.
- Adicione farinha aos cogumelos para ajudar a engrossar o molho de estrogonofe.
- Cozinhe a farinha por um minuto ou dois (como quando você fazer um roux ) para se livrar do sabor amiláceo.
- Engrosse a mistura ainda mais com uma pasta de amido de milho, se necessário (combine partes iguais de amido de milho e água e adicione ao molho fervente um pouco de cada vez).
- Adicione o creme de leite no final e apenas aqueça. Ferver o creme de leite pode fazer com que ele coalhe.
- Purê de batata cremoso
- arroz branco ou low carb purê de couve-flor
- cuscuz ou quinoa
- Pão de Alho Caseiro para absorver o molho que ficou no fundo da tigela!
- reaquecer no fogão ou no microondas.
- Aqueça apenas até aquecer para que a carne não cozinhe demais.
- ▢1 ½ libras filé mignon corte ½' de espessura
- ▢3 colheres de sopa farinha de trigo dividido
- ▢½ colher de chá sal temperado
- ▢½ colher de chá Pimenta
- ▢dois colheres de sopa azeite
- ▢dois colheres de sopa manteiga
- ▢1 pequena cebola em cubos
- ▢8 onças cogumelos fatiado
- ▢1 dente de alho alho picado
- ▢14 ½ onças caldo de carne
- ▢dois colheres de chá molho Worcestershire
- ▢½ colher de sopa Mostarda Dijon
- ▢½ colher de chá Tomilho
- ▢½ copo nata
- Misture a carne com 1 colher de sopa de farinha, sal e pimenta. Sacuda o excesso de farinha.
- Aqueça o azeite de oliva em fogo médio alto em uma panela. Doure a carne em pequenos lotes até dourar levemente, cerca de 1 minuto de cada lado. Retire da panela e reserve.
- Reduza o fogo para médio e adicione a manteiga e a cebola. Cozinhe até amolecer, cerca de 4-5 minutos.
- Adicione os cogumelos e o alho e cozinhe até ficarem macios, cerca de 4 minutos a mais. Junte 2 colheres de farinha e cozinhe por 1 minuto.
- Adicione o caldo, o molho inglês, a mostarda dijon e o tomilho. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. (Você pode engrossar ainda mais o molho, se desejar, veja a nota).
- Adicione a carne (com qualquer suco). Cozinhe por mais 2 minutos ou apenas até aquecer. Misture o creme de leite.
- Tempere com sal e pimenta e sirva sobre os noodles e decore com salsa.
- Doure a carne em temperatura média-alta, mas não cozinhe até o fim (é bife, pode ficar rosado por dentro).
- Doure em pequenos lotes, se a panela estiver superlotada, ela vaporizará e não obterá uma crosta agradável.
- Engrosse o molho, se necessário, com uma pasta de amido de milho (combine partes iguais de amido de milho e água e adicione ao molho fervente um pouco de cada vez).
- Adicione o creme de leite no final e apenas aqueça. Ferver o creme de leite pode fazer com que ele coalhe.
- Reaqueça em fogo baixo, se necessário.
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Dicas para a Perfeição
O que servir com strogonoff de carne
Esta receita é tradicionalmente servida sobre macarrão de ovo mas outros grandes lados incluem:
Se você quiser adicionar um vegetal, simples Brócolis cozido no vapor com manteiga, ervilhas verdes ou aspargos assados faça ótimas opções!
Tem sobras?
Para Congelar Strogonoff de Carne: Coloque em recipientes com porções e feche bem. Descongele na geladeira durante a noite e aqueça no fogão ou no microondas. Congele esta receita sem macarrão de ovo, pois a massa tende a ficar mole no freezer.
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4,95a partir de172votos RevisãoReceita Strogonoff de carne rápido e fácil
Tempo de preparaçãoquinze minutos Hora de cozinhar25 minutos Tempo total40 minutos Porções4 porções Autor Holly Nilsson Esta receita de estrogonofe de carne é uma das coisas mais fáceis e saborosas que você pode fazer para a família em uma noite movimentada da semana!Ingredientes
Instruções
Notas de receita
Informação nutricional
Calorias:453,Carboidratos:12g,Proteína:43g,Gordura:25g,Gordura saturada:13g,Colesterol:148mg,Sódio:761mg,Potássio:1092mg,Fibra:1g,Açúcar:3g,Vitamina A:530IU,Vitamina C:4.6mg,Cálcio:107mg,Ferro:3.8mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
CursoCarne, Jantar, Prato Principal Comidaamericano, russo© SpendWithPennies. com. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. A partilha desta receita é encorajada e apreciada. Copiar e/ou colar receitas completas em qualquer mídia social é estritamente proibido. .
