Rolinho suíço de chocolate com framboesa

Mostre aos seus entes queridos o quanto você se importa com eles neste Dia dos Namorados com este delicioso e simples rocambole de chocolate com framboesa. Rolinho suíço de chocolate com framboesa coberto com frutas vermelhas



Você já fez um bolo de rocambole ? Parece meio complicado, hein? Pois é, na verdade é bem fácil! Agora, você não pode simplesmente pegar uma receita de bolo comum e enrolá-la. Deve ser um pão de ló.



Como um pão de ló é diferente de um bolo comum? É composto principalmente de farinha, açúcar e ovos. Não há manteiga ou óleo! Essa composição ajuda o bolo a ficar bem grudado e não desmoronar ao rolar. E surpreendentemente, ainda está úmido!





Depois de fazer a massa para este bolo, despeje-a em uma panela grande de gelatina forrado com papel manteiga. Leva apenas cerca de 14 minutos para cozinhar. Depois de pronto, desenforme imediatamente o bolo sobre uma toalha fortemente embebida em açúcar de confeiteiro (para não grudar). Então você enrola o bolo na toalha, começando pelo lado mais curto. Deixe esfriar completamente e depois desenrole e espalhe o incrível recheio de creme de framboesa.
Rolinho suíço de chocolate com framboesa coberto com frutas e uma tigela de framboesas ao fundo

Eu normalmente faço minha cobertura de framboesa com frutas frescas, como no meu Cupcakes de chocolate com framboesa . Infelizmente, você só pode adicionar algumas colheres de sopa de frutas frescas amassadas antes que fique muito fino. Para obter um sabor intenso de framboesa e ainda manter a textura suave e perfeita, o ingrediente principal é framboesas liofilizadas . Você misturá-los a um pó e adicioná-lo ao seu glacê.



Naturalmente aromatizado e colorido! Tão Tão bom! Você pode obtê-los em Amazonas ou Trader Joe's.

Depois de espalhar o recheio, enrole o bolo de volta (sem a toalha, é claro). Cubra com filme plástico e leve à geladeira para firmar por mais 3 horas. Antes de servir, cubra com o ganache, chantilly e frutas frescas. Leve à geladeira até que esteja pronto para empratar, fatiar e servir.



Com um bolo de chocolate úmido, recheio de creme de framboesa forte, ganache de chocolate, chantilly e frutas frescas, este bolo certamente impressionará! Aproveitar!



Mais favoritos de chocolate com frutas

5a partir devinte e umvotos RevisãoReceita

Rolinho suíço de chocolate com framboesa

Tempo de preparação3 horas quinze minutos Hora de cozinhar30 minutos Tempo total3 horas Quatro cinco minutos Porções12 porções AutorMelanie Mostre aos seus entes queridos o quanto você se importa com eles neste Dia dos Namorados com este delicioso e simples rocambole de chocolate com framboesa.

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos dividido
  • ½ copo açúcar + ⅓ xícara, dividida
  • 1 colher de chá baunilha
  • ½ copo farinha de trigo
  • copo cacau em pó
  • ½ colher de chá fermento em pó
  • ¼ colher de chá bicarbonato de sódio
  • colher de chá sal
  • copo agua

Enchimento

  • ½ copo framboesas liofilizadas ½ onça
  • 8 onças Requeijão cremoso temperatura do quarto
  • ½ colher de chá baunilha
  • pitada de sal
  • 1 copo açúcar em pó dividido
  • 1 copo creme de leite pesado

ganache

  • 3 onças lascas de chocolate meio amargo
  • 6 colheres de sopa creme de leite pesado

Cobertura

  • 6 onças framboesas fresco

Instruções

Bolo

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F (325 ° F se estiver usando uma panela escura). Forre uma forma de rolo de gelatina de 10 × 15 polegadas com papel manteiga e unte com spray de cozinha.
  • Em uma tigela, use uma batedeira elétrica para bater as claras em neve até picos moles (os picos caem quando você levanta os batedores). Enquanto mistura, adicione lentamente ½ xícara de açúcar e bata até picos firmes.
  • Em uma tigela da batedeira com o acessório batedor, bata as gemas em velocidade média por 3 minutos, adicione ⅓ xícara de açúcar e a baunilha e bata mais 2 minutos.
  • Em outra tigela, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. Alternadamente, adicione a mistura de farinha e ⅓ xícara de água à mistura de gema de ovo na batedeira. Quando estiver bem misturado (raspe as laterais da tigela), dobre a massa de chocolate nas claras um pouco de cada vez. Continue mexendo até combinar completamente.
  • Espalhe a massa na assadeira preparada e asse por 12-15 minutos até que o palito volte limpo e o bolo volte quando tocado levemente.
  • Enquanto isso, prepare um pano de prato bem envolto em açúcar de confeiteiro.
  • Quando o bolo estiver pronto, inverta-o imediatamente sobre a toalha. Retire o papel manteiga e, começando pela extremidade estreita, enrole-o. Deixe esfriar completamente.

Enchimento

  • Coloque as framboesas liofilizadas no liquidificador e bata até virar um pó fino (rendimento de cerca de 2 colheres de sopa).
  • Na tigela da batedeira equipada com o acessório batedor, bata o creme de leite e ¼ xícara de açúcar em pó até formar picos firmes. Retire o chantilly para uma tigela separada.
  • Na tigela da batedeira (sem necessidade de limpar) com a pá, bata o cream cheese até ficar homogêneo. Adicione ¾ xícara de açúcar em pó, framboesa em pó, baunilha e sal.
  • Dobre 1 ½ xícaras de chantilly até combinar e coloque o chantilly restante na geladeira para usar como guarnição por cima (pode ser necessário bater com um batedor se perder a rigidez).
  • Desenrole o bolo com cuidado. Espalhe o recheio de framboesa uniformemente por toda a superfície e, em seguida, enrole o bolo de volta da mesma maneira que foi enrolado antes.
  • Coloque o rolo de bolo em um prato, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

ganache

  • Aqueça as 6 colheres de sopa de creme de leite no micro-ondas por 45 segundos ou até ficar quente e adicione as gotas de chocolate. Cubra e deixe descansar por dois minutos e depois mexa até ficar homogêneo. Deixe o ganache atingir a temperatura ambiente (cerca de 5-10 minutos) antes de despejar e espalhar sobre o bolo.
  • Deixe o ganache esfriar sobre o bolo por cerca de 5 minutos e, em seguida, cubra com o chantilly (resto do recheio) e as framboesas frescas. Polvilhe com açúcar em pó. Fatie e sirva. Guarde as sobras do bolo na geladeira.

Informação nutricional

Calorias:256,Carboidratos:29g,Proteína:3g,Gordura:14g,Gordura saturada:8g,Colesterol:92mg,Sódio:80mg,Potássio:147mg,Fibra:1g,Açúcar:vinte e umg,Vitamina A:480IU,Vitamina C:1,4mg,Cálcio:42mg,Ferro:1,3mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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