A Massa de Pizza Caseira é rápida e fácil de fazer em casa!
Esta receita de massa de pizza faz com que uma crosta tradicional seja resistente o suficiente para conter suas coberturas favoritas! É delicioso com uma leve mastigação, do jeito que uma massa de pizza deve ser!
Ingredientes
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- Vire a massa para uma superfície enfarinhada e sove a massa até ficar lisa, adicionando mais farinha para evitar que grude nas mãos ou na superfície de trabalho.
- Sove a massa com as duas mãos, afastando a massa de você e girando-a 45° para a esquerda, amasse mais um pouco e depois gire mais 45° até completar um círculo completo. Deve levar apenas cerca de 6 minutos.
- Enrole e forme a massa para caber nas formas de pizza ou pedras untadas. Deixe a massa crescer.
- Congelar, coloque a bola de massa em um saco de freezer com zíper. Bolas de massa de pizza congeladas podem durar até 6 meses no freezer.
- Pizza de hambúrguer - carregado com todas as coberturas
- Pizza Marguerita – receita de pizza clássica!
- Rolos de Pizza - porções individuais perfeitas
- Pizza de café da manhã - um delicioso começo para o seu dia
- Bombas de pizza - bolsos de pizza caseiros!
- Calzone caseiro fácil - ótima refeição portátil
- Pizza de queijo com frango - com molho de queijo azul
- ▢1 colher de sopa fermento seco ativo
- ▢1 copo água morna
- ▢4 colheres de sopa azeite uso dividido
- ▢dois colheres de chá açúcar ou 1 colher de mel
- ▢¼ colher de chá sal
- ▢3 a 4 xícaras farinha de trigo ou metade de trigo integral ou conforme necessário
- Pré-aqueça o forno a 425 ° F.
- Misture o fermento, o açúcar e a água em uma tigela pequena, tampe e deixe descansar por cerca de 5-10 minutos.
- Misture as 2 colheres de sopa de azeite, sal e mistura de fermento em uma tigela grande. Misture 3 xícaras de farinha, uma xícara de cada vez. Se a massa parecer pegajosa, adicione mais farinha, algumas colheres de sopa de cada vez.
- Vire a massa em uma superfície enfarinhada e sove até ficar moderadamente firme, cerca de seis minutos.
- Se o tempo permitir, você pode deixar a massa crescer 1 hora neste ponto. Se deixar crescer, soque a massa antes de encaixar nas formas abaixo.
- Unte levemente duas assadeiras de pizza com óleo. Abra a massa e estique para encher as formas.
- Deixe a massa crescer 10 minutos.
- Pincele a massa de pizza com o azeite restante e cubra com molho de pizza, coberturas e queijo, conforme desejado. Asse por 15-18 minutos ou até que o queijo derreta e a crosta esteja dourada.
AGUA A água deve estar morna, mas não quente. Se você tiver um termômetro, você quer que a água esteja em torno de 110°F.FERMENTO Esta receita usa fermento seco ativo. Você também pode usar fermento instantâneo (ou aumento rápido) nesta receita, pule deixá-lo descansar na água nesta receita se estiver usando fermento instantâneo. (1 pacote de fermento = 2 1/4 colheres de chá)AÇÚCAR Uma pitada de açúcar é necessária para alimentar o fermento e ajudá-lo a florescer.FARINHA DE TRIGO Eu uso farinha de trigo nesta receita, pois é o que mais frequentemente temos à mão. Adicione a farinha um pouco de cada vez apenas até que a massa não esteja mais pegajosa. Se você adicionar muito, a massa ficará dura.AZEITE E SAL São adicionados para o sabor.TEMPO DE SUBIDA: Esta é uma massa de pizza rápida e não requer um longo tempo de crescimento. Se quiser, deixe crescer por até 1 hora antes de estender para encher as formas de pizza. Na maioria das vezes, não levanto a massa e apenas asso como está.
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Como fazer massa de pizza
A melhor massa de pizza usa apenas um punhado de ingredientes que você provavelmente tem em sua despensa! Certifique-se de verificar as datas de validade do seu fermento e verifique se ainda está fresco antes de usá-lo. O fermento fresco significa um bom crescimento e uma crosta perfeitamente mastigável.
Misturar o fermento e a água em uma tigela, deixe descansar até que o fermento comece a borbulhar.Adicionar três xícaras de farinha para a mistura, uma xícara de cada vez até obter uma massa bonita que não seja muito pegajosa. Adicione um pouco mais de farinha, se necessário, se a massa parecer pegajosa.Agora que você tem sua massa, é hora de amassar!
Como amassar a massa da pizza
Amassar a massa de pizza exige um pouco de músculo, mas vale a pena no final!
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Depois que a massa crescer, faça furos em toda a superfície com um garfo (isso é chamado de 'encaixe' e evita que a massa borbulhe), adicione molho, queijo, coberturas e cubra com queijo antes de assar. Super simples e super divertido!
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Tem batedeira? Deixe o mixer fazer o trabalho pesado para você. Basta adicionar os ingredientes à batedeira com o gancho de massa. Uma vez combinado, vire a batedeira para médio alto por cerca de 4-5 minutos.
Avançar
A massa de pizza pode ser feita com horas de antecedência e armazenada na geladeira. Descanse no balcão por cerca de 20 minutos e depois enrole para caber nas panelas. Você pode fazer um lote do molho de pizza de atalho na receita abaixo ou usar enlatado ou outro molho de pizza caseiro .
Para congelar a massa de pizza
Congelar a massa de pizza é tão fácil e é uma ótima maneira de sempre ter massa de pizza à mão!
Derreter, deixe-os atingir a temperatura ambiente, coloque-os em uma superfície enfarinhada e polvilhe com farinha. Amasse por alguns minutos e depois modele sobre uma pedra de pizza ou panela.A melhor coisa sobre a massa de pizza congelada é que não há necessidade de amassá-los excessivamente, pois eles exigirão um pouco de amassar quando forem descongelados novamente!
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Use-o para fazer um clássico pizza marguerita ou carregá-lo com coberturas como pizza suprema ou pizza de hambúrguer . De qualquer forma, com certeza ficará uma delícia!
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4,97a partir de26votos RevisãoReceita Massa de pizza rápida sem falhas
Tempo de preparaçãovinte minutos Hora de cozinharquinze minutos Tempo de subida10 minutos Tempo totalQuatro cinco minutos Porções8 porções Autor Holly Nilsson Massa de pizza caseira {e molho!} Esta receita fácil de massa de pizza é perfeita para assar ou congelar!Ingredientes
MASSA:
Instruções
Notas de receita
Nota: Você pode permitir até 1 hora de tempo de crescimento para esta massa, mas na maioria das vezes, pulo esta etapa para fazer uma massa rápida. Aumentar a massa irá adicionar um pouco mais de sabor (e mastigar a textura). Molho de pizza de atalho: Coloque 28 onças de tomates em cubos enlatados em uma peneira e esprema o máximo de suco possível. Coloque os tomates, 1 1/2 colher de chá de orégano seco, 3 colheres de azeite e 1/2 colher de chá de sal em um liquidificador ou processador de alimentos. Pulse até ficar homogêneo. A nutrição inclui apenas a massa. A porção é de 2 fatias de pizza (se cada pizza for cortada em 8 fatias).Informação nutricional
Calorias:272,Carboidratos:41g,Proteína:6g,Gordura:9g,Gordura saturada:1g,Sódio:231mg,Potássio:254mg,Fibra:3g,Açúcar:4g,Vitamina A:129IU,Vitamina C:10mg,Cálcio:47mg,Ferro:3mg(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
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